[安化特产] - 烤苕皮是哪的小吃?

烤苕皮是重庆当地的小吃。烤苕皮是重庆当地常见的小吃，取一张成品苕皮码放在烤网上，刷一层油后翻面，喷少许清水，烤至边缘微微打卷，在中间1/3处铺入提前炒好的泡椒豆角碎20克，将两边叠起盖住馅料，刷烧烤油后翻面，再次刷油，烤至表面发白、起小泡，撒花椒面、孜然粉、辣椒粉各适量，取下改刀成4段，装盘撒葱花2克即可。

重庆小吃介绍

1、酸辣粉。冷冷的秋冬，来一碗热气腾腾的酸辣粉，全身都暖和起来了呢！解放碑的好又来酸辣粉最为出名，沙坪坝区三峡广场的老农民酸辣粉，人气也很高。

2、重庆小面。小面以麻辣当先，面条劲道，一碗面条全凭调料来提味儿，小面分二三两，清汤红汤，还可以加肉酱。

3、毛血旺。毛血旺的分量都很大，一大碗满满都是红油，里面藏着鸭血、百叶、毛肚、黄喉片、鳝片、午餐肉、豆芽等，麻辣鲜香，汁浓味足，让人停不下口。

四川。

苕皮即红薯皮，烤苕皮是四川地区的特色小吃，薄薄的红薯皮经过碳火烧烤，口感酥脆甘甜。苕皮中富含丰富的维生素，且含糖量低。烤苕皮可以搭配蔬菜如金针菇，香菜，洋葱，西蓝花等，火腿肠，培根，鸡蛋，鸡柳等配料，增添苕皮的味道，提高食用价值。

红薯皮注意事项

红薯皮在清洗干净蒸熟的前提下，是可以食用的，但是不建议过量食用。因为红薯皮中含有较多的生物碱，吃多了不仅不容易消化，还容易导致腹胀、胃痛。

如果是烤红薯的皮，最好就不要食用了，因为烤红薯多是用焦炭烤的，外皮中容易积累二氧化硫等有害物质，如果食用或是食用过多有致癌的风险。而且经过烤制后，红薯皮多已经变焦了，口感也会受到影响，所以不建议食用。