[安化特产] - 黑茶里有白麽能喝吗？

一、黑茶里有白麽能喝吗？

如果是白霉，黄曲霉就不能喝了。

正常的安化金花茯砖才会有金花，是“冠突散囊菌”，是对人有益的酵素类菌。

首先是黄曲霉的茶体本身霉变发粘，尤以霉菌群落最密集处，茶叶凝结成块，冲泡时不易散开，叶极易碎，而有“冠突散囊菌”的茶品，条索清楚、自然舒展，存期长久后茶品易分拆，冲泡后叶形完整，叶有一定强度和弹性；

其次，黄曲霉造成霉变过，又存储在干燥环境的茶，霉菌体干瘪，形状不规则，且呈褐色或黄绿色，而“冠突散囊菌”任何时段都是金黄色饱满的圆形颗粒，无非是前后生长期大小的差异；在休眠期，黄曲霉只有黄色粉状孢子，但在生长期一定有菌丝形成，“冠突散囊菌”任何时期都决不会有菌丝存在；

此外，黄曲霉的孢子颗粒极细微且附着不紧，一口气即可以吹散落，“冠突散囊菌”附着紧实，不易掉落；还有，黄曲霉是丝状成片分布，为浅黄色,通常分布在茶品角部；“冠突散囊菌”通常在茶饼或砖、坨的内部，为点状颗粒，呈金黄色，茶面分布时即便有颗粒同处分布，但个体清晰，间界清楚；

在茶品冲泡后区别就更为明显，黄曲霉造成的霉变茶，汤色碳黑或棕黑，浑浊粘腻，味道有极强霉变的呛人气味，数泡后汤色很快变淡且依然浑浊，而有“冠突散囊菌”的茶品，茶色红，且较普通茶品更加清澈透亮，口感圆顺爽滑，一泡就有种特有甜香，还极其耐冲泡，十数泡也色味如故。

二、坨粉是不是淀粉

不是。

芡粉就是淀粉，但是勾芡可不是直接放淀粉，是把适量淀粉用水调匀，菜9成熟的时候倒入，翻炒几下，可以看到汤汁都变稠后就关火出锅。

很多人都以为淀粉、芡粉是指两种不同的东西，但其实芡粉和淀粉就是对同一种东西的不同称呼，人们对芡粉的定义就是“用来对菜肴进行勾芡的淀粉”。

淀粉通常是从红薯、土豆、玉米等植物中提取出来的，我们平时在炒菜的时候，只要在快出锅前加入淀粉进行翻炒，就可以使锅中的汤汁变得更加粘稠。

粉坨粉坨一般选择是地瓜淀粉是没有过滤的，也就是带着地瓜皮部分的一起熬制。粉坨在河北的地瓜产区也叫“熬油粉”，制成以后颜色发黑。粉坨的吃法一般以凉拌为主，大部分都是佐以蒜泥、香菜、辣椒油来拌食，可以说是一道粗制的凉粉类菜品。

各地小吃最常见的是淀粉类食物,不论是何种植物的淀粉,总能被提取利用制成美味。 蔚县的这类食品叫――粉坨,类似各地的凉粉。

三、湿粉坨属于干货吗

湿粉坨不属于干货。根据查询相关公开信息显示，干货是去除了水分的，刚采摘的、未晾干、湿的都不能算干货。

四、安化砣粉土做法

菜谱做法：

1.准备原料：芝麻、豆沙、糯米粉

2.糯米粉加水揉成面团。

3.面团揪成若干小剂子，取一个包入豆沙。

4.搓圆再压扁，两面拍上芝麻。面干可以刷上一点点水再沾芝麻。

5.做好的芝麻糯米饼待用。

6.电饼铛加热，刷上油。

7.把饼放入饼铛中烙。

8.大概3-5分钟，在饼面刷点油，翻至另一面烙。不喜欢油可以不刷。

9.两面都烙成金黄色即可以盛出吃了哈

五、筷吃花甲粉有什么特色？

筷吃花甲粉结合米面花甲，用锡纸来煮，很吸引人，还是上过央视节目的小吃。

六、桄榔粉是什么？

桄榔粉是取龙州当地深山中生长的桄榔树经过加工提取其富含的淀粉制成，是龙州当地有名的一种土特产，该产品富含维生素B等多种营养元素，据了解有减肥，美容等多种功效。目前龙州生产这种特产的厂家有三家，但是最醇正的是叫酷多那个牌子的桄榔粉为醇正，加工工序独特，包装精美，是来往龙州的游人及客商采购赠送朋友的首先特产。