[安化特产] - 黑茶什么味道也没有是不是坏了？

一、黑茶什么味道也没有是不是坏了？

1、黑茶表面是否长霉

黑茶虽然色泽较深，但干净的黑茶通常颜色较为乌润，而发霉的黑茶可能会出现黑霉、绿霉、灰霉、白霉等霉变特征。

不过，如果黑茶是由于在湿度过大的环境中存放过长，而使茶表面生成白毛，此时可及时擦掉或是取出到通风干燥的地方晾晒，几天后发出的霉毛会自然消失。这类表层风霉不会影响黑茶的口感，反而会加快其陈化，但若内部发霉则确实属于变质了。

2、黑茶气味是否有异味

正常的黑茶闻起来有一股淡淡的茶叶本身的香气。而发霉的黑茶，香气容易带有类似植物腐败的味道，偏离了茶叶本来具有的特征。

值得注意的是，初次接触黑茶的朋友可能会将黑茶的“陈味”与“霉味”弄混，其实二者有着本质区别，这种陈香包括酵香、醇香、木质香等，细心即可与霉菌味分辨开来。

黑茶如何判定是否发霉？4个方式教你怎么辨别黑茶是否发霉！

3、黑茶汤色颜色是否奇怪

正常黑茶的汤色，一般较为明亮。明亮指的是茶汤本身较为清晰，在灯光照射下，反射出来的光也比较自然明亮。而发霉的黑茶，汤色比较浑浊，看上去显得不清晰，且在灯光照射时，不容易看到透出来的光线。

4、查看黑茶的叶底

黑茶虽然经过了渥堆发酵，但正常情况下，黑茶的叶底较为软亮，透着脂类物质所呈现的光泽感，摸起来也较为柔软有弹性。而发霉的黑茶，叶底通常较为木讷，缺乏弹性，一捏即碎。

二、我想问问黑茶喝起来是什么味道

黑茶在贮藏中其风味品质变化各自遵循着不同的特点，但总体上从感官色、香、味品质来评价。

（1）香气变得更加优雅醇正，刺激性降低，香气饱满而不艳。

（2）滋味变得较滑口生津，饱满而不刺激。

（3）汤色变得更加明亮，色度加深的方向发展。

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挥发性香气总含量降低，但香气组成成分种类数增加，且各种香气组成比例发生了变化，总趋势是低沸点和高沸点的组分比例相对减少，而较幽雅的中等沸点的香气组分的比例增加了。这也揭示了感官感受是刺激性减少，协调性增加，香气更愉快的特点。因此认为“越陈越香”并不是香气绝对量的增加，而是香气变得更柔和幽雅！

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滋味因子方面，最明显的是可溶性糖的含量随着贮藏期的延长而增加，酸度下降，PH制呈上升趋势。这就解释了陈化后黑茶滋味上变得更甘甜的原因。

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从茶汤色度和光泽度来看，陈化处理后安化黑茶茶汤光泽度更好，亮度增加，而色度方面朝着红色和黄色增加，绿色减少的趋势发展。

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三、华来健安化黑茶有苦味道是什么原因?

你说的是华莱健安化黑茶吧。黑茶苦味是本身带有苦味的成分带来的。

安化黑茶叶中所含的安化黑茶多酚类物质以及安化黑茶叶碱类物质。安化黑茶多酚，是一个庞大的家族，都普遍带着苦味，其中尤其以EGCG的苦味最重。在安化黑茶叶中的占比大，对于苦味的贡献大。

华莱健安化黑茶是黑茶中一类，具有其他茶类的所有生化特征和要理功效，多种研究表明华莱健安化黑茶不管是从药理作用，还是从保健作用来看都是比较好的。

四、安化黑茶有几款茶各自有什么特性？

黑茶如其他茶类一样，其质量优劣可以通过感官品味出来。通过嗅其香、尝其味、观其色，从感官上反映的愉悦或不快，从而辨别茶的优劣。好茶是给人类以美的享受，劣品则给人以不悦的感觉。安化黑茶的滋味，入口略带刺激，但很快回复平和醇正，吞咽后舌根部微涩，相对于普洱茶来说，安化黑茶甜纯而不腻，3~4泡后这种感觉更加明显，这种感觉是其他茶品所不及的。本节我们来认识一下安化黑茶的十大特点。

 

安化黑茶的十大特点：

1、产地优越

 

(1)区域：安化县位于湘中偏北，雪峰山脉北部，资水中游，是一个山区，东与桃江、宁乡接壤，南与涟源、新化毗邻，西与溆浦、沅陵交界，北与桃源、常德相连。其地理坐标界于东经100°43′07″至111°58′51″、北纬27°58′54″至28°38′37″(神秘文化带)之间。东西长123.764公里，南北宽73.461公里，总面积4950.25平方公里，是湖南省第三大县。

 

(2)地理环境：地域东西长而南北短，地势自西南向东北倾斜，南北形成“V”型，东西形成“W”。境内群山连片，丘、岗、平地分布零散，山体切割强烈，溪谷发育，水系密度大。这种高山坡地，可开辟成熟土，栽种茶树，建成茶园。县内土壤以板页岩风化发育的土地面积最广，约占总面积的71.1%。茶园土质较好，酸碱度适宜，养分含量较高。茶园土壤以酸性和弱性为主，氮、钾和硒等有机质含量丰富。

 

(3)气候：县域属亚热带季风气候区，四季分明，雨量充沛，严寒期短。年平均气温为16.2℃，≥10℃的年活动积温为5016℃，初终间隔日数为241天，茶树的生长期长达7个多月。降雨量年平均为1687.7mm，年平均相对湿度为81%，足以满足茶树生长发育的要求。资江横贯县境中部，流程120.85公里，支流48条，流域面积占全县土地面积的98%。在柘溪库区，由于大水体效应的影响，无霜期平均长达300天，冬暖夏凉，更适宜于茶树的生长。

 

2、品种优良

制作安化黑茶的茶树品种是湖南安化雪峰(云台山区)山的大叶种，芽叶发得又大又嫩，内含的化学成分特别丰富，制出的茶叶香高味浓。

 

3、形状各异

安化黑茶有“三砖、三尖、一花卷“之说，目前为止有八十余种大小规格：

 

三砖：黑砖系列产品、花砖系列产品、茯砖系列产品

 

三尖：天尖系列产品、贡尖、生尖

 

一花卷：千两茶、百两、十两等系列

 

除此以外，作为2010年上海世博会世博十大名茶、联合国馆指定茶、湖南馆指定礼品茶生产商，精选优质黑毛茶曾制作了专供世博的系列产品。

 

4、工艺复杂

 

制作安化黑茶的鲜叶需经杀青、揉捻、渥堆、松柴明火干燥，制成黑毛茶后再将其蒸压，可制成各种形状的紧压茶。安化黑茶最具特征的工序是初制进程中的“渥堆”发酵工序与“松柴明火”干燥工序;在精制过程中，茯砖茶的“发花”与千两茶的日晒夜露干燥。如果没有这些工序，便不能称之为安化黑茶。

5、越陈越香

 

与其他茶类只有一至两年的保质期不同，安化黑茶有越陈越香的特点。安化黑茶成品在存放的过程中有一个缓慢的发酵过程(俗称“后发酵”)，逐步形成特有的陈香风格，陈香随存放时间的延长而增加，存放时间越长的黑茶，其陈香风格越浓厚，品质也越高。

 

6、饮用方法多样

 

(1)传统煮饮法：取茶(刀削)10-15g(3-4人饮用)，将水(500ml)烧至初沸时(壶壁起水泡时)，将茶放入，至水滚沸后，文火再煮2分钟，停火滤渣后，分而热饮之。

 

(2)功夫泡饮法：用功夫茶具，按功夫茶泡饮方式冲泡饮用。

 

(3)杯泡法：用有盖紫砂或陶瓷杯，取茶5g沸水冲泡，加盖2-3分钟后即可饮用。

 

(4)凉茶饮法：按传统煮饮法操作，茶水比一般为1：60至100，煮好后，滤渣放凉饮用，有条件的可用水壶冰箱放凉饮用，更具风味。

 

(5)奶茶饮法：按传统煮饮法煮好茶汤后，按奶、茶汤1：5的比例调制，然后加适量盐，即成西域特色的奶茶。

7、收藏鉴赏

 

安化黑茶极具收藏鉴赏价值，可按品种收藏;可按年份收藏;可按生产的批次收藏;业内人士将安化黑茶称为可以饮用和收藏、拍卖的老古董，如五十年代的陈年天尖茶在2005年就已经卖出48万元的高价，千两茶更是吸引了众多藏家的目光。

 

8、久喝“上瘾”

 

经常喝安化黑茶的人都有这样的感受：“不喝不知道，一喝离不了。”一喝上安化黑茶后，就被安化黑茶的神秘的魅力所折服，再换喝其他茶就怎么也不够味了。一天不喝安化黑茶，就会觉得周身不自在似的。

 

9、老少皆宜

 

安化黑茶茶性温和，是男女老少皆宜的饮料，春夏秋冬四季能饮，早、中、晚能饮，临睡前喝安化黑茶，也不会影响睡眠。

 

10、有益健康

 

安化黑茶的主打特色就是健康：黑茶性温，主要功效是消食去腻、调理肠胃(助消化、解油腻、顺肠胃)，能够有效的起到降低三高(高血糖、高血压、高血脂)，预防心血管疾病、软化人体血管的功效，能够补充人体所膳食营养(主要是维生素和矿物质、氨基酸、蛋白质、糖类等)，黑茶(特别是茯砖茶、千两茶)中所含有特殊成分：金花，由于此成分仅在千年灵芝上有发现，且保健功效显著，故又称“小人参”。黑茶更有抗氧化、滋养皮肤、延缓衰老的功能，喝黑茶能使人永葆青春，永葆健康。

安化黑茶，茶汤透明洁净，叶底形质轻新。香气浓郁清正，长久悠远沁心，茶香杂以药香果香草木香，运出资江一船香遍洞庭湖。黑茶现已被世界茶学界、医学界公认为21世纪最健康饮品之一。其主要品种有“三尖”、“三砖”、“一卷”。三尖茶又称为湘尖茶，指天尖、贡尖、生尖；“三砖”指茯砖、黑砖和花砖；“一卷”是指花卷茶，现统称安化千两茶。

主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主