[安化特产] - 螺蛳和田螺是不是一样的东西

一、螺蛳和田螺是不是一样的东西

螺蛳是单壳的贝类，与田螺的亲缘关系较近，所以螺蛳跟田螺在各方面都是很相似的。只是它不像田螺那样在世界各地都有，它是我国的特产，只产在我国西南高原云南省的各个湖泊里。

螺蛳的形状很像田螺，它也有一个右旋的螺形贝壳。不过它的贝壳表面不像田螺那样光滑，而生长着许多旋转的肋纹。肋纹有的形成棘，有的形成珠状的突起，形状随种类而有差异。

螺蛳也是雌雄异体的，雌雄性在外表也可以从触角的形状区别出来。繁殖的情况也跟田螺一样，是胎生的，卵在母体的育儿室中受精发育，待生长成幼体以后才排出体外。所不同的是田螺每一胎有胚好几十个，而螺蛳每一胎一般只有3―7个胚。从这一点看，螺蛳的繁殖能力要比田螺差得多。不过，根据统计，螺蛳雌体的数目较多。如果雄体有100个，雌体大约就有160个，这样生育出来的幼体的数目自然就多了。而且，螺蛳无论春、夏、秋、冬，整年都繁殖，所以它的繁殖力也不算弱。

同一个科的，大小不同。

二、田螺和海螺的味道有什么区别?

区别：

田螺味腥，含有盐分，适口性强，可作为矿物质添加剂饲养畜禽。

海螺丰腴细腻,味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

介绍：

1、田螺

田螺泛指田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。田螺在中国大部地区均有分布。田螺对水体水质要求较高，产量少。可在夏、秋季节捕取。淡水中常见有中国圆田螺等。田螺雌雄异体。区别田螺雌、雄的方法主要是依据其右触角形态。雄田螺的右触角向右内弯曲（弯曲部分即雄性生殖器），此外，雌螺个体大而圆，雄螺小而长。田螺是一种卵胎生动物，其生殖方式独特，田螺的胚胎发育和仔螺发育均在母体内完成。从受精卵到仔螺的产生，大约需要在母体内孕育一年时间。田螺为分批产卵，每年3月～4月开始繁殖，在产出仔螺的同时，雌、雄亲螺交配受精，同时又在母体内孕育次年要生产的仔螺。一只母螺全年约产出100～150只仔螺。

2、海螺

海螺属软体动物腹足类。贝类主要分为五大纲，全世界有7万多种，海生的种类可通称为海螺。 海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级。它富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

三、田螺的意思是什么

看您的问题 应该是有什么引申义吧？百科上有田螺的详细介绍

是一种动物，就是俗称的螺狮，有壳的软体动物，壳是苍黑色的圆锥形，生活在淡水中。

四、田螺酿的做法

田螺的吃法有很多种，可以用来作为开胃小菜，也可以加入不同的小菜中成为不一样的美食。



田螺酿

阳朔的田螺酿非常特别。首先是大，最大的差不多有乒乓球大小了；其次是它的味道，完全不像螺肉本身的味道。里面的肉并不全是螺肉，而是先把螺肉掏出来，混合猪肉、香菜及其它调味品一起剁碎，再填入螺的空壳里混合汤汁一起烧制。



田螺酿，堪称阳朔莱肴中的一绝。俗话说“螺蛳壳里做道场”，制作田螺酿很费工夫呢，道场要做到位，颇费几番周折。取漓江产的超大个田螺吐好泥沙，夹去螺蛳屁股，挑出田螺肉剁碎混合上肉末，加入调味料搅拌调成馅心，再塞入田螺壳子里，最后还要经过炒制才能吃上。烹制时加入姜末、鲜薄荷和桂林特产的三花酒，去腥又提鲜。田螺肉韧而紧致，猪肉嫩滑，形成很好的反差和搭配，口感独特。



田螺酿

吃的时候不需要筷子，只需用力把馅肉吸出来，肉馅儿混着汤汁，又是河鲜又是地鲜。浓郁香醇，口感极佳，回味无穷！既有了肉的鲜美，也有了田螺的浓香。



田螺酿

做法

食材准备：大田螺，猪绞肉，姜末，薄荷叶，紫苏 (可选)，三花酒，生粉，酱油，辣椒

步骤一：田螺事先在清水中浸泡几天，使其吐沙灭菌。用刷子刷净表面垢



田螺酿

步骤二： 夹去螺蛳屁股



田螺酿

步骤三： 螺蛳烫死一下才比较好挑出螺蛳肉，但注意不要烫久以免螺肉变老，螺蛳壳子里的泥肠用力甩就可以完全甩出来，再把螺壳洗净



田螺酿

步骤四： 螺肉去肠后剁碎与猪肉同放入碗内，加精盐、红糖、淀粉、紫苏、味精、五香粉等佐料搅拌起劲



田螺酿

步骤五：将搅拌好的肉馅塞进田螺壳内



田螺酿

步骤六： 炒锅放置火上，加植物油烧至六成热，加葱花、姜末、煸炒出香



田螺酿

步骤七：田螺下锅，带肉的一侧向下 ，先煎一会儿，加入辣椒翻炒均匀

步骤八：倒入三花酒、酱油、薄荷叶、适量清水（高汤更佳），改小火煨煮至熟



田螺酿

步骤九：加入适量盐、鸡精、麻油，翻炒均匀即可



田螺酿

小贴士

1、螺肉跟猪肉比例大约在1:1

2、螺蛳烫熟后更容易取出螺肉，但是不可烫过久，容易使螺肉变老

3、炒田螺的时候一开始不要翻动，等肉差不多六七成熟定形了再翻动不容易散开

4、在旅游中，要留意店家的田螺酿，有个别商家为节约成本会回收螺壳，用其他螺肉代替或仅用猪肉而没有螺肉；螺蛳没有泡洗干净，卫生情况不佳等等