[安化特产] - 多宝鱼是海鲜还是河鲜

多宝鱼是海鲜。

多宝鱼学名大菱鲆鱼，属于鲽形目鲆科，俗称欧洲比目鱼，在中国称“多宝鱼”。原产于欧洲大西洋海域，是世界公认的优质比目鱼之一。

多宝鱼主要产于大西洋东侧沿岸，是名贵的低温经济鱼类，是东北大西洋沿岸的特有名贵鱼种之一。自然分布区北起冰岛，南至摩洛哥附近的欧洲沿海，相对生产于北海、波罗的海、冰岛和斯堪的纳维亚半岛附近海域。

多宝鱼自然分布于大西洋东侧欧洲沿岸，常见于北海和波罗的海，从北起北纬68°远离冰岛沿岸的海域，沿着斯堪的纳维亚半岛岸带向南，一直到北纬30°远离摩洛哥沿岸的海域，均有分布。黑海和地中海沿岸也有分布，主要分布区在北海，栖息于水深20～70m，砂质、沙砾或混合底质的海区。它具有适应低水温生活，生长速度快，肉质好，养殖和市场潜力大等优点，相继成为欧洲各国开发的优良海水养殖鱼类之一。1992年引进中国，现已成为中国北方沿海重要的养殖品种。

多宝鱼得食用方法：

干煎多宝鱼

材料：多宝鱼1条，盐3g，孜然粉5g，花生油适量。

做法：

（1）多宝鱼去除内脏洗净。

（2）在鱼身上划几刀。

（3）均匀的撒上些盐，腌制5分钟。

（4）煎锅中放花生油烧至五成熟，放入多宝鱼。

（5）两面煎一下。

（6）煎至五成熟是再在鱼身上撒上孜然粉煎熟即可。