[安化特产] - 除了老干妈，还有哪些特别好吃的辣酱？大家有好的推荐吗？

一、除了老干妈，还有哪些特别好吃的辣酱？大家有好的推荐吗？

饭扫光香菇牛肉酱，有些时候，早饭时直接把白馒头蒸一蒸，开启一瓶饭扫光香菇牛肉酱，配搭电饭锅预约好的小米粥，便是美味可口一餐。舀上一大勺香菇牛肉酱，只看见大颗粒的牛肉丁和厚重的平菇颗粒物，被辣酱汁包裹着，看见就很有食欲，夹在白面馒头里作为包馅，白面馒头一瞬间美味可口更新！咬上一口香菇牛肉酱馍馍，弹牙有嚼劲，麻辣健脾开胃特别香，饥饿感美味又管饱

川娃子炭烤辣酱，这一款辣酱，看见一点也不值一提，并不是那样辣椒油光泽度，则是风味独特，选用四川独有的二荆条青椒首先用碳火烘烤，再切碎后配搭蒜末，应用当地鲜榨菜籽油翻炒成的，顺手舀上一勺拌在松花蛋上，便是最好的宴客菜，麻辣健脾开胃特别香。传统的的手工制做加工工艺，虎皮青椒炭烤辣椒酱，吃上一口是家乡的味道，“母亲的味道”，凉拌菜、炒面、夹馍馍都特别香。

四川油泼辣椒油调料酱，有些时候做饭时不知道做什么菜的情况下，凉菜一直最合适的选择，例如随便煮上一个猪耳朵，随后切割成丝，把四川特色的油性皮肤辣椒、生抽、老陈醋、盐、少量白砂糖、麻椒油往里一拌，上洒一些小葱段、莴笋段、水煮花生米等，一盘健脾开胃的凉拌猪耳朵就搞好了，筋头巴脑，麻辣健脾开胃，下饭下饭菜都特别棒！

湖南特产辣酱，除开四川、贵州省，湖北人吃辣椒都是大家都知道，湖南特产的辣酱，传统式老坛发醇制做，用它来制做剁椒鱼，简易蒸一蒸就香气美丽动人，无论是自己吃，或是用于接待客人都尤其受大家喜爱。炒菜时添加一小勺湖南省辣椒酱，一瞬间就可提色出香味，整道菜品色、香气齐全，自身在家吃饭还可以吃到新意，健脾开胃下饭菜特别香！

除了老干妈，还有哪些特别好吃的辣酱？黄灯笼辣椒酱属于海南省的汉族传统调味品，鲜辣一绝。烧椒酱是目前除了老干妈以外比较火的一种辣椒酱。香菇牛肉酱，搭配电饭锅预约好的米粥，就是美味一餐。 

郫县豆瓣酱，主要原料是辣椒加工而成。 说起川菜，首先想到的就是辣。 近年来，麻辣在川菜中得到了充分体现，豆瓣酱在川菜中占有很大的比重。 ，为川菜之魂。 豆瓣酱一般不适合直接食用。 吃的时候最好放在锅里，然后用油炸。 不管是炒菜还是拌饭、面条、包子都很好吃。 湘辣妹子酱，这种辣酱也广泛用于八大菜系的湘菜中。 很多菜品都少不了这款辣妹酱。 风味独特，味道鲜辣，彰显湘菜风格。

海天拌饭酱，李锦记香辣酱，仲景香菇酱，茂德公香辣酱。辣妹子辣椒酱，这几款辣椒酱的口感都是非常好的。我比较推荐的就是李锦记的香辣酱。

二、辣妹子辣椒酱适合什么菜？

1、 辣妹子酱能的菜肴种类繁多下面我给您举一些例子经供参考。

2、、辣妹子菜肴有:脱骨鸭掌，干锅牛蛙，四川辣子鸡丁，红烧排骨，干锅鳝鱼，辣酱烧豆腐，香辣鱿鱼须，麻辣鳕鱼，麻辣小龙虾，等一系列菜肴均可使用辣妹子酱。

3、辣妹子酱产自于湖南，其特点为辣味十足，而颜色鲜艳。

4、辣妹子酱主要用于湘菜以及川菜系列。

5、辣妹子酱其味道突出，口感突出深受广大美食爱好者的喜好并开出了多种新型菜肴来满足大众的需求。

6、辣妹子酱是居家必备是良品，适合于各种菜肴的烹饪。

辣妹子”辣椒酱是湖南辣妹子食品有限责任公司的主导产品之一，精选上等当地红辣椒，细细研磨而成，再用其独特的秘方文火熬成。

它不仅富含人体所必需的铁、钙、磷脂质和多种氨基酸、维生素等，而且更是以其辣味醇浓上劲、口感细腻、色泽鲜美等特点。

辣妹子又名辣妹子辣椒酱（猛辣型），正宗、地道的湖南特产辣椒酱，是一种多用于烹饪的调味料，味辛辣、色鲜红、酱状，原料为多种鲜红辣椒，食盐等高温熬制而成，湘菜伴侣，湘菜运用极为广泛，可以作为调料或者直接食用。

三、正宗十大酱？

1、辣椒酱

对于爱吃辣和重口味的人来说，最不能少的估计就是各种牌子的辣椒酱了，虽然家里人也会时常自己动手做辣椒酱，可是比起外面买的还是差了点味道。而海南的黄灯笼则是最为受欢迎的辣酱，顾名思义它是一种黄辣椒做的酱，看着平平无奇只是颜色比较显眼，可是吃过的人才懂它的美妙之处，这种辣椒酱的辣度堪称一绝，大概是所有辣酱里面的王者了，只要一点点就能让你辣到满头大汗，吃不了辣的人还是不要尝试了，不过这个牌子的辣椒酱还是让人无法拒绝，放在饭菜或者粉面里面都很适合。

2、沙茶酱

这个酱是潮汕的著名特产，潮汕人几乎每顿饭都离不开它。这种酱是用很多调味料制作而成的，所以味道特别浓郁，拌饭吃也很美味，而且比较清淡，不会太咸太辣，对于口味淡的南方人还是很有吸引力的。但是沙茶酱对于减肥的人很不友好，脂肪含量非常高。

3、花生酱

花生是不少都非常爱吃的，而且它可以做成花生米花生酱等众多食物，直接干吃也很不错。而开封的花生酱也是很出名的，不仅原材料非常优质，而且做法也是很麻烦，加入了配料研磨成醇厚的花生酱，满满的花生味特别香。花生酱是吃火锅和做菜的首选，对于不爱辣椒酱的人，花生酱就是他们的最爱。

4、香菇酱

虽然市面上有很多种类的香菇酱，但是仲景香菇酱却是卖的最畅销的。主要是它里面都是颗粒分明口感Q弹的香菇，就算是只用它来下饭也能让人吃的很开怀。要是加入馒头或者去版面，那更是一绝了，这个香菇酱在各大超市都卖的很火，因为它老少皆宜。