[安化特产] - 入选国家非遗的黑茶有哪些呢？

入选国家非遗的黑茶有哪些呢？

入选国家非遗的黑茶有哪些呢？

目前入选我国非遗的黑茶有千两茶、茯砖茶、南路边茶、下关沱茶和六堡茶这五种，每种茶叶都有着自己独特的特点。对此我还有以下几点看法：

一、如何挑选一款好的茶叶？都有哪些茶叶比较有名？

我们在挑选茶叶时首先要先掌握各类茶叶都有什么样的特点，再去对应匹配和选择即可，我国茶叶分为六大茶类分别是绿茶、黄茶、白茶、红茶、黑茶和乌龙茶，这六种茶类是按照茶叶制作工艺的差异而进行区分的，跟茶树的品种并没有 直接关系，就像我们常接触的茉莉花茶属于再加工茶，是不包含在六大茶种类中的，不同地区的土壤、湿度、温度的不同种植茶树制成的茶叶口感也不一样。

二、茶叶是如何制成的？它的制作过程有哪些？

茶叶的收货时间大概是在5到11月份，收获回来的叶子会被摊开在阳光下这个过程称之为日晒，15到20分钟后随着枯萎的叶子内的叶绿素酶开始分解，开始了氧化发酵的过程，与此同时里面的水分开始蒸发，然后将叶子室内找个竹盘放置7个小时左右，然后将叶子倒入转鼓中，当它们翻滚时会破坏内部的细胞结构，这样可以达到加速发酵的目的，再通过翻滚叶子和气体加热来停止氧化，再将茶叶制成小颗粒，最后将茶叶放在烤箱将多余水分烘干。

三、绿茶和红茶的区别在哪里？

红茶是全发酵茶，但是绿茶是没有发酵过的茶，打个比方红茶是炒熟的菠菜那么绿茶就是生菜，红茶泡出来的茶色大多是红褐色，绿茶泡出来的是淡黄偏绿的颜色，红茶的口感更加浓厚更适合冬天饮用。

这些黑茶的品种就是千两茶，茯砖茶，南路边茶，下关沱茶，六堡茶，这些茶叶的品质都是比较高的，而且味道非常的香浓，所以才能够入选国家非遗。

千两茶，茯砖茶，南路边茶，下关沱茶，六堡茶，这些黑茶都入选了国家非遗，每种茶叶的产量都比较稀少。

南路边茶和千两茶以及下关沱茶和茯砖茶，六堡茶等，味道正，口感香甜，非常名贵，对身体很有好处，

诠释古人智慧,凝结黑茶精华,名家品鉴＂李华堂＂花卷茶

解析李华堂花卷茶的智慧与品质

黑茶瑰宝李华堂的首批花卷茶，包括千两茶和百两茶，自2010年上市以来，受到了市场的热烈追捧，零售价由最初的2万元暴涨至3.8万元。这一市场现象的背后，中国著名茶学专家刘秋萍女士给出了深入的解读。

刘秋萍女士，作为中国茶道专业委员会的常务理事，对李华堂百两茶的品鉴中，首先强调了选料的重要性。她指出，安化黑茶选用的并非嫩叶，而是经过充分生长、营养丰富的成熟叶片。李华堂家族始终坚持本地原料，这保证了茶叶的地道和优质。此外，茶梗的科学使用也是工艺的一大亮点，它在茶叶的湿度调节、发酵过程中发挥关键作用。

在工艺方面，李华堂花卷茶并未追求创新，而是坚守传统技艺。这种对古法的尊重，使得每一道工序都充满了历史的智慧。刘秋萍提到，花卷茶的制作工艺曾经历过两次断裂，而李华堂先生在其中发挥了传承作用，使得这项技艺得以延续。

花卷茶的72道工艺精华体现在拼配、天气条件的把握和压制技巧上。拼配讲究地域优势互补，而天气因素则影响着每一步的时机选择。李华堂的花卷茶以其独特的品质特征脱颖而出，茶汤醇厚，香气纯正，入口圆润，生津回甘，叶底厚实，充分展示了精湛的制作技艺。

刘秋萍的评价中，李华堂花卷茶的品质堪称典范，它的成功源自对古人的智慧传承和对每一个制作环节的精细把控。李华堂本人作为黑茶国宝和非遗技艺的代表，其个人经历和贡献也为这款茶增添了无尽的魅力。