梅城(安化)辣椒酱和梅城香辣霉豆鼓。
1、梅城(安化)辣椒酱:以当地优质辣椒为主料,加入葱、姜、蒜等多种食材制成的一种特色酱料,它口感鲜辣,香气浓郁,是益阳安化梅城的传统美食之一。
2、梅城香辣霉豆鼓:湖南安化梅城土特产霉豆子,农家自制豆鼓,是梅城特色酱料之一。
益阳位于湖南的中北部,有着“丽都”、“羽毛球之乡”、“银城”等美誉,也是名副其实的“茶竹之乡”和“鱼米之乡”,这里美食众多,特产主要有安化腊肉、安化黑茶、益阳松花皮蛋、四季红腐乳、朱砂盐蛋等。
除了上边这些外,益阳还有以下这七大特色美食,也是很值得大家前来品尝的。
01.捆肘卷
捆肘卷主要是用猪肘肉做成的,在制作的过程中采用了捆绑的制作方式,使其肉质更紧实,最后经过蒸煮而成,切片食用,看着色红润,质地脆嫩,令人叫绝。
02.肉沫酸豆角
肉末酸豆角主要是用豇豆、五花肉、辣椒等食材烹饪而成,是一道非常好的下饭菜,吃到嘴中酸辣开胃,爽滑脆嫩,你能吃到豇豆的酸,肉末的香,配米饭吃,很多人都能多吃2碗饭。
03.柴把鱼
柴把鱼是益阳的一道地方名菜,做起来并不容易,要先把鳜鱼片成片,然后把火腿、香菇、冬笋这3种食材切成丝,随后用鱼片把这“三丝”卷好装盘,入蒸锅蒸制,蒸好后浇上高汤,吃上一口鱼肉肥嫩细腻,咸鲜美味。
04.麻香糕
麻香糕是益阳沅江的知名旅游美食,是湖南的“四大名糕”之首,有着至少200多年的制作历史,主要是用芝麻、黑泥糯米和蔗糖经过十六道工艺制作而成。
该麻香糕色泽微黄,有芝麻的香味,糯米的口感,疏松香甜,薄脆清爽。
05.红煨八宝鸡
益阳名菜红煨八宝鸡,主要是用母鸡、猪肥膘肉、熟火腿等食材,巧妙地把传统的油炸和红煨烹饪方法相结合,经过先炸后煨,使做出的鸡肉鲜嫩酥润,滋味醇厚,嚼起来满口生香。
06.原蒸肚片
原蒸肚片也叫药蒸肚片,它属于一种药膳,也是湖南益阳的一道特色菜,主要是用猪肚、枸杞、淮山药、红枣、桂圆等食材,再搭配上鸡汤炖煮而成,这些滋补食材的营养吸收到了肚片中,吃着咸甜香辣,汤汁醇美,特别的滋补养生。
07.大通湖大闸蟹
大通湖的大闸蟹是湖南益阳市的特产,这里产的大闸蟹肥美,体格大,有着白肚、青背、黄毛金爪。
蟹肉鲜细滑嫩,味美如银鱼,尤其是橘红色的蟹黄,更是令人垂涎欲滴,肥美无比,一点都不腥。
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