[安化特产] - 去安化旅行，这5道美食要尝尝，是当地人的心头好，你吃过几种

一、去安化旅行，这5道美食要尝尝，是当地人的心头好，你吃过几种

“马帮肉”以梅山土猪肉为主料，三肥七瘦，用黑茶汁烹制，笋干、坛子盐菜调味，炖至酥烂，入口肉汁鲜润，唇齿留香，全无五花肉肥腻之感。

安化薯锅粑外壳金黄焦脆，内里软润，吃起来又有几分糯糯甜甜的口感。最为大众传统的做法便是：把粑粑切成厚薄大小适中的块状，放入油锅中两面煎至焦黄，加入腊肉或者回锅肉和辣椒、大蒜叶、洋葱丁翻炒均匀，爆出的香味保证馋得你能干掉几碗饭。

正宗的安化腊肉，不同于一般市面上的腊肉。 色彩红亮，烟熏咸香，肥而不腻，鲜美异常，肉质紧实，肥肉肥而不腻，瘦肉紧实不塞牙。

过年时以猪血、豆腐、碎猪肉、花椒、五香、红辣椒粉等拌和制成圆饼，烘干叫“猪血粑粑”，香辣可口。

安化擂茶品类较多：论口味，有咸甜之分；论做法，有清水擂茶、米擂茶之分，但最常见的主要是以花生、芝麻、绿豆、茶叶、生姜等为原料，倒入擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，最后，加上炒芝麻或阴米，一口喝下去，清香四溢，香甜爽口。

二、益阳特产有哪些

益阳挨着洞庭湖，所谓靠山吃山，靠湖吃湖，而且益阳美食很好地传承了湘菜的特点，下面小编为大家介绍益阳有哪些特色有哪些什么？

一、安化黑茶

黑茶属于后发酵茶，其独特的加工过程，尤其是微生物的参与使其具有特殊的中医药理功效，其富含茶多糖类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢（防止糖尿病）、降血脂、血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫力。临床试验证明，黑茶之特殊功效显著，是其他茶类不可替代。

二、沅江芦笋

沅江芦笋，又名“荻笋”，生长在南洞庭湖的滩涂湿地上。它天赐野成，营养丰富，风味独特，集天然野生和绿色有机等特点于一体，是大自然对人类美食的无私馈赠。芦笋食药同源，自古以来备受推崇。《神农本草》将芦笋列为“上品之上”，称“久服不仅能轻身，还有益气延年”的功效。明朝李时珍《本草纲目》记载：芦笋“瘿结热气，利小便”，具润肺、镇咳、祛痰、杀虫之功效，称其能“解诸内毒”。《中华医典》更是详述芦笋内含芦丁、维生素C，能降低血压、软化血管，减少胆固醇吸收，可作为高血压、冠心病人的食疗方剂。

三、安化千两茶

“千两茶”，即花卷茶，因一卷茶合老称约重一千两。该茶用棍锤筑制在长筒形的篾篓中，筑造成圆柱形。高147厘米，直径20厘米。重约36.25公斤。制作材料：此茶以蓼叶裹胎，外包棕片，再用竹篾捆压箍紧，黑毛茶是立夏前后采摘的全花白梗茶而制作的。

四、桃江竹笋

产自中国十大竹乡之一的美人窝湖南桃江，独特的气候与土壤条件孕育着115万亩楠竹林。“桃江竹笋”2015年由桃江县竹产业协会向国家工商总局申请国家地理标志证明商标。主要产品有鲜笋（春笋）、玉兰片、笋干、水笋、榨笋、烟笋、笋丝、冬笋等十个产品。桃江竹笋不仅具有光泽绒黄、笋体饱满、笋纹浅细、笋肉朴厚、味香质脆等独特品质，而且营养成分齐全，主要成分有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等并富含铁、磷、镁、钙、锌、硒等微量元素。

五、大通湖大闸蟹

美味的大闸蟹，可品尝出蟹膏蟹黄所独有的质感以及从那种高度黏稠的质感中渗透出来的一派奇香。这个味道，试验室到目前为止仍然无法人工合成（另一个不能人工合成的是金华火腿味)。从资料看，大通湖大闸蟹这种奇香的合成，端赖螃蟹所食的天然水中生物。大规模人工养殖，平日餐餐给蟹吃玉米，那大闸蟹是有玉米味的。

三、安化有什么特色美食推荐？

安化，位于中国湖南省的中部地区，是一个历史悠久、文化独特的地方。这里的特色美食融合了湖南菜系的辣味和当地人对食材的独特处理方式，形成了独具一格的风味。以下是一些安化特色美食的推荐：

安化腊肉：安化腊肉是当地非常有名的特产，它的制作工艺传统而独特。选用优质猪肉，经过腌制、晾晒等一系列复杂工序，肉质鲜美，肥而不腻，带有淡淡的烟熏香味。腊肉可以单独食用，也可以与其他食材搭配烹饪，如腊肉炒豆角、腊肉煮粉条等。

剁椒鱼头：剁椒鱼头是湖南菜中的经典菜肴，在安化同样颇受欢迎。新鲜的鱼头与自制的剁椒相结合，辣而不燥，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。这道菜通常需要用大量的辣椒和香料来调味，使得每一口都充满了湖南人特有的辣味。

酸豆角：安化的酸豆角是一种常见的家常小菜，它的制作方法是将新鲜豆角进行发酵，使其产生酸味。酸豆角既可以作为下饭菜，也可以作为炒菜的配料，与肉类或者蔬菜一起烹饪，味道酸爽开胃。

米粉：安化米粉细腻柔滑，是当地人早餐的常客。米粉通常搭配肉汤、酸菜、花生米等配料，可以根据个人口味添加不同的调料，如辣椒油、酱油等，既简单又美味。

豆腐乳：安化的豆腐乳也是一种非常有特色的调味品。它采用优质大豆，经过发酵制成豆腐后，再配以多种香料和辣椒腌制而成。豆腐乳既可直接作为下饭菜，也可作为烹饪时的调味品，增加菜肴的风味。

荷叶粉蒸肉：这是一道用荷叶包裹糯米和肉类，再进行蒸制的菜肴。荷叶的清香与糯米的软糯、肉的鲜美完美结合，口感丰富，香气扑鼻。

糍粑：安化的糍粑是一种传统的汉族小吃，主要原料是糯米。将糯米磨成粉，加水揉成团，然后压扁成饼状，可以直接食用，也可以煎、烤或沾上豆沙、芝麻等食用。

油茶：油茶是安化及周边地区的传统饮品，具有很好的提神和暖身效果。它是将茶叶炒熟后，加入猪油、盐等调料煮沸，然后倒入开水搅拌即可饮用。

这些特色美食不仅展现了安化丰富的饮食文化，也是游客体验当地风情不可或缺的一部分。除了以上提到的美食，安化还有许多其他的地方小吃和特色菜肴等待食客们去探索和品尝。