[安化特产] - 清口小凉菜怎么做

一、清口小凉菜怎么做

清口小凉菜

用料1 (花生拌双丝)

魔芋丝    一袋    

花生    一把    

水发木耳    适量    

老醋    

糖    

蚝油    

香菜    

酱油    

蚝油    

用料2 (黄瓜拌蜇皮)

蜇皮    一张    

黄瓜    两根    

香菜    

蒜泥    

糖    

盐    

白米醋    

香油    

用料3 (海米五彩白菜丝)

白菜芯    适量    

胡萝卜    半根    

粉丝    一团    

鸡蛋    一个    

海米    适量    

香菜    

蒜泥    

白糖    

米醋    

凉拌汁    

盐    

花生油    

清口小凉菜的做法1 (花生拌双丝)

魔芋丝一袋、花生一把、水发木耳适量、老醋、糖、蚝油

魔芋丝取出过水焯一下后沥干水份备用

水发木耳切丝备用

花生米微波叮三分钟出香味后取出弄成花生碎备用

将沥干水份的魔芋丝和木耳丝码入一起

倒入花生碎

放入香菜

陈醋一大勺、酱油少许、糖一勺、蚝油半勺搅拌均匀至糖化开

倒入图7食材中拌匀即可

清口小凉菜的做法2 (黄瓜拌蜇皮)

蜇皮一张泡三小时后清洗干净备用、黄瓜两根

洗好的蜇皮切丝

切好的蜇皮放到热水中烫一下后迅速捞出

沥干水份备用

黄瓜切丝

将黄瓜丝和蜇皮丝码放一起，放入香菜、蒜泥，少许糖、少许盐，倒入两大勺白米醋、几滴香油拌匀即可

清口小凉菜的做法3 (海米五彩白菜丝)

白菜芯适量、胡萝卜半根、粉丝一团、鸡蛋一个、海米适量

鸡蛋摊成鸡蛋饼

白菜、胡萝卜、鸡蛋饼切丝、粉丝用开水烫软

将所有食材码放一起，撒入少许香菜碎

放入蒜泥、白糖、米醋、凉拌汁、适量盐，一勺花生油拌匀即可

二、中餐冷菜的“五四”制度?

按就餐人数确定点菜数量。

A、1—2人：2—3道菜，1个汤。

B、3—4人：1凉，3热，1个汤。

C、5—7人：2—4凉，6—8热，1个汤。

D、8—9人：4凉，8热，1个汤。

E、10—12人：6凉，10热，1个汤。

当然这只是概数，只能做为一个参考数。

三、凉菜放到冰箱后要不要热一下

按照你的描述去做就没有问题。

四、我用不锈钢饭盒拌凉菜时加醋可以吗？

不锈钢是做过特殊处理的

不那么容易氧化哦

要是真象铁那样.

那你的饭盒就这样暴露在空气中

只要一沾水,第二天就和空气中的氧结合了,保证锈迹斑斑

我家的铁锅就是,只要不擦干,几个小时就长锈

LZ放心吧,没什么问题的

五、家拌凉菜怎么做好吃，正宗东北家拌凉菜的家

制作凉菜最讲究的是色香味!要想拌得一手好凉菜必须要全面下功夫，首先无论是什么食材要先考虑它的质地根据食材的质地用各种刀法进行切配，其次要进行主辅料的搭配，菜品美观才能增加食欲，这很重要啊！然后进行调味，首先现代人就营养学方面考虑，要做到食材的原味，无论你进行怎样的调味都不要掩盖其本身具有的独特芳香的味道，当然一些食材要考虑去掉其本身的一些味道（如：鱼的腥味，羊的膻味，猪的骚味等等），然后是各种调味品，要尽量避免味精鸡精一些化学提取调料，各种调料油是必备的（如花椒油，辣椒油，橄榄油，香油，等）我相信你掌握其中的原理一定能办得一手好凉菜！去实践吧。

六、除了西瓜还有什么解暑

最佳消暑对策：心静

  俗语说，“心静自然凉”。天气炎热，人就显得烦躁，所以，消暑首先就是让自己的思想平静下来，神清气和，乐观愉快，不要焦虑、紧张、急躁、激动，让神经系统处于宁静的状态。

  最佳消暑食品：绿豆

  绿豆甘寒，有清心利尿、消暑止渴、清热解毒之效。绿豆汤是民间最常用的消暑与解毒良药，夏季常吃绿豆粥消暑养胃最佳。绿豆常用于治疗暑热烦渴，心、胃热盛及痈肿、丹毒等证，对砒石、巴豆、附子等一切草木金石及酒食中毒，大量饮服绿豆，均有解救作用。

  最佳消暑药物：荷叶

  荷叶味苦性平，其气清香，新鲜者善清夏日暑邪以化秽浊，清热解暑方中最多配用。夏日如以鲜荷叶包《六一散》煎服，鲜荷叶包粳米蒸饭，或以鲜荷叶泡茶，均有清暑利湿之良效。

  最佳消暑水果：西瓜

  西瓜味甘性寒，有消暑除烦、止渴利尿之效，是夏令解暑佳品，有“天然白虎汤”之称。凡暑热烦渴、口渴心烦、小便不利、暑热伤津及伤酒等证，均适合食用。但暑证内有寒湿者不宜进食。

  最佳消暑蔬菜：苦瓜

  苦瓜性寒味苦，有清热解毒、清心消暑、明目降压之功，对中暑、痢疾、恶疮等有防治作用。苦瓜含有多种氨基酸、维生素和矿物质。苦瓜还含有一种叫 “多肽-P”类似胰岛素的物质，有降糖功效，是防治糖尿病的佳品。苦瓜如烹调得法，淡淡苦味中带有清香，别有一番风味，是夏季大众喜欢的蔬菜。

  最佳营养肉食：鸭肉

  鸭为水禽，其性寒凉。根据中医“热者寒之”的治疗原则，炎热的夏季，若体内有热，容易上火，表现为低热、虚弱、食少或水肿者，吃鸭肉不但能补充优质蛋白质，还有“清”与“补”的功效。

  最佳调味用品：姜、醋

  俗话说，“夏天一日三片姜，不劳医生开药方”。姜、醋不但能够调味，还有杀菌功效。此外，姜还有温胃散寒、降逆止呕等作用。醋能帮助消化吸收，提高食欲。夏季吃凉菜时，适当加姜、醋、蒜，不但清淡可口，还能预防痢疾、肠炎等疾病的发生。

  最佳消暑饮料：热茶

  茶(绿茶或花茶最适合夏季饮用)能清心利尿、解热除烦、止渴消暑。实践证明，热茶的消暑降温功效明显超过各种冷饮。

  最佳降温方法：摇扇

  扇子获得的风柔和宜人，不会伤身。摇扇还是一种运动，可锻炼肢体，对防治上肢麻木疼痛、肩周炎、高血压等有一定功效。特别是有意识地多用左手摇扇，还可收到活化右脑、开发右脑潜能、预防中风之功效。

  最佳保健措施：午睡

  能补充夜间因炎热而睡眠不足，保证下午精力充沛