[安化特产] - 在中国哪个地方的腊肉最正宗？

在中国哪个地方的腊肉最正宗？

中国哪里的腊肉最正宗好吃？

腊肉是中国腌肉的一种，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。

因中国各地气候和生活习惯的不同，腊肉有衍生出了各种不同的风味。南方人喜欢以猪肉为原料腌制，而北方人则喜欢以牛肉为腌制对象。当然，也有选用猪、羊内脏，鸡，鸭，鱼为原材料腌制的。

依地域对腊肉分类，大概是最能够体现不同腊肉之间的口感差异的分类方式。神州大地上有许多种制作腊肉的方式和腊肉品种，但广东、湖南、四川三地的腊肉最为人称赞。

中国哪里的腊肉最正宗好吃？

广东腊肉。广式腊味分为红腊和白蜡。佛山的传统腊肉以红腊为主，即在腌制过程中添加酱油，腊肉有酱香味，色如琥珀。白蜡流行于粤北，著名的连州东坡腊味就是典型的白蜡。白蜡更原汁原味，吃起来有股清香。

广式腊肉的特点是以酒腌制，因此广式腊肉闻起来有一股淡淡的酒香，肥肉呈琥珀透明，口感脆嫩、晶莹剔透、肥而不腻。

瘦肉油亮而紧实，坚韧而有弹性，指压无明显的凹痕，酒香味浓，越嚼越香。除腊散陵肉外，广东比较有特色的腊味还有金银肝、腊鸭润等。

广东经典的腊味菜式有清蒸腊味、萝卜煮腊猪手、腊味焗饭、香芋煮腊鸭等。

中国哪里的腊肉最正宗好吃？

湖南腊肉。湖南地区气候温暖潮湿，经烟熏后的腊肉防腐耐贮，当地百姓也陆枣养成了吃腊肉的饮食习惯。湖南腊肉中最有名的当属安化腊肉和湘西腊肉。

安化腊肉，体形大，颜色冲悉戚黑，熏得干，肉质细，味道香；湘西的腊肉，色彩红亮，烟熏咸香。

中国哪里的腊肉最正宗好吃？

由于湖南腊肉在制作过程中经过了长时间的烟熏，加之燃烧的树桩不少都有特殊的香味，故这样熏制出的腊肉虽其貌不扬，但其口味咸香，油而不腻，嚼在口里满嘴生津，齿颊留香而深受消费者青睐。

中国哪里的腊肉最正宗好吃？

四川腊肉。四川腊肉外表颜色金黄，内里红白分明，颜色鲜亮，咸鲜适度，并具烟香之味，酒饭均宜。四川腊肉制法根据口味不同，将宰杀的鲜土猪肉加盐、白酒、五香粉、辣椒等物进行腌制。

以前四川各地乡民山民中家中均烧柴灶，灶上备有挂架，利用灶口余温，进入腊月以后，将腌制好的肉挂在灶口的挂架上，利用灶内上升的青烟上升去熏制，有的乡民还往灶中加入柏丫，桔皮，柚子壳等物，以此熏入特殊香味口感。

中国哪里的腊肉最正宗好吃？

浙江金华火腿。又称火朣，浙江金华地方传统名产之一。具有俏丽的外形，鲜艳的肉，独特的芳香，悦人的风味，即色、香、味、形，“四绝”而著称于世。

金华出产的“两头乌”猪，后腿肥大、肉嫩，经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序，数月乃成。香味浓烈。便于贮存和携带，已畅销国内外。

应该是湖南省安化县的腊物吵肉最好，用茶子壳或山上的杂木挂在做饭炒菜的灶上，熏三个月以上，这才是最正宗也罩孙侍是最费时间的作法，为什么外地人一说湖南的腊肉凯信，总是说安化腊肉，这是有原因的。

我型戚最爱的是麻辣味道的四川腊肉，四川人家家户户做腊肉，腊肉制作在冬至节前后十天最好， 外表颜色金黄。内里红白分明。颜色鲜亮。诱人食欲。在四川地区有的将腌制毁源好卜余陵的肉直接高处风干。

中国四川的腊肉最好吃最正宗。腊肉有很耐改多吃法都很好吃比如说辣椒炒肉亏亩镇，土豆片销粗炒腊肉，腊肉炒芹菜，腊肉煲饭。

我认为贵州的腊肉最正宗，那是因为从小吃到大，习惯了这种口味，换作湖南人吃贵州腊敬羡闹肉，他就不一定派乎说是最正宗的了，亮罩因人而异。

长沙特产有什么可以带?

1、长沙臭豆腐

长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。

2、长沙口味虾

长沙口味虾是一道，非常有特色的地方风味小吃，主要制作食材是小龙虾含肆，配料是干辣椒、食盐、胡椒粉，通过大火烧制而成。

3、湘绣谈斗轿

湘绣，湖南省长沙市特产，中国国家地理标志产品。

湘绣是中国四大名绣之一，是以湖南长沙为中心的带有鲜明湘楚文化特色的湖南刺绣产品的总称，它起源于湖南的民间刺绣，吸取了苏绣和粤绣的优点而发展起来，已经有2000多年历史。

4、长沙棕编

长沙棕编是以棕叶编制而成的小工艺品，被誉为“江南一绝”。 长沙棕编属于非物质文化遗产，愿其发扬光大，以历史和现代的题材，编制出丰富多彩的工艺品，为弘扬中华民族文化，为增强民族的凝聚力，为建设和谐社会，发挥应有的作用。

5、沩山毛尖

沩山毛尖是长沙宁乡特产，也是国家地理标志保护产品，产于湖南省宁乡县销如水沩山的沩山乡。沩山为高山盆地，自然环境优越，茂林修竹，奇峰峻岭，溪河环绕，芦花瀑布一泻千丈，常年云雾飘渺，罕见天日，素有“千山万山朝沩山，人到沩山不见山”之说。

长沙特产有长沙酱板鸭、酱板鸭是湖南的一道名菜，有着悠久的历史，相传起源于春秋战国时期。湖南酱板鸭的制作工艺十分精细，十分考究，选用优质的鸭子为主要原料，再经过三十多种的中草药，十多种香料的浸泡，然后再经过风干，烤制等十多道复杂的制作工艺制作而成，所制作出来的酱板鸭酱香浓郁，皮酥肉香，醇香可口，十分美味。长沙的酱板鸭具有湖南的风味，是用湖南本地的辣椒制作而成，具有辛辣的特点。

浏阳豆豉是湖南省长沙市浏阳的特色产品，浏阳豆芹闹豉有着悠久的历史，制作工艺十分精细，选用优质的泥豆或者小黑豆为主要原料，在采用传统的制作工艺发酵精制而成，所制作出来的豆豉颗粒完整，色泽酱红，质地柔软，汁浓味鲜，且久贮不发霉，食用方法也非常多样，可以来炒腊肉，佐餐下饭等等。浏阳豆豉的美名至今未衰镇首祥。

灯芯糕是湖南湘潭的当地著名传统糕类特产。它不仅形似灯芯，洁白柔润，味道甜辣，清凉芳香，弯转成圈而不断，而且可以用火点燃，散发纯净的玉桂香味。而且打开一盒从第一根开始接连不断到最后一根，不多不少整整24个小时。

长沙特产主要的当地小吃有：长沙臭豆腐、灯芯糕、口味虾、口味鸡、口味田鸡、鸭舌、鸭脖、炖猪脚、兰花干子、油豆腐、刮制凉粉、长沙米粉、唆螺、麻辣捆鸡、香菜凉拌腰花等。节麻花是马复胜的镇店之宝，所谓节，就是超级硬，牙齿都能御搏崩掉。但牙口好的时候就是爱这个味，奶香味蛮重，很磨牙也很回味。大花片和小花片，大的厚实，小的薄脆，类似于小时候吃的猫耳朵，都是越吃越香的类型。

1.剁椒鱼头

湖南的招牌菜。将胖鱼头洗净，剁开，将少量植物油和料酒，姜丝撒在鱼头上，均匀放入湖南剁椒，放入蒸笼，大火蒸10分钟，出锅，撒上小葱花，酸、辣、鲜、滑，特别是这个辣，辣得过瘾，顺带可品出鱼的鲜来，特别是剁椒的汁水渗到鱼头上，简直妙不可言！

2.浏阳金桔

浏阳金桔已有一亩梁千多年的栽培历史， 据《湖南省志》记载，浏阳金桔明朝列为“贡果”。清同治年间，大光、达浒、团罗一带，年产金柑万担以上，被誉为“金桔之乡”。

浏阳金桔作为一种集食用、药用、观赏为一体的具有地方特色的名优小水果，除食用和观赏外，同时具有很高的药用价值，能和胃通气、补脾健胃、化痰消气、通筋活络、清热去寒、还具有预防支气管炎、防治脑血管疾病的功用。

3.宁乡沩山毛尖茶

宁乡沩山毛尖茶相传为唐代贡品。清同治《宁乡县志》记载：沩山六度庵、罗仙峰等处皆产茶，唯沩山茶称为上品。民国《宁乡县志》载：沩山茶雨前采制，香嫩清醇，不让武夷、龙井。

商品销甘肃、新疆等省，久获厚利，密印寺院内数株尤佳。我国西北部边疆的少数民族，一向视沩山毛尖茶为最珍贵的礼缺耐信品茶。

4.沙坪湘绣

湘绣是湖南的传统特色手工艺品，以其浓郁的湘楚地方文化特色和高超的刺绣艺术而闻名天下，是中国的四大名绣之一。

1995年，首批百家中国特产之乡命名宣传活动组委会授予原湖南省长沙县沙坪乡，今湖南省长沙市开福区捞刀河镇“中国湘绣之乡”的美誉。

5.菊花石雕

菊花石雕是湖南浏阳县独特的手工艺品，用生成于2亿多年前的菊花石雕琢而成。浏阳菊花石雕被誉为“全球第一”。

此石像菊花一样，花芯有单芯、双芯、三芯和无芯，有类似竹叶菊、绣球龙葵菊、蒲叶菊和金钱菊花型等。雕琢艺人利用菊花石这些特点，精工雕琢，理出花瓣，添枝加叶，浮雕成丛丛菊花。

拓展资料：

长沙，古称潭州，别名星城，是湖南省省会，长江中游地区重要的中心城市 ，全国“两型社会”综合配套改革试验区 ，全国性综合交通枢纽 。

截止2017年，下辖9个区（市）县和5个国家级开发区、1个国家级新区——湘江新区，面积1.1819万平方公里，常住人口791.81万，地区生产总值10535.51亿元

长沙荣获有东亚文化之都 、世界媒体艺术之都 、国际美食之都、全国文明城市、中国最具幸福感城市、国家园林城市等称号，获有中国人居环境范例奖 、中伏轮国法治政府奖等奖项。

拥有普通高校51所 ，独立科研机构97家，两院院士52名，国家工程（技术）研究中心14家，国家重点（工程）实验室15个，国家企业技术中心12家 ；有“天河”超级计算机、超级杂交稻、高性能3D激光打印机、新型耐3000℃烧蚀陶瓷涂层等科研成果

资料参考：百度百科 长沙

东江鱼作为湖南特产肉质鲜嫩、甜美，而小鱼仔经过无烟熏的方式加工香辣鲜香，各大商场均有售卖。

酱板鸭是湖南常德特产，有微辣、特辣之分，还有散装和包装的区别，散装的肉质鲜嫩，真空包装的压干了水分，相对口感比较干一些吗，但是也比较有嚼劲。

在超市里用精品包装过后的臭豆腐虽然不及现场现做现卖的臭豆腐好吃，但是包装后的臭豆腐也保持了闻起来臭臭的，吃起来却很鲜辣的味道，带一些回家品尝配或也不培绝伍错。

槟榔的味道比较独特，嚼完之后口气也会清新很多，在其他省份真的很少看到有槟榔卖。

灯芯糕是湖南特色糕点，是用糯米为原料做出来的，形状细细的，吃起来甜甜的，有些清凉。

拓展资料：

长沙，宏滚古称潭州，别名星城，是湖南省省会，长江中游地区重要的中心城市，全国“两型社会”综合配套改革试验区 ，全国性综合交通枢纽  。截止2017年，下辖9个区（市）县和5个国家级开发区、1个国家级新区——湘江新区，面积1.1819万平方公里，常住人口791.81万，地区生产总值10535.51亿元  。

长沙地处湖南省东部偏北，湘江下游、湘浏盆地西缘，气候属亚热带季风性湿润气候，气候温和、降水充沛 [6]  。长沙是中国重要的高铁、航空枢纽，京广高铁、沪昆高铁、长益常高铁在此交汇，2017年黄花机场吞吐量位居中部机场第二 。

参考资料：百度百科-长沙

1、石锅鱼也叫金福鱼，是湘菜中的一道名菜，制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。

清初康熙年间，长沙湘江河畔，有一家小店擅长做一道“石锅鱼”，风味独特。康熙皇帝微服下江南时，在这间小店尝了这道菜，感觉味道鲜美无比，龙颜大悦，故欣然提笔将这道菜赋名为“金福鱼”。此后，“石锅鱼”也就变成“金福鱼”，而这家小店也因此得名为“金福林”。

2、长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色庆宴名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，戚锋细嗅浓香诱人。

3、口味虾，又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省著名的传统小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。

20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。主料所用龙虾原产自北美洲，1918年由美国引入日本，1929年再由日本引入中国，生长在中国南方的河湖池沼中。

4、长沙米粉是湖南省传统的美食，属于湘菜系。是誉仔银长沙市民最爱的食品之一 。以米粉，榨菜丝，肉丝，盐，味精，酱油，杂骨汤，干椒粉，葱花，熟猪油等制作而成。

5、糕点，长沙生产糕点的历史悠久，有文字记载的就有几百年，而且品种繁多，“湘”味殊浓，现略举一二如下：长沙年糕。源于糯米糍粑，又称“糯粢”。