叫“豆腐”却不是豆腐?你认识真面目吗?

  鱼香肉丝并没有鱼，虎皮尖椒也没放虎皮，老婆饼里也吃不出老婆，这些名不符实的食物纯供大家一乐，当然也有较真的客人大闹餐馆的，这个，只能给你上盘口水鸡了。在豆腐界，也有一波名字里面有“豆腐”但实质却不是豆制品的食物，你都认识吗?

  火锅伴侣：鱼豆腐

图为：鱼豆腐

  爱吃火锅的朋友，相信对鱼豆腐也不会陌生。事实上，鱼豆腐可能含有少量黄豆粉，但是主要成分是鱼浆。它又名油炸鱼糕，是将鱼肉打成泥，添加其他辅料后挤压成块状，经熟化油炸而成。由于金黄色的外观和不含鱼腥味，受到消费者的青睐，但是它含有大量糖、油、盐和增稠的装饰淀粉，热量满满且营养价值不高，因此食用时需适量。

  颜值取胜：日本豆腐

图为：日本豆腐

  日本豆腐可不是来自日本的豆腐，虽然口感像嫩豆腐，但是确确实实不含豆类成份。它又称鸡蛋豆腐，是用鸡蛋做原料，加入清水、植物蛋白和调味料制成，口感爽滑鲜嫩，又带有鸡蛋清香。不过，吃多了未免摄入过多的胆固醇和钠，“三高”人群可要尽量少吃。

  香甜可口：杏仁豆腐

图为：杏仁豆腐

  杏仁豆腐是一道甜点，也不含黄豆，主要是甜杏仁磨浆后，加入水、糖、奶粉煮沸，当冷冻凝结之后切块而成。杏仁豆腐含有饱和脂肪酸的精制椰子油，糖分较多，但蛋白质含量只有豆腐的1/4，因此不宜过多摄入，以免增加患心脏病、糖尿病的风险。

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