湖南人为什么这么喜欢吃辣椒

湖南人吃辣椒吃得很厉害，没有辣椒吃不下饭，吃不到辣椒湖南人会生病。 酸甜苦辣咸5味之中，辣最为鲜明。 湘菜8大菜系之一，特色是辣 湖南有句俗话“无辣不成宴”湘资沅澧，鸡鸭雨肉，蔬菜羹汤 没有那一样菜里头是没有辣椒的。 湖南的辣椒要么是红红的一堆，象征湖南人的热情 要么是绿汪汪的一片，好似三湘四水的碧波和湖南人的款款深情。 那些形状瘦削尖利的红辣椒叫做朝天椒，是辣椒的另一种。 湖南人把它剁碎了淹来吃，所谓的剁辣椒 用来蒸鸡蒸鱼也可以放在汤面中调味。 湖南的厨师如叫他炒菜时不放辣椒，他们就傻眼了。 应该说湖南人本和中国其他省份的人一样，本来是不吃辣椒的， 不是不吃，而是吃不到。因为辣椒是舶来品 原产南美洲，17世纪才传入中国 既然辣椒不是湖南人的传统食品，那么当辣椒传入中国后， 湖南人选择吃辣椒通常为认为是气候的原因。 但是在辣椒传入湖南之前，湖南已经在着块土地上生活了几钱年， 没有辣椒也能适应这里的气候，为什么会在几百年前一定要选择吃辣椒呢？ 其实吃辣椒的，是因为湖南人历来讨厌瓜淡或甜腻的口味， 并且长期习惯于香浓刺激后咸味很重的菜肴。 中国科学院在上个世纪90年代公布过一份关于湖南人饮食习惯的研究报告 认为湖南人的饮食结构不合理 不符合健康的标准 其一：是湖南人摄取的盐份比比他省份的人好出2个百分点 其二：是湖南人偏食 例肉类谝爱猪肉很少吃牛羊肉等其他肉类 湖南认为辣椒有助于御寒，有助于刺激寡淡的口味，提升冲动的血质 火热的气候与火热的辣椒与湖南人火辣的性格相互映寸 毛泽东曾把辣椒与革命牵扯在一起 “不吃辣椒，便不是真正的革命家”