浙江象山特产：象山夹沙糕

浙江象山特产：象山夹沙糕

象山夹沙糕的基本介绍

夹沙糕为象山、宁海以及台州沿海地区的一种传统糕点，是当地饮食文化的代表。以上等糯米 白糖 黄糖为主料辅以陈皮粉 苔条 水果精制而成，表面有寿等汉字以示吉祥，在当地也被大小饭店、酒店、排挡作为酒后主食食用。

象山夹沙糕的产品特点有哪些？

其口感 润糯可口 厚实恬静 食有余香。

象山夹沙糕的历史是怎么由来的？

蒸制夹沙糕的历史已经很久很久了，以前几乎家家户户都要做，夹沙糕是笑竖谢年祭祀时的供品，也是春节里待客的点心。

通常，石浦人会在腊月的廿三四开始做夹沙糕，夹沙糕在旧时是只有过年才能吃上的美食，因为一般人家一则平时没有闲工夫，二则家里都不甚宽裕，所以，孩提时企盼夹沙糕的快乐心情，很多人几十年以后还记忆犹新。

象山夹沙糕的制作方法

夹沙糕的制作大致如下：取米数斤，其中糯米六成，粳米四成，俗称四六相掺，用水浸泡一夜后捞出晾干，而后将米磨成粉；取红糖或白糖若干，用开水化解成糖露；取竹制晒簸一只，把粉与糖露掺和、拌匀，使糖的甜份被粉充分吸收；将揿压过的粉用手搓松散（俗称搓粉）；把搓好的粉倒进糕蒸里，糕蒸底部铺垫一层丝瓜络或布，再撒上一层海苔粉末以防糕直接粘住糕蒸底部，粉装满糕蒸后，将粉格平，再轻压一下；把装上粉的糕蒸放进水皮滑已烧开的锅里用猛火攻烧，待粉蒸熟后，再将糕蒸燃升腊从锅里移出；用米筛搭在糕蒸上，复转过来，把糕倒在筛子上，夹沙糕就这样做成了。

浙江象山特产：象山海带

象山海带的基本介绍

象山紧靠大目洋、猫头洋、渔山三大渔场，发展渔业条件优越，系渔业大县。

海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。

象山海带有什么营养价值？

海带中富含蛋白质，还含有大量碘质和钾、钙、钠、镁、铁、铜、硒等多种矿物质元素及维生素A；海带中所含岩藻多糖，是海藻类植物独具的黏液成分。

象山海带的历史是怎么由来的？

海带属于亚寒带藻类，是北太平洋特有地方种类。自然分布于日本本州北部，北海道及前苏联的南部沿海，以日本北海道的青森县和岩手县分布为最多，此外朝鲜元山沿海也有分布，我国原不产海带，1927和1930由日本引进后，首先在大连养殖，后来群众性海带养殖业蓬勃发展。由于自然光低温育苗和海带全人工筏式养殖技术的厚实基础。20世纪50年代，“秋苗法”改进为夏苗法，大幅度的提高了单产。60——70年代海带遗传育种获得新品种，而后随着海带配子体克隆繁育研究技术的深入，海带保种，新品种培育，育苗生产取得重大进展，对海带养殖业的发展起到了极大的促进作用。

象山海带的获奖荣誉

海带素有“长寿菜”“含碘冠军”的美誉。

象山海带的品尝吃法

海带鸭肉汤

材料：鸭肉300克，水发海带100克。

调料：盐、水淀粉、蛋清、味精、胡椒粉各适量。

做法：

1）鸭肉、海带分别洗净，切片。

2）碗中放入鸭肉片，加蛋清、水淀粉调匀，焯水后捞出备用。

3）沙锅中放入海带，加适量清水，小火炖半小时。

4）将鸭片放入沙锅中，加盐、味精、胡椒粉搅匀，稍炖即可。

可在了锅剪辑和香油，成汤香气浓郁。