湖南新化特产：新化麻辣豆腐

1. 新化麻辣豆腐以其薄脆金黄的豆腐片和独特的调味著称，这些豆腐片经过精心熬制的香料浸泡，既辣又香，口感鲜美，令人食欲大开。食用一片，便能激发满口唾液，对于改善轻微感冒症状也有一定的效果，让人在微微冒汗中感到舒畅。

2. 新化麻辣豆腐所蕴含的营养价值不容小觑。豆腐含有丰富的铁、钙、磷、镁等必需微量元素，以及碳水化合物、植物油脂和高质量的蛋白质，因此被誉为“植物肉”。其消化吸收率高达95%以上，只需食用小块豆腐，就能满足人体每日对钙的需求。豆腐不仅是滋补清热的食物，适宜日常食用，帮助身体补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，也适合热性体质或病后调养的人食用。

3. 现代医学研究显示，豆腐除了能提供营养、助消化、增食欲外，对牙齿和骨骼的发育也非常有益，能在造血过程中增加铁的含量。豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇及动脉硬化、冠心病患者的理想食品。

4. 新化麻辣豆腐以其独特的香辣口感著称，微辣中带有浓郁的香气，给人带来丰富的味觉体验，同时也具有一定的嚼劲。

5. 新化麻辣豆腐的历史源远流长。相传在清朝乾隆年间，皇帝南巡至白溪镇，品尝了当地的水豆腐，赞不绝口。当地居民向他介绍了白溪河畔的八仙街上的“金殿井”，其水清澈甘甜，用来制作豆腐更是妙不可言。因此，乾隆皇帝赐名“金殿井”，自此，白溪水豆腐的名声远扬，吸引了众多外地人前来学习制作技艺，但往往难以复制白溪豆腐的独特风味。