湖南湘西特产：湘西米豆腐

一、湖南湘西特产：湘西米豆腐

湘西米豆腐的基本介绍

米豆腐是川、湘、黔、鄂地区著名的少数民族小吃。湘西米豆腐是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。

湘西米豆腐有什么营养价值？

米豆腐含有多种维生素，能预防和治疗大肠癌、便秘、痢疾、小肠串气，有助于减肥排毒，美化皮肤，养颜美容，保持青春活力；具有清热败火,解渴爽口等作用，夏日更兼清热解暑、解馋、解困、提神、消暑等作用。米豆腐是一种弱碱性食品，吃碱性食品可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿酸等酸性物质减少，对尿酸偏高的人群更有较好的作用，还能防止乳酸、尿酸在血管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。

湘西米豆腐的产品特点有哪些？

酸辣可口，颜色润绿明亮的，口感清香，软滑细嫩。米豆腐营养丰富，酸碱中和，软硬适中，老少皆宜。

湘西米豆腐的制作方法

以粘米浸泡后打浆，煮时加适量的精石灰，捞出冷却即成凝胶状米豆腐。食前以竹片刀或线打成拇指指头大的小颗，拌以葱花、蒜末、酸辣子、酸菜粒、酱油，葱姜末、糟辣子和酱醋，酸辣软滑，是四季皆宜的大众小吃。

做豆腐的原料一般为大米、大豆、石灰。大米和大豆都用石磨磨细，将磨好的米浆或豆浆倒入铁锅，开始用大火，煮到半熟时用小火，边煮边搅，煮熟为止。当煮熟的米浆变成糊状，趁热装入预先准备好的盛器内。等冷却后，色泽金黄，柔嫩滑口的米豆腐也就做成了。黄色这是石灰，一作凝固，二为调色。

湘西米豆腐的品尝吃法

1、打一盆净水，拆开真空包装。把刀打湿，米豆腐拿在手中，下豆腐一样将米豆腐切成小块，下在水里。(过水的米豆腐更好吃)

2、将米豆腐捞在碗里，碗里加入香油，西红柿汤，油辣子，酸萝卜丁等自己喜欢你的调料。这是凉拌的吃法。

3、米豆腐也可热食，煮热再加调料拌着吃，或者炒着吃都可以。

二、湘西有哪些可以带走的特产？

湘西可以带走的特产有普氏甜橙、凤凰猕猴桃、湘西米豆腐、湘西土家腊肉、古丈毛尖、小米面蒸肉、苗酸汤、湘西土家鸭、中华猕猴桃、南瓜饭、宝井金茶、香泉酒、酒鬼酒。

湘西特产一：浦市甜橙

普氏甜橙是湖南湘西的特色水果。蒲石镇已经耕耘了1000多年。其产地地理环境非常优越，土壤肥沃，日照充足，降水充沛。生产的甜橙果形美观，果皮色泽鲜艳，果肉细嫩，汁多籽少，味甜浓郁。

湘西特产二：湘西土家腊肉

要说湘西好吃的小吃，湘西土家腊肉一定是其中之一，是湘西张家界著名的特产之一。湘西人每年都习惯做熏肉。年关将近，就把年猪杀了，用猪肉、猪头、猪脚做腊肉。土家腊肉的做法多种多样，很多湘菜都会用到。

湘西特产三：古丈毛尖

古丈毛尖，因地而名，产于湖南湘西。它由合适的茶树品种的嫩芽制成，并经过精心加工。具有紧实、色泽翠绿、清香嫩滑、口感醇厚甘甜、耐冲泡等特点。它具有独特的口感和香气，被誉为“绿茶之宝”。

三、湖南有哪些特产美食值得推荐？

湖南省位于中国中南部，是一片历史悠久、文化丰富的土地。湖南菜，又称湘菜，是中国八大菜系之一，以酸辣著称，风味独特，深受人们喜爱。以下是一些湖南的特产美食，值得您品尝和推荐：

剁椒鱼头：这是一道湖南非常有名的菜肴，选用新鲜的鱼头与湖南特有的剁椒（一种用辣椒和盐腌制的调味品）相配，味道鲜辣醇厚，是湖南人餐桌上的常客。

毛氏红烧肉：这道菜源自湖南韶山，是毛泽东非常喜欢的一道家乡菜。它选用五花肉，经过红烧工艺，肉质酥烂，色泽红亮，味道鲜美。

湘西腊肉：湖南湘西地区的腊肉制作工艺独特，选用优质猪肉，经过腌制、晾晒等多道工序制成，肉质紧实，香味浓郁，是湖南的传统美食之一。

蒸菜：湖南的蒸菜种类繁多，如蒸鱼、蒸肉、蒸蛋等，都是通过蒸的方式烹饪而成，保留了食材的原汁原味，口感鲜美。

臭豆腐：虽然名字听起来不太吸引人，但湖南的臭豆腐却是很多人的心头好。外皮酥脆，内里嫩滑，配上辣椒酱和蒜泥，味道十分独特。

花菜：湖南的花菜是一种用腌制的蔬菜制作的小吃，口感爽脆，酸辣可口，常作为下饭菜或是小吃出现在街头巷尾。

血旺：这是一种以鸭血或猪血为主要原料的湖南传统菜肴，通常会加入豆腐、腊肉等配料，味道鲜美，营养丰富。

湖南米粉：湖南的米粉细腻柔软，可以用来做汤粉或者干拌粉，搭配不同的肉类和蔬菜，是当地人早餐的常见选择。

糖油粑粑：这是一种传统的湖南小吃，外皮糯软，内含红糖馅料，甜而不腻，受到许多人的喜爱。

菜干：湖南的菜干是将新鲜蔬菜晒干后制成的，可以用来炖汤或者炒菜，味道鲜美，是湖南农村地区的特色食品。

总之，除了上述美食，湖南还有许多其他地方特色小吃和菜肴，如衡阳的菊花鱼、岳阳的姜母鸭、常德的酱板鸭等，都是不可错过的美味。湖南的美食以其独特的酸辣口味和丰富的菜品种类，吸引了无数食客的味蕾。无论是家常菜肴还是街头小吃，湖南的美食都展现了其独特的地域文化和饮食魅力。

四、湖南不辣的特产 湖南不辣的美食

湖南不辣的特产有：湖南腊肉、火培鱼、糖油粑粑、猪血丸子、茶颜悦色、擂茶等。湖南腊肉是湖南的一道特色菜，以湖南安化腊肉和湘西腊肉最为出名。湖南的腊肉以烟熏为主，再用绳子串起来挂在杆上放在阳光下暴晒。炒的时候不需要过多的放盐，用素菜来炒，比如尖椒，莴笋。

猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑，是中国湖南省邵阳市的一道传统名菜，属于湘菜系。此菜以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。近几年，又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋。称为金钱丸，味道尤美。

糖油粑粑是湖南长沙的传统小吃，主要由糯米粉和糖制成，甜而不腻。湖南人家有很多都会做这种，用不同的材料，比如红薯粉，做出来也是相当美味。

擂茶是湖南益阳特色美食，在益阳安化县和桃江县喝擂茶早已成为习俗，几乎家家户户备有陶制擂钵、擂钵架、擂茶棒。有客来时，用大碗盛满，客随喝随添，客人喝得越多，主人越是高兴。