湖南十大特产你都吃过吗

一、湖南十大特产你都吃过吗

1. 湘莲：湖南以盛产优质莲子著称，这些莲子颗粒饱满、洁白如玉，粉嫩清香，入口即化，口感独特。不仅口感丰富，营养价值也十分高，有清神醒脑、润肺养心的功效。因其美誉远扬，被誉为中国的四大莲子之一，闻名遐迩。

2. 黑茶核漏辩：湖南的名茶黑茶，选用雪峰山脉茶区的大叶种群体品种为原料，经过独特的四大工艺精心制作而成。干茶色泽黑褐油润，冲泡后的汤色红艳明亮，带有淡淡的松烟香。作为湖南特色茶礼，送给爱好茶叶的长辈，定会受到喜爱。

3. 灯芯糕：湖南特色糕点灯芯糕，以糯米为主要原料，外形洁白如灯芯，口感甜辣适中，清凉芳香。即使将其弯曲成圈，也不会轻易折断，既美味又有趣。

4. 东江鱼：资兴的东江鱼以其丰富的蛋白质和氨基酸而闻名，肉质细腻、味道鲜美。无论是做成小鱼干还是煮汤，都极富风味，是有机鱼中的佳品。

5. 湘绣：湖南著名的湘绣，是中国四大名绣之一。湘绣讲究72种针法，绣出的图案精美绝伦，制成的服饰和配件极具吸引力。来湖南旅游，为家人带上一条湘绣丝巾或手绢，是不错的选择。

6. 新晃牛肉：新晃牛肉源自中国南方品质卓越的新晃黄牛，肉质细嫩、香味浓郁、风味独特。新晃牛肉系列包括冷鲜牛肉、酒店牛肉、蜡制牛肉、休闲牛肉，畅销发达城市，年销量颇佳。

7. 临武鸭：临武鸭是湖南临武的特色土鸭，肉质紧实如野鸭，皮薄而酥脆，口感鲜美。具有滋阴降火、美容健身的功效，因此在当地享有盛誉。

8. 常德酱板鸭：常德酱板鸭是湖南常德的湘味美食代表，制作工艺悠久，口味独特。在常德民间广为流传，每年吸引众多食客专程购买，常常出现供不应求的情况。

9. 辣椒酱：湖南美食的特色之一就是“辣”，其中黄贡椒辣椒酱最为著名。黄贡椒历史悠久，曾是清朝的贡品。它的特点是皮薄肉厚、色泽鲜亮，制成的辣椒酱甜、辣、脆兼具，口感醇香，是炒菜的绝佳选择。

10. 臭豆腐：湖南著名小吃臭豆腐，制作工艺复杂，黄豆经过多道工序制成。炸制后的臭豆腐搭配湖南秘制酱料，闻起来虽有特殊气味，吃起来却香气扑鼻，令人回味无穷。

二、湖南必买的十大特产

湖南省的十大特产包括：

1. 湖南臭豆腐：这种豆腐以其独特的颜色和气味区别于其他地方的臭豆腐。外观呈黑色，气味独特，但内在却是外酥里嫩，清香可口，具有独特的风味。

2. 临武鸭：来自湖南省临武县，是中国八大名鸭之一。临武鸭以其细嫩的肉质和良好的皮下脂肪沉积而闻名，味道鲜美。

3. 沙糖桔：又称为十月桔，原产于广东的广宁和四会地区，现在的主要产地包括四会、广宁、云浮、清远等地，是当地柑桔的主要品种之一。

4. 仁化银毫茶：属于绿茶类，古称白毛茶，也称白毛尖。创制于明代，清嘉庆时已成为贡品。仁化银毫茶的茶叶外形弯曲且疏松，类似兰花状。

5. 龙口荸荠：荸荠，也称马蹄、茨瓜儿等，是莎草科荸荠属的一种植物。它的球茎可作为蔬菜食用，质地脆嫩。

6. 醴陵黄菜：这是湖南醴陵的传统名菜，属于湘菜系。

7. 华容大湖胖头鱼：学名鳙鱼，也称鲢鳙，是中国著名四大家鱼之一。鱼头大而肥，肉质雪白细嫩，常用于鱼头火锅。

8. 汝城香菇：产自湖南汝城县，位于罗霄山脉，汝城香菇肉质肥嫩，味道鲜美。

9. 华容潘家大辣椒：这是华容县潘家乡的一个优良地方品种，为农产品地理标志产品。

10. 华容芦苇笋：产自湖南省岳阳市华容县，是全国农产品地理标志。芦苇笋是阳春三月刚出土的芦苇嫩茎尖，纯天然野生，无污染。

三、湖南安化特产：千两茶

千两茶的基本介绍

千两茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品，主要由于海外市场的征购，这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初璧现，并风靡广东及东南亚市场。其声誉之盛，已不亚于当今大行其道的普洱，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品”。花卷茶停止生产在市场上销声匿迹多年后，惟恐花卷茶加工生产技术失传。“千两茶”是安化的一个传统名茶，以每卷（支）的茶叶净含量合老秤一千两而得名，因其外表的篾篓包装成花格状，故又名花卷茶。吸天地之灵气，收日月之精华，日晒夜露是“千两茶”品质形成的关键工艺。

千两茶有什么营养价值？

千两茶选用安化云台山野生大叶茶树品种的优质黑毛茶原料和古朴的加工方法使其产生特殊的饮用价值，安化千两茶的儿茶素和氧化产物黄烷醇类氧化基合物是一类复杂的生理活性物质，对人体健康大有裨益，如增强人体血管壁的韧性，抑制动脉硬化，具有维生素P的类似功能，抑制人体内不饱和脂肪酸的过氧化作用能力是维生素的5～10倍，可以延缓衰老，有利于维生素C的吸收，从而防止致癌物质——亚硝酸铵等硝基化合物的在人体新陈代谢中的形成积累等。

饮用千两茶可以感受到茶味十足，滋味甜润醇厚、提神、解腻、促进血液循环、帮助消化、对缓解腹胀、止泻有明显功效。并具有抑制肥胖的功能，因而千两茶受到了国内外的消费者的青睐。千两茶的功效主要表现在如下四个方面：清脂肪、清肠胃、清血管、清毒素。

1、清脂肪，减肥胖

茶中的多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进脂类物质排出；还可活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低体内脂肪的含量.因此安化黑茶被韩国人称为“瘦身茶”；日本人称为“美容茶”；台湾人称为“消食茶”。

2、清肠胃，助消化

茶富含膳食纤维，具有调理肠胃的功能，清肠胃；且有益生菌参与，能改善肠道微生物环境，助消化.中国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、消化不良的传统。

3、清血管，降三高

茶中富含茶黄素，能软化血管，有效清除血管壁内的粥样物质，被称为“心血管的清道夫”；茶氨酸有效抑制血压升高，类黄酮物质能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，降低血压；茶多糖具有类似胰岛素的作用，降低血糖含量；多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进血管内脂类物质排出，降低血液中胆固醇的含量。

4、清毒素，护肝肾

茶中独特的益生菌的功能因子和多酚类氧化物、儿茶素等多种化合物成分，参与人体内新陈代谢，对人体内脏具有特殊的净化功能，吸附体内的有毒物质（酒精、重金属、体内垃圾）排出体外，能深层排毒；又对病菌有抑制作用，保护肝肾。

千两茶的产品特点有哪些？

千两茶之有“世界茶王”的桂冠，首先是在台湾茶人曾至贤的着作《方圆之缘——深探紧压茶世界》里加冕的。从香港到台湾，从台湾到东南亚，再到大陆，五十年来造就了无数“粉丝”的普洱茶，如今名声和市场都只能用“如日中天”四个字来形容。但任何一种权威的叙述里，普洱茶面前都有一个绕不过去的“大哥大”级同门师兄，那就是产于湖南益阳安化的千两茶，它才是中国黑茶的至尊。

千两茶的制作特点：第一，踩制千两茶的原料是做工纯正的二三级安化黑毛茶。茶树长于阳崖阴林，安化崇山峻岭，山脉延绵，云雾缭绕，拥有非常适宜于茶叶生长的自然气候条件。境内广布的云台山大叶种是中国有名的优良茶树品种之一，叶片柔软肥厚，可塑性大，极利于加工。另外，安化境地资江两岸的山体往往覆盖着厚厚一层由板页岩风化而来的土壤，这种土壤对植物生长最为有益。在此基础上，采摘成熟度较高的鲜叶，用独特的工艺加工而成的黑毛茶，奠定了千两茶特殊的品质内涵。

第二，千两茶的加工工艺在所有食品中具有独一无二的奇特性，它的包装和加工同时完成，包装是最重要的加工工具。它用篾片捆压，篾片在捆压紧缩的过程中逐渐缩小，至最后形成定型的竹篓。甚至用篾都有讲究，要一丈九尺二至一丈九尺八之新竹，韧性弹性俱佳方可。千两茶的茶胎用经过特殊处理的蓼叶包裹，能保持其独特的茶香和色泽。蓼叶以外衬以棕叶，可防水防潮，保护品质。

第三，千两茶压制工艺独特，可以说是集数百年黑茶加工工艺之大成。粗制形成黑毛茶，有杀青、揉捻、渥堆、烘干等多道工序。精制过程更具技术含量，蒸、装、勒、踩、凉置，水分的高低、温度湿度的控制，都有极其精确的物理化学指标。其中有一项处理工序，毛茶要在七星灶上用松木烘烤，造成独有的高香。历史上最早用于茶马互市和以茶制边的四川茶和汉中茶都是黑茶，但加工工艺相对粗糙。即使的普洱，直到上世纪70年代才运用湖南黑茶粗制加工里的渥堆技术，形成区别于传统产品生普的所谓“熟普”。

性状：陈年千两茶茶胎色泽如铁而隐隐泛红，开泡后陈香醇和绵厚，汤色透亮如琥珀，滋味圆润柔和令人回味，同一壶茶泡上数十道汤色无改，饮之通体舒泰。新制千两茶味浓烈有霸气，涩后回甘是其典型特征。其香有樟香、兰香、枣香之别，前者为上，后者为下，梯次以降。

千两茶的制作方法

由于花卷茶选用的优质黑毛茶原料和古朴的加工方法使其产生特殊的饮用价值，通过破碎、筛分、发酵、蒸制、机压、烘干等工艺精制而成。外观上砖面平整，花纹图案清晰，棱角分明、厚薄一致、色泽黄褐；饮用花卷茶可以感受到茶味十足，内质香气纯正或带有松烟香，汤色橙黄、滋味醇厚。花卷茶中的儿茶素和氧化产物黄烷醇类氧化基合物是一类复杂的生理活性物从而防止致癌物质——亚硝酸铵等硝基化合物的在人体新陈代谢中的形成积累等。饮用花卷茶可以感受到茶味十足，滋味甜润醇厚、提神、解腻、促进血液循环，帮助消化，对缓解腹胀、止泻有明显功效。并具有抑制肥胖的功能，因而花卷茶受到了国内外的消费者的青睐。湖南省白沙溪茶厂生产的“白沙溪”牌花卷茶有两种规格分别为36.25公斤/支和3.625公斤/支，在国内主要销往广东省、港台地区市场，在国外主要销往韩国、日本及东南亚等国际市场。

千两茶如何鉴别真假？

千两茶又称“花卷”，其中一重意义指含有少量茶叶嫩梢加工后形成的花白梗。不过做工更为讲究，采用一二级黑毛茶做原料，很少看到梗。成品千两茶以蓼叶裹胎，棕片作内衬，外用篾片捆压勒紧箍实，正规的产品篾篓上会喷上火漆，标出生产商姓名或字号，以示对产品质量负责。安化也只有少数厂家拥有这一产品的市场准入证。篓装千两茶呈比较规则的圆柱状，没有开剥时径围（横截面的周长）70㎝左右，高160㎝左右。篾片松散、径围过大者次。千两茶每支净重为老秤（16两为1斤）1000两（约37.3公斤），连皮为38.5—39公斤。重量超过40公斤可能是干燥不够，容易出现烧芯变坏的现象。重量若低于35公斤则基本可以肯定已经烧了芯（烧芯是指千两茶或其它紧压茶在后期处理过程中，由于控制不当，中间部分发生强烈的湿热作用，导致产品局部灼伤变质的现象。灼伤部分呈黯淡的红色）。这是基本的物理判断方法。打开篾篓撕去棕片后，需要剥开紧贴于茶胎的蓼叶。原料好、做工也好的千两茶，剥开蓼叶比较费劲些。相反，茶叶品质就可能没那么好了。完整的茶胎应该通体乌黑有光泽，紧细密致，外观十分漂亮。这是档位比较高的表现。如果锯成饼，锯面应平整光滑（锯纹呈斜线规则平行也一样）无毛糙，无裂纹和细缝，结实如铁石，无法用手掰开或使之发生形变。差的饼松动、散落、有裂纹。高档饼锯成3㎝厚为宜，直径不超过20㎝，重约0.9公斤；普通饼厚可3.5㎝，直径22㎝—23㎝，重约0.8公斤。烧芯饼的芯上出现一线暗红，烧芯严重者只剩边缘不红。如果锯开的饼面呈现出深颜色的水痕，可能是含水量过高所致，则不宜收藏。品质不同的二龄千两茶，用一般的方法开泡，可以立见高低。好的茶开汤，微微带有甜酒香，汤色透亮如桐油，头两泡有稍许涩味，三泡后涩味渐淡至无。叶底呈青褐色。可以泡到16-25泡。差的开汤后，有青涩味，茶汤暗淡，叶底花杂。至多可以泡10-15泡。