宁远县美食

宁远县美食

宁远县美食有禾亭水粉、笋子炒蛋、瑶古佬腊肉、宁远血鸭、打粑粑、宁远走油菜、宁远烤翅膀、雷公屎、蕨菜、酿豆腐、酿辣椒等。

1、禾亭水粉：禾亭水粉是湖南省永州市宁远县禾亭镇的特产，色香味全、回味无穷。

2、笋子炒蛋：宁远人在春笋爆发的季节最家常的做法是笋子炒蛋，菜里透着一股春天的清新。

3、瑶古佬腊肉：瑶古佬腊肉每逢过年家家户户必备的大腕腊肉，最有名的是九嶷山的瑶古佬原生态熏制的烟熏腊肉。

4、宁远血鸭：鸭肉要切成带皮肉片，入锅先煸炒收干水分，再放茶油炒至八成熟，加放佐料盖煮，出锅时糊上鸭血，淋以少量芝麻油即可。

5、打粑粑：俗称糍粑，传统的做法是糯米蒸熟之后人工反复用工具捶打制成，沾着白糖口感软糯，配口清茶很是舒服。

6、宁远走油菜：用带皮的肉，或五花肉，把肉、香料放进水里煮，到筷子能轻易插入皮中为易。煮肉的汤和肉一起倒入盆中冷却。同时准备：酷、麦牙糖、老酒、白糖；把酷、老酒、白糖倒入一起，搅拌到白糖完化给为止；起油锅，倒入半锅油（茶油最好），烧开。拿起一块肉，在肉皮上末一层麦牙糖放入刚调准备好的老酒中过一下，皮粘到水就行，炸2－4分钟即可。

7、宁远烤翅膀：鸡翅是用的火鸡翅，烤起来鸡皮非常焦香有韧劲，在火力十足的炭火上反复翻烤之后再刷上烧烤调料和辣椒酱，咸香焦脆无比。

8、雷公屎、蕨菜：雷公屎是宁远人的俗称，在乡下多山多石，风景如画。每当春雷响起，大雨过后，雷公菌就开始冒出来，漫山遍野都是，是宁远人大爱的一种食物。

9、酿豆腐、酿辣椒：传统美食，味道鲜美，松脆可口，肥而不腻，多吃不厌。九疑山下的家家户户，每到春节必做肉馅豆腐，象征一家人和睦相处。

禾亭水粉属于哪儿的特产

禾亭水粉是湖南省永州市宁远县禾亭镇的特产。

宁远县禾亭镇禾亭村村民刘运富兄弟根据独创的汤料配方和加工方法，制作的“禾亭水粉”深受顾客欢迎。在他俩的带动下，该村村民将“禾亭水粉”店开到了县城和重庆、广州、长沙等大城市。