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湖南的风味小吃有哪些

湖南的风味小吃有哪些

湖南的风味小吃有:湖南长沙臭豆腐、糖油粑粑、口味虾、香酥薄饼、酱板鸭、酱油炒饭、香辣凉粉、湘西肉糍粑、麻香糕等。具体如下:

1、湖南长沙臭豆腐

长沙的臭豆腐是具有知名度的湖南名小吃了,臭豆腐一般豆腐皮炸得很脆,一口咬下去有爆汁的感觉。

2、糖油粑粑

糖油粑粑也是湖南很常见的街头小吃,看起来诱人,吃起来香甜。新鲜出锅的糖油粑粑,金黄脆嫩,甜而不浓,油而不腻,口感软软的,柔柔的。

3、口味虾

口味虾有很多的口味,色艳、汤、浓、味重、香辣无比,不仅是长沙本地人喜欢吃,很多外地人到长沙也是一定要吃的。

4、香酥薄饼

湖南名小吃中,香酥薄饼虽然在外知名度还不够高,但是在当地可以说是最风靡的湖南小吃之一了。吃起来薄、香、酥、脆。

5、酱板鸭

湖南酱板鸭是湘菜名菜,经三十多种名贵中药浸泡,10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成,所以营养是很丰富的。

6、酱油炒饭

酱油炒饭听起来似乎很简单,其实这道菜在湖南也很有名,米饭选料很讲究,做出来的炒饭,米饭粒粒分明,饱满而又透亮。

7、香辣凉粉

凉粉虽然在很多地区都有,可是在湖南香辣凉粉非常具有代表性。

8、湘西肉糍粑

湘西肉糍粑远近闻名,一枚枚糍粑包裹着腌制过的肉丁,双面煎得焦黄。

9、湖南米粉

湖南的米粉从形状上来说有两个大类:圆粉和切粉;从口味上来说分为两大主流:常德津市米粉和长沙米粉,其它支流若干,例如怀化、邵阳、衡阳的米粉也相当的有名,不过在长沙只算支流。

10、麻香糕

“中华老字号”,沅江麻香糕已经是湖南省级“非物质文化遗产”,和湘潭的灯芯糕、湘乡的烘糕、宁乡的砂仁糕并称为四大名糕。

在湖南人心目中,麻香糕绝对有着很重要的地位,麻香糕主要利用洞庭湖区黑泥糯米、芝麻、蔗糖为原材料,通过10多道制作工序加工而成。

湖南小吃排行榜前十名_湖南正宗的十大特产美食有哪些

许多人都喜欢去湖南旅游,因为湖南不仅风景名胜区非常多,而且美食文化也非常的出众,各种小吃美食应接不暇,都说民以食为天,在吃到一个喜欢的美食时,就会使得人的心情变得很好,今天要为大家带来的是湖南的十大名吃,一起来看看湖南有哪些好吃的美食吧。

湖南小吃排行榜前十名

1、常德酱板鸭

酱板鸭是一道湖南常德的特色名菜。选用本地特有的水鸭,经过三十多种中药材浸泡,10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成,成品色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长。具有香、辣、甘、麻、咸、酥的特点,非常适合当做休闲零食或者送礼。

2、长沙臭豆腐

长沙臭豆腐是湖南省长沙市的一道传统特色小吃。其色墨黑,外焦里嫩,鲜而香辣,初闻臭气扑鼻,袭销细嗅浓香诱人。在长沙,每隔100米就有一家是卖臭豆腐的,深受民众的喜爱。

3、口味虾

口味虾,又称麻辣小龙虾是湖南省的一道传统名菜,属于湘菜系。以小龙虾为食材,口味麻辣鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣。长沙人爱吃口味虾,只能用“疯狂”这两个字来形容,据调查,他们一星期可以消灭了3000余公斤小龙虾。无论是普通老百姓还是主持人、明星都非常喜爱小龙虾,像湖南台的何炅、谢娜每次录完快乐大本营都要去吃一顿小龙虾。

4、糖油粑粑

糖油粑粑,是湖南省长沙市的一道传统小吃。是由糯米粉和糖制造而成,因其廉价的身份,能出入平常百姓家,受到民众的厚爱,成为民间长吃不厌的小吃。糖油粑粑金黄脆嫩,甜而不浓,油而不腻,软软的,柔柔的,色香诱人,引人胃口大开。

5、长沙米粉

长沙米粉是湖南一道特色小吃,历史悠久,早在清道光年间, 在长沙就有了生产米粉的店坊。米粉洁白细长,形如龙须,象征吉祥。长沙米粉食用很简单,只要用开水烫热,加上佐料,油码,调以各种佐料,风味独特,非常好吃。

6、猪油拌饭

猪油拌饭,是湖南省长沙市一道风味小吃。猪油拌饭是以猪油、米饭为主材制作而成的主食。猪油拌饭非常便利,不用做菜,直接在饭里加点猪油就吃了。从前人们生活贫困,不常有肉吃,就用猪油熬煮剩下的残渣拿来直接食用或入菜。与鱼翅捞饭相比,猪油拌饭有穷困的意思。很多8090后小时候经常吃。

7、唆螺

唆螺是长沙风味特色小吃,食时舀出,手持将螺口对住嘴,吸气唆取,螺肉即入,故名“唆螺”。汤鲜味美,清香脆嫩,清火开胃,爽口宜人。

8、刮凉粉

刮凉粉,是一种湖南地方名小吃,由凉粉调制,主要调料有酱油、麻油、香油、葱等组成,是春夏秋时节的大众小吃。

9、湘西糍粑

湘西糍粑是湘西地区特色风味小吃。湘西凤凰苗家有打糍粑的习俗,民间素有“二十八,打粑粑”的说法。每逢春节来临,农历腊月末,家家户户都要打糯米糍粑迎接新年。糍粑味道清幽淡雅、甘甜爽口,软糯香甜、别具一番风味,非常好吃。

10、姊妹团子

姊妹团子,是湖南省地方特色小吃。制作时用上等糯米磨成细粉,包入鲜肉、香菇、味精、芝麻油等原料和成的肉馅,捻成尖顶平底长形锥体,睁局蒸熟后宛如一座玲珑的白玉小宝塔。外观白净、细腻油润、鲜香爽口,非常受大众喜爱。

湖南十大名吃

1.臭豆腐

臭豆腐是湖南一个非常有名的美食小吃,是最适合摆摊卖的小吃之一,在全国的知名度都是非常高的,湖南各个地区的臭豆腐做法都不一样,最为经典的便是黑色的臭豆腐,虽然闻起来非常的臭,但是吃起来却特别的香。

2.酱板鸭

酱板鸭是湖南地区一个具有地方特色的美食小吃,这道美食需要腌制,将买好的鸭处理好之后,放盐腌制,然后用谷草和糠壳去熏鸭,使得鸭有一股天然的香味,吃起来口感不会太硬。

3.口味虾

口味虾是湖南地区一个非常受欢迎的美食小吃,特别是到了夏季的时候,各个夜宵摊都会推出小龙虾这种美食,而其中又以湖南的口味虾和麻辣小龙虾最为出名,热辣的辣椒遇上鲜嫩的小龙虾,质地滑嫩。

4.槟榔

槟榔是湖南地区一个算是特产的零食,槟榔本身可以作为中药材,而它的果实可以作为咀嚼的零食,男生们对于槟榔有着一种天然的喜好,而湖南的口味王槟榔和其他品牌的槟榔非常的受欢迎。

5.油粑粑

油粑粑是湖南地区一个土家族的特色美食小吃,这种小吃的做法非常的简单,只需要用糯米和水调配好,然后将其捏制成扁扁的球状,最后将其放入到油锅中炸制金黄,在表皮浇上糖浆。

6.剁椒鱼头

剁椒鱼头是湖南地区非常具有代表性的一道美食菜品,这道菜品是非常传统的湘菜系菜品悉禅让之一,一般选用的是鳙鱼的鱼头,然后再加入火红的剁椒和豆豉等,使得辣椒的味道完全的进入鱼头内。

7.三下锅

三下锅是湖南地区一道具有农家特色的美食菜品,这道菜的食材可以根据个人的喜好而变换,猪肉、肥肠、猪肚和牛肚等肉制品可以自由选择,然后加入大白菜和胡萝卜等多种蔬菜,最后大杂烩。

8.血粑鸭

血粑鸭是湖南地区一道味道非常香辣的美食菜品,先将糯米洗干净备用,然后再加鸭血放入到糯米水中浸泡,等鸭血凝固成型之后,直接将其放入到蒸锅当中,蒸熟之后切成块,再放到油锅中炸就可以了。

9.酸汤鱼

酸汤鱼是湖南地区一道苗侗族的特产美食,酸汤鱼的做法在各个地方的做法都有不同,酸汤鱼的鱼肉非常的鲜嫩,而且随着酸汤的酸味爆发,和细腻鲜美的鱼肉完美的相结合,非常适合就着大米饭吃。

10.泥鳅豆腐

泥鳅豆腐是湖南地区一道营养非常丰富的美食菜品,豆腐的蛋白质含量较高,而泥鳅是中国乡土非常常见的鱼类,它的肉质细韧、营养价值高,有着丰富的蛋白质和维生素,两者结合能够很好的滋补身体。

湖南长沙六大特色名小吃

一:长沙臭豆腐

长沙臭豆腐是长沙的传统特色名吃,长沙当地人称之为臭干子。臭豆腐是用黄豆为原料,经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、发酵等十几道工序制作而成,经过油炸之后,外焦里嫩,配上料汁,味道更是鲜而香辣,闻着有一股臭味,但是咬一口就会发现又有余香,很是诱人。

二:糖油粑粑

糖油粑粑是湖南长沙的传统名吃,是由糯米粉和红糖制成的。将水磨糯米粉揉成面团,然后做成小饼,放在平底锅中煎至金黄,然后淋上红糖水即可,吃起来香甜软糯。在长沙,不管是男女老少,都对糖油粑粑爱不释手。

三:长沙米粉

长沙米粉是湖南长沙的传统小吃,是长沙市民最爱的小吃之一。长沙米粉分为两种,一种是圆粉,一种是扁粉,不过由于扁粉更容易入味,所以大多数人还是喜欢吃扁粉。吃米粉需要配上汤料,一般汤料是由肉丝和猪骨汤配上酱油等调味料调制而成,吃起来汤鲜味美。

四:长沙糕点

长沙生产糕点的历史很悠久,有文字记载的就有几百年,而且品种繁多,每年春节期间,各家作坊都会生产各种糕点,有八宝、猪油、桂花、枣泥、火腿、香肠等几十个品种,看起来细腻油润,吃起来软糯清香。

五:德园包子

德园包子是长沙地区的传统名小吃,德园是一家创建于清朝光绪年间的门店,德园包子分甜口和咸口两种,甜口的为糖馅,咸口的是用猪肉、香菇、笋干、葱姜和冻油一起调制而成,吃起来鲜香味美,油而不腻。在长沙,只要说到包子,人人都知道德园,一直以来都很受欢迎。

六:口味虾

口味虾又叫麻辣小龙虾,在长沙的大街小巷里随处可见。长沙人对口味虾的喜爱可以用疯狂来形容,特别是夏天的夜晚,各家大排档和夜宵店里,几乎每一桌上都会有一群人在张牙舞爪得吃着一盘盘的小龙虾,如果说去外面吃夜宵不吃口味虾,长沙人宁愿不出门,他们就是这么爱吃。

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