邵阳盐菜的做法?

一、邵阳盐菜的做法?

材料

带皮猪二刀肉500克、盐菜100克、青红椒、郫县豆瓣、甜面酱、料酒、酱油、白糖、精炼油各适量

做法

1、猪二刀肉入沸水锅中煮至断生后，捞出晾冷，切成长5厘米，宽4厘米、厚0.2厘米的片。

2、盐菜洗净切为细末，青红椒切小块，郫县豆瓣剁细。

3、炒锅置中火上，放入少许精炼油烧热，下入肉片炒至起灯盏窝时，烹入料酒，下入郫县豆瓣炒出色。

4、之后下入甜面酱、酱油、白糖炒匀，再下入切细的盐菜和辣椒块。

5、待炒出香味后，起锅装盘即成。

二、盐菜扣肉

五花肉洗净，盐菜也要洗一净，最还泡一泡，可能咸，盐菜切碎，五花肉切片，在锅里翻炒出油，放点老抽，加点姜，把盐菜放进锅里一起炒。盐菜炒开了就可以放水煮了，水刚过盐菜就可以了，大火煮开，小火闷10分钟，把肉闷熟就可以了。依个人口味加味精和盐，一般不用加盐，可尝一下盐淡。

三、变质的梅菜什么样

强烈推荐湖南的盐菜（梅菜的一种），比通常吃的梅菜香到至少5倍，不用再加调料香死人，闻一下口水至少流2两。强烈推荐，真的，骗你你捶死我。

为何世人都不知道湖南的盐菜，我真的不明白了。为什么湖南餐馆不推出盐菜扣肉？

盐菜（梅菜的一种）扣肉流程

1、 洗锅

2、 洗肉（五花肉，全瘦肉肯定不好吃，不要到QQ农场偷，要去买才行）。

3、 水烧开（不是做汤，所以先烧开），煮肉至少9成熟。

4、 把肉捞起来，切片；开水不要倒掉了，把盐菜泡一下（盐菜太干了）。

5、 肉片拌酱油，拌盐，把多余的酱油晾干（以免炸肉的时候不行）。

6、 此时盐菜泡好了，捞出来，水滤掉。

7、 锅里放油，热油，炸肉片至金黄色，当然主要是炸肥肉。

8、 油别倒，把盐菜放入锅内入油，加一点盐。

9、 炸好的肉片放入大碗里，拌油的盐菜放在肉片上。

10、 放入高压锅蒸，大概半小时至一小时。

11、 蒸好了端出来，上面扣一大碗，倒扣过来，这就叫扣肉。

12、 造型，摆得好看一些。

哎，说了这么多，可是哪里买盐菜呢？强烈推荐湖南的盐菜，简直太香了！不用再加什么调料，做出来就已经太好吃了。

生产技术部

四、突然想起一个问题：盐菜是什么菜做的？

青菜、白菜、雪菜多可以。

五、盐菜的简单做法 盐菜怎么做最正宗

步骤

1.准备大芥菜

2.清洗干净。

3.然后晾干水份。

4.只需要把水分晾干即可。

5.然后切成细丝。

6.放入蒸锅蒸至熟透。

7.蒸好后，拨散开来。

8.放在竹盘中晒制，当晒干后，再放入蒸锅中蒸制，现在这是一蒸。

9.这已经是二蒸了，看颜色已经有些变深了。

10.然后再入蒸锅，进行第三次蒸制。

11.蒸好后，晒至干爽即可。

12.经过三蒸三晒后，菜干已经呈现出非常浓郁的一种香气，这就可以喽。

六、农村干盐菜有哪些功效

没有太大的功效，吃多了血压还是会很升高的，建议少吃为妙