立秋有哪些传统美食

一、立秋有哪些传统美食

1、吃秋桃。桃子含铁丰富，有一定的补血作用。江南一带有立秋日食秋桃的习俗。立秋时大人孩子都要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来。等到除夕这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。

2、吃西瓜。在南方有“立秋啃秋瓜”的习俗，在入秋的这一天多吃西瓜，以防秋燥，久之形成习俗。民国时期出版的《辩败首都志》记载：“立秋前一日，食西瓜，谓之啃秋。”也有迎接秋天到来之意。

3、吃“渣”。山东莱西地区流行立秋吃“渣”，一种用豆末和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语。秋天是胃肠道疾病的高发期，很多地区的民俗带有治病和祈求一年健康的寓意。四川、山东是这一类民俗的典型代表。

4、饺子。和薯立秋当然要“抢秋膘”包饺子。饺子是一种非常受人欢迎的食物，立秋吃饺子叫做“抢秋膘”，你抢我一个饺子，我抢你一个饺子，人们认为这样可以使自己的身体健壮。

5、食小赤豆。从唐宋时起，还有在立秋，必须用井水服食小赤豆的风俗。取七粒至十四粒小赤豆，以井水吞服，服时要面朝西，这样据说携棚颤可以一秋不犯痢疾。民间则有在立秋时占卜天气凉热的风俗。东汉崔宴《四民月令》：“朝立秋，冷飕飕;夜立秋，热到头。”

二、北方立秋吃什么传统美食,北方人立秋吃什么

北方立秋的传统美食及习俗：吃出秋天的韵味

导读：随着立秋的到来，贴秋膘的时节也随之而至。北京人偏爱烤羊肉，广东的朋友则喜爱肥瘦相间的腊肉。在山东，人们则秉持“以素养膘”的理念，盛行吃一种名为“豆渣”的美食。那握御晌么北方立秋究竟还有哪些传统美食呢？让我们一起揭晓。

一、面食之首：饺子

在北方，立秋时节不可或缺的美食便是饺子。有句老话说的好：“三伏吃面条，立秋吃饺子。”这一天，家家户户都会围坐在一起包饺子，以此庆祝立秋的来临。馅料多样，常见的有猪肉、韭菜、豆腐等，寓意着五谷丰登、迎接秋季。

二、酱香四溢：酱肘子

立秋时节，北方有补肥的传统。人们会在这一天多吃肉类，以补充能量、抵御寒冬。其中，酱猪肘子便是受欢迎的一道美食。猪肘子经过炖煮，肉质鲜嫩、酱香四溢，让人垂涎欲滴。

三、健康之选：茄子与胡萝卜

除了肉类，立秋的餐桌上还少不了蔬菜的身影。茄子是夏季的蔬菜代表，立秋的茄子最为软嫩可口。而胡萝卜因其营养价值高被誉为“小人参”，新鲜的胡萝卜在立秋时节上市，口感清脆可口。无论是炒炖还是生食，都是极好的选择。

四、传统与创新：烤鸭与素食

北方立秋还有吃烤鸭的传统。全家人围坐在一起，共享美味的烤鸭，是补秋膘、庆祝立秋的重要方式。除了传统的肉食，素食也逐渐受到关注。例如“豆渣”，它是由豆腐和青菜制成的小豆腐，既健康又美味。

五、营养滋补：南瓜与豆腐白菜

南瓜是立秋时节的应季蔬菜，有润燥的功效。而豆腐作为老百姓的当家菜，还有“福禄双赢”的美好寓意。立秋时节，不妨尝试一下南瓜红枣蒸蛋或豆腐白菜的菜肴，既营养又美味。

此段锋外，山东地区的豆渣、红烧肉等也是立秋时节的美味佳肴。红烧肉作为贴秋膘的代表性菜品之一，其做法讲究火候与调料的搭配。炖煮好的红烧肉肥而不腻、口感鲜美。而豆渣则是素食中的佳品，与炒炖或蒸煮的烹饪方式相结合，味道清香可口。

总之，北方立秋时节有着丰富的传统美食与习俗。无论是饺子拆坦、酱肘子还是各种蔬菜与肉类搭配的美食，都承载着人们对美好生活的向往与期待。在这个时节，不妨尝试一些传统美食，感受秋天的韵味吧！

三、南京秋天必吃的特色桂花美食推荐

南京每个季节都有每个季节适合吃的美食，比如在寒冷的冬天南京人就会吃上一碗热乎乎的鸭血粉丝汤，而现在的秋天也是有特色小吃的，那就是用桂花所做成的各种小吃，在街道上问着桂花香，吃着桂花小吃，别提有多美的，下面小编就来推荐一下，详情请见下文。

1、桂花糖芋苗

桂花糖芋苗是江苏南京一道出名的汉族传统甜点。煮的时候要放一点口碱，这样芋苗煮才会煮出红彤彤、诱人的颜色。芋苗快软烂的时候加入藕粉，藕粉的加入会使糖芋苗看上去浓稠美味，吃起来润滑爽口，吃后唇齿留香。

推荐门店：蓝老大糖粥藕店 地址仔明：秦淮区 双塘路66号(双塘小学斜对面)

网友评价：蓝老大的赤豆元宵，糖芋苗都特别好吃，老人小孩都喜欢吃，经常下午去吃一碗，百吃宽戚指不厌。

2、桂花糖炒栗子

当金秋来到，桂花飘香，就意味着桂花糖炒栗子来咯，看到的是透着热气栗子带着轻微爆裂的声音正在锅中旋转，那感觉美极了!

推荐门店：金味栗子

地址：明瓦廊大香炉23号(第五初级中学对面)

网友评价：天天排长队，因为味道好啊，基本没有坏的，要趁热吃，剥起来也不会壳粘着皮。

3、桂花鸭

鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：桂花鸭。

推荐门店：清真韩复兴鸭店(山西路店)

地址：鼓楼区中山北路105号(乐业村对面)

网友评价：一家老牌美食卤菜店，好吃的没毛病。他家的鸭很正点，鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。

4、桂花糕

南京的桂花糕不仅式样漂亮、口感酥软，而且透着一股特别的清香，即使吃完了，香气还经久不散。九月吃桂花糕正是时候，嚼着酥软的桂花糕，含着桂花的清香，何等享受。

推荐门店：莲湖糕团店

地址：秦淮区贡院西街26号(近夫子庙景区步行街)

网友评价：南京非常有名的糕团店。老店就是有老店的风范，餐客接踵而来络绎不绝，点的莲子赤豆汤圆 甜甜的浓浓的，很是让人回味。

5、桂花元宵

桂花元宵底汤很好喝，有红糖红枣片桂花，香香甜甜的不腻人。

推荐门店：南京大牌档(夫子庙平江府店)

地址：秦淮区大石坝街48号

网友评价：上面飘浮着香甜的糯米酒酿和蜜制桂花，芳香袭人，催人食欲……

6、桂花糯米藕

桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，是江南地区汉族传统名点之一，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红慎配枣一起精心制作，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。

推荐门店：南京大牌档(狮子桥店)

地址：湖南路狮子桥2号湖南路步行街内

网友评价：桂花糯米藕很不错，粘粘的糯糯的，口感很不错，只是不能多吃，多吃了觉得很腻。

小编提示

不得不说南京小吃很有特色，能把一种花都做成这么特色也是实属少见。