湘西特产 湘西特产有什么

一、湘西特产 湘西特产有什么

1、姜糖

姜糖是凤凰传统的独家特产，起源于清乾隆年间，迄今已有两百多年历史。这个起源无从在史志书上查找，根据乃是制糖艺人们一代代身传口谕至今。

2、罐罐菌

罐罐菌是一种可食用的真菌类生物，主要产值于凤凰北部的腊尔山台地。罐罐菌又名属养巴菌和猫儿，菌真菌类。主要产于凤凰北部的腊尔山台地，性喜温凉湿润，农历八月为生长旺季。

3、湘西酸萝卜

湘西酸萝卜是湖南湘西地区的特色小吃，辰溪一带的最有名。当地村民都有腌制酸萝卜的习惯，他们采用传统土家制作工艺以及独特的油辣子佐料，使成品颜色鲜，质地脆，酸辣香甜。

二、龙山太平山的美食有哪些？

1. 油粑粑是龙山常见的小吃，也称作油城、香、饵糕，是湘西土家人特产，堪称“土家汉堡包”。它既可以现炸现吃，味道香辣脆软，也可以煮软后食用，或者用热汤泡着吃。炸油粑粑的工序简单，很受土家族人的喜爱，它的圆形象征“圆满”，金黄色象征“富贵”。

2. 里耶米豆腐在食用前会被打成拇指指头大的小颗，然后与葱花、蒜末、酸辣子、酸菜粒、酱油等调料一起拌匀。这种酸辣软滑的米豆腐四季皆宜，是大众小吃。在龙山县和里耶、洗车河、沙坪等地，米豆腐各有特色，而且水质好的地方做出的米豆腐更加美味。

3. 洗车河霉豆薯庆仔腐以其麻辣可口、油而不腻的味道闻名。制作霉豆腐首先要选择粒大饱满的黄豆，然后磨制豆腐，煮熟后用白布包裹，放在稻草或谷糠中发酵。几天后取出，与调料拌匀，再放入特制的罐中泡制。这样，洗车河霉豆腐就制作完成了。

4. 苞谷粑粑是龙山有名的风味小吃，用鲜嫩的玉米制成，口味清新，尤其是鲜甜且营养丰富，深受本地人喜爱。它还有一个形象的描述：“绿衣服，黄面面，中间藏着小点点。咬一口，喷喷香，魂牵梦绕是故乡。”

5. 麻圆是龙山的特色小吃之一，属于油炸面食。它用糯米粉团加上芝麻制成，有些会包入豆沙等馅料，有些则没有。制作麻圆的步骤包括揉制糯米粉团、裹上芝麻，然后油炸至金黄。麻圆不仅制作简单，而且是一种非常受欢迎的小吃。

6. 苗家腊肉产于龙山县洗车河流域，以苗儿滩镇最为出名。这种腊肉采用土家人特殊的淹制和熏烤工艺，色泽红艳，香味浓厚。它可以蒸、烤或煮，食用方法多样。

7. 渣辣子是一道以包谷粉和辣椒为主要食材的美食，经过腌制后在坛子里制成，炒制时耗油但非常美味。它常与扣肉一起搭配，成为龙山百姓宴桌上的一道常见菜肴。

8. 糍粑在龙山是一种颇具特色的食品，既可以当作小吃，也可以充当主食，尤其在春节和“七月半”期间非常畅销。

三、湖南湘西特产：湘西绿豆饼

湘西绿豆饼的基本介绍

湘西绿豆饼属于湘西特产小吃，绿豆饼用料精细，制作讲究，以其酥皮清晰多层、入口即融、馅心冰甜而闻名，从康熙年间流传至今，已有几百年历史，采用纯天然东北绿豆为原料，按历代相传的手工工艺精制而成，制作讲究，卫生。

湘西绿豆饼有什么营养价值？

绿豆又叫青小豆，是中国人民的传统豆食类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比米要多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。经常食用绿豆可以补充营养，增强体力，四季皆可。

湘西绿豆饼的产品特点有哪些？

皮酥、清晰多层，味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而闻名，老少皆宜，吃后口齿留香。

湘西绿豆饼的制作方法

原料

1、主料：精面粉850克，绿豆1600克。

2、辅料：熟猪油425克，白糖1280克。

制法

1、将绿豆去净杂质，浸水4小时，捞起放入锅中，加入5000克水，先用旺火烧沸，后用小火煮约1小时，盛入淘箩，下置大盆，用手揉擦绿豆。边擦边放水，搓去豆壳流出细豆沙。水细沙静置盆中后撇去上面清水，将细沙倒入纱布袋，再放入水中，洗出细豆沙，沉淀后，撇去上面清水，将细豆沙倒入布袋扎紧，挤干水分。 2、炒锅置小火上，倒入细豆沙，加入1250克白糖，焙干盛入盆中成馅心。

3、取过筛的面粉500克放在案板上，开窝，将30克白糖溶入150克清水，倒入面粉中，搓成团，再放入250克熟猪油搅匀，搓至面团光滑起筋，成水油皮。

4、取过筛面粉350克放案板上，开窝，放入175克熟猪油搓匀，搓至面团纯滑起筋，成酥心。

5、将水油皮搓成条，摘成25块面剂，将酥心也分为25块，每块水油皮包入酥心一份，压扁，擀成长条，再卷成圆筒形，每筒揪成两块，压扁后各包入绿豆沙25克，做成直径为6厘米的扁圆形生坯。

6、烧盘扫油，将绿豆饼生坯面向烧盘，收口向上，摆入烧盘，入炉用中火烧至金黄色时，取出烧盘，逐个将绿豆饼翻身，再入炉，稍烧至底部上色即可。