湖南攸县特产：酒埠江火焙鱼

一、湖南攸县特产：酒埠江火焙鱼

酒埠江火焙鱼的基本介绍

酒埠江火焙鱼产自山青水秀的酒埠江4A级旅游景区。火焙鱼是将小鱼去掉内脏，用锅子在火上焙干，冷却后，以谷壳、花生壳、桔子皮、木屑等薰烘而成的鱼。这种鱼不仅好吃，也便于携带和收藏。更因火焙鱼是毛主席生前最爱吃的食品之一而名扬四海，现在成了一些宾馆、酒店的桌上的佳肴。

酒埠江火焙鱼有什么营养价值？

经科学研究表明，火焙鱼的鱼肉中维生素B2、B6、维A和维E损失都很小，只有维B1略有损失。同时，烧烤后，鱼肉中的钙、钾、镁含量显著提高。

酒埠江火焙鱼的产品特点有哪些？

其颜色金黄、香气浓郁，肉质酥而不烂，味道鲜美，品质卓越。

酒埠江火焙鱼的制作方法

原料

小鱼、盐、料酒、小葱、姜、酱油、辣椒粉、胡椒粉。

做法

1、小鱼去鳞挤去内脏，清洗干净沥干水分。加盐，料酒腌半小时左右；

2、锅中放少许底油，放入腌好的小鱼，小火慢慢煎到两面金黄后起锅备用；

3、余油放入葱姜丝煸香，倒入煎好的小鱼；

4、调入酱油，撒上辣椒粉炒匀，加少许胡椒粉提味，撒上葱绿翻匀后起锅即可。

二、湖南平江有什么好吃的特产，秒回额

平江香干，其实在平江当地称为酱干。此外就是毛毛鱼，火焙鱼，腐乳，剁辣椒也算特产吧。还有茶叶。

三、湘菜特色菜 宫保鱼丁怎么做？

主料：鱼肉半边（一片），大葱白两截，姜一块，胡萝卜半根，蒜3瓣，油炸花生一小把，花椒一勺，干红辣椒，色拉油

调味料：精盐、白糖、酱油、醋、鸡精、料酒、胡椒粉，干淀粉少许

做法：1、鱼肉去刺切丁，加盐、料酒、干淀粉及少许清水拌匀，胡萝卜切小丁，葱白切小段，姜、蒜切片，干红辣椒切段，取一碗，将酱油、醋、淀粉、白糖放入，再加少许水拌成味汁

2、炒锅倒锅烧温热，调小小火，倒入鱼丁划散，取出

3、锅留底油，下花椒、姜蒜片及干红辣椒炒出香味

4、再将胡萝卜丁和葱段倒入炒约两分钟，放盐及味精

5、倒入熟花生米及鱼丁翻炒约2分钟6、倒入调好的味汁，翻炒约半分钟即可

该答案来自中华美食网官方网站

四、红烧鱼做法，清淡，带点特色的！

【红烧鱼】

 材料:

鲜鱼1条，葱2支，姜适量，辣椒1条，沙拉油3大匙，A.酱油5/2大匙，糖1小匙，酒1大匙，水2杯，鸡粉少许，B.乌醋1小匙，香油少许

做法:

1.葱切段；姜切丝；辣椒切片；鲜鱼洗净备用。

2.取一锅放入沙拉油2大匙烧热，再放入作法1的鲜鱼煎至两面酥香即可捞起备用。

3.作法2的锅中再倒入1大匙的沙拉油烧热，爆香作法1的姜丝、辣椒片及葱白部分，放入调味料A煮开，再放入作法2的煎鱼煮5分钟烧至入味，最后再淋上调味料B，起锅时摆上葱绿段即可。

转自： %E5%81%9A%E6%B3%95/%E7%BA%A2%E7%83%A7%E9%B1%BC/

五、杭州小吃和西湖醋鱼

在杭州，小吃与醋鱼兼得的饭店很多，但你说的外婆家和新丰却都不是最佳选择。外婆家是杭州菜的连锁饭店，以性价比比较好闻名，但却不是小吃的好去处。新丰只不过是杭州人吃早饭的普遍选择而已。你要两者兼得的首推应该是知味观，这才是正宗杭州本帮百年老店，而且正是小吃和大菜都有的。尤其推荐知味观总店，在西湖边仁和路，一楼全部是散座小吃，楼上杭州菜，包括各道名菜（西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、叫花童子鸡、蜜汁火方、宋嫂鱼羹等等，总知人们知道的杭州名菜都有了），并且一楼小吃比较经济实惠。 楼外楼更加是江南第一名店，200年了，名菜做得也确实第一，但太黑，杭州人不去的，被黑的都是外地人，心甘情愿的话，也可以一试。