怀化特产有哪些土特产

一、怀化特产有哪些土特产

该地区特产有沅陵酥糖、新晃黄牛肉、芷江鸭、靖州杨梅、安江香柚、沅陵碣滩茶。

1、沅陵酥糖：选用优质的芝麻、饴糖、花生油为主要原料，经过传统制作方法制作而成，口感酥香甜脆。

2、新晃黄牛肉：肉质细嫩、香味浓郁、风味独特、营养价值高。产品有冷鲜牛肉、酒店牛肉、休闲牛肉、腊制牛肉等。

3、芷江鸭：芷江鸭具有生长发育快、繁殖力强、肉质鲜美、适应性强等特点，是芷江县的传统名优产品。

4、靖州杨梅：靖州县所产的杨梅果大、肉厚、汁多、味甜，具有很高的经济价值和药用价值。

5、安江香柚：安江香柚具有果形美观、色泽鲜艳、皮薄肉厚、酸甜可口的特点，是怀化市的知名水果。

6、沅陵碣滩茶：碣滩茶产自沅陵县碣滩山区，具有条索紧结、色泽翠绿、香气高爽、滋味醇厚等特点。

二、怀化的特产水果的

1、黔阳冰糖橙，湖南省洪江市特产，中国国家地理标志产品。洪江市农业生产条件优越，黔阳柑桔，明清时已美名远播，冰糖橙以品种优良，味浓甜、肉质脆嫩而倍受市场欢迎。

2、麻阳柑橘，外形美观漂亮，特别是纽荷尔果形椭圆、着色好、果实大 ，单果重300克左右，最大的达500克以上，无核，肉质细腻，清香可口，含可溶性固形物百分之十二以上，既适于鲜食，又耐储藏，且加工制汁率高。

3、大崇金秋梨，果大、外观金黄、晶莹透亮，具有肉质白、脆、嫩、细、汁多味甜等特性，有南方梨王美称，1994年在全国

三、怀化特产有哪些土特产

通道侗家腌肉、新晃黄牛肉、洪江血耙鸭等。

1、通道侗家腌肉：通道腌肉是通道县的传统美食，以猪肉为主要原料，经过腌制、晾干等工艺制成，口感鲜美，风味独特。

2、 洪江血耙鸭：洪江血耙鸭是洪江市的传统名菜，以鸭子、糯米为主要原料，经过烹饪制成，口感鲜美，香辣可口。

3、新晃黄牛肉：新晃黄牛肉是新晃县的传统名优特产，以牛肉为主要原料，经过煮、炒等工艺制成，口感鲜嫩，香辣可口。

四、湖南怀化特产：潇湘猪手

潇湘猪手的基本介绍

潇湘猪手是一道湖南汉族名菜，属于湘菜系。肉酥烂，色鲜艳，汁浓味厚，蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，有美容养颜之功效。何谓潇湘，潇湘是有风有雨，有冷有热，这象征了我们多灾多难难但却潇洒安然的历史。

潇湘猪手有什么营养价值？

猪蹄- 猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，对女性容颜有一定的益处。然而，日常的肌肤养护不可能靠偶尔吃动物胶原来解决，改善膳食的整体营养质量更为重要。

潇湘猪手的产品特点有哪些？

肉酥烂，色鲜艳，汁浓味厚，能美容养颜。

潇湘猪手的制作方法

制作食材：猪脚、花生米、干辣椒、剁辣椒、红椒、姜、葱、蚝油、红油、香叶、八角、盐、味精、鸡精、胡椒粉等。

第一道工序先去猪手腥臭。铁锅架起，白水烧开，猪手下入，一个字，煮。这时火要旺水要烫，之所以如此，不只是为了要去除腥臭，更是为了把猪手的皮肉收紧，不是为了看住到处乱伸的毛病，而是为了获得筋道的口感。”

猪手整个下锅，开水烧半小时，凉5分钟，这期间准备下一锅的水烧开以及要用的作料

“半小时后，将猪手从沸水中捞出，此时的手感已颇富弹性，这时，须取利刃一把，将猪手砍剁成块，砍猪手自有砍猪手的诀窍，横砍之前切记要先竖劈，竖劈的一刀要砍在两根大手骨之间，传闻坊间的高手可以一劈到底！这样劈开两断的猪手在用细刀沿骨骼结构横劈几下，很容易就解决问题了。做什么都有自己的学问，其实这种斩猪手的战法哪里不可以用呢。

刀劈之后，猪手的滚水运尚未了结。在下刀功的同时，炉上早架起了新的一锅白水，劈开的猪手准备好的同时，锅内也已滚开，将已成块状的猪手丢入锅内，继续烧煮，以去除血水

此时需要加入生姜片，葱段，八角，花椒，绍酒，少量的味精与盐，目的仍然是去除猪手的寒气与腥臭。”

作料以及猪手块下锅开始煮，如无葱，也可用的蒜瓣。

“半小时后，猪手块出锅，切记此时迅速将烫手的猪手丢入准备好的冰水之中，很简单的道理，热胀冷缩嘛，但是这却是让猪手口感富有弹性，久经煎熬但却不失之于糜烂的诀窍。速冷紧皮之后，将半成品盛入盘内，随然此时离完工尚早，但已经是香气四溢了，挑一块皮肉较多的摔在案板上，可以弹起半尺高。”

此时，潇湘猪手算是完成了一小半，真正的油火尚未动用。

休息片刻，等猪手彻底凉透，坐勺洗净加油适量，六七成热时将猪手块下入煎炸，颜色略变后捞出，锅内换新油。这个煎炸过程是为了去除猪手内的块油，最终使成品肥而不腻，并提高口感。

出锅，放到事先冻结的冰块上晃悠，然后自然冷却，下油锅。

随后急火烧热新油，以姜丝葱花儿煸炒出香味儿，下入煎炸过的猪手块，然后加入冰糖，绍酒，味精，盐，红辣椒，八角，香叶，少许的酱油煸炒片刻，加入适量的清水，使材料刚刚没及猪手，然后文火靠汁儿。

这一步工序是进一步入味的过程。葱姜大料沸水煮块的过程，是在去除腥臭之末，较为柔和地为猪手扑进一层淡淡得自然清香作为铺垫，而小火文靠，则进一步浸入更加强烈的潇湘之味，冰糖的甘柔与红辣椒的火烈相互化解，而其他的香料则随之而舞，然后一起融入骨髓深处。靠火同时也是一个收汁挂色的过程，炉火熄掉后，锅中曾经面目可憎的猪手变得红润圆滑，色泽鲜亮” 。在挂了色的猪手上撒满白胡椒，然后扑上湖南的剁椒，再放入细细的葱丝姜丝，适量的味精盐，并浇入红油，然后，放入笼屉大火猛蒸。

胡椒与辣椒，是辣的两种不同境界，辣椒的辣是由外及里，而胡椒的辣是由里及外，但是，胡椒要发挥威力需要热度，冷掉的胡椒汤是没有一点辣味道的，但是，经过这种熏蒸，胡椒随着热气可以深入猪手内里，并保持鲜辣的滋味，与已经熬进猪骨的辣椒向外反的辣味结合在一起，可以算作辣中极品。