万年青菜干怎么吃

一、万年青菜干怎么吃

1、将干菜芯和干枸杞放在碗中，冲入100度的热开水，盖上一个平底盘子，泡发两分钟。

2、将泡好的菜芯和枸杞过滤去掉水，放在碗中备用。

3、调个味汁：芝麻油20克，盐1克，米醋15克，0.5克鸡精，将味汁淋在菜上，用筷子拌匀，就可以了。

万年青菜干，又称菜蕻干，是宁波一带的汉族风味名菜，传统特产之一，以其色泽翠绿、与观赏植物万年青相似而得名。

由于其特殊的加工工艺，鲜菜蕻中的维生素C和矿物质大多未受损失，所以它虽是干菜，但仍不失口味。在夏秋季节，市场上青菜较少，万年青菜干则是一道很好的汤料，可取少量万年青菜干于碗中，加适量细盐、味精，用煮沸的滚水冲泡，碗中的菜干就会像茶叶般地展开，再加上麻油，趁热进食，色、香、味俱佳，诱人食欲。

在过去，多为家庭加工，作自食或馈送外地亲友。附注：蕻，方言读音如普通话轰的去声，是指蔬菜的菜心、长茎，常见的有油菜蕻、青菜蕻、榨菜蕻、芥菜蕻、雪里菜蕻等。

二、什么是"菜烘干"?

统称万年青菜干或菜蕻干，浙江宁波传统特产。冬油菜在二、三月间，其菜蕻大量萌发时，取其顶端三、四节嫩尖为原料，放入沸水中煮泡二、三分钟，当三分熟七分生时，再晾干。由于特殊的加工工艺，鲜菜中的维生素C和矿物质多未受损，所以它的色、香、味俱佳，诱人食欲。一般的习惯是做成一道很好的汤料（酱油、麻油、胡椒、味精、万年青，加现烧开水）。

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三、湖南有哪些特产美食推荐？

湖南省，位于中国中南部，以其辣味独特的湘菜闻名遐迩。湖南的特产美食种类繁多，融合了酸、辣、香、鲜、腊等多种风味，以下是一些值得一试的湖南特产美食：

剁椒鱼头 - 这是一道经典的湖南菜，选用新鲜的大鱼头与湖南特有的剁椒（一种用辣椒和盐腌制的调味品）相配，味道鲜美，辣而不燥。

湘西腊肉 - 湘西地区的腊肉制作工艺独特，选用优质猪肉，经过腌制、晾晒等多道工序制成，肉质紧实，香味浓郁。

血旺 - 以鸭血或猪血为主料，加入豆腐、腊肉、辣椒等配料烹制而成，口感滑嫩，辣味十足。

蒸菜 - 湖南的蒸菜种类繁多，如蒸鱼、蒸肉、蒸蛋等，保留了食材的原汁原味，健康营养。

臭豆腐 - 虽然名字听起来不太吸引人，但湖南的臭豆腐却是很多人的心头好。外皮酥脆，内里绵软，搭配辣椒酱和蒜泥食用，别有一番风味。

菜干 - 湖南的菜干是一种将新鲜蔬菜晒干后的产品，常见的有茄子干、豆角干等，可以炒食或做汤食用，味道鲜美。

花菇 - 湖南的花菇肉质厚实，香气扑鼻，是烹饪各种菜肴的上佳食材。

辣椒酱 - 湖南人爱吃辣，当地的辣椒酱种类繁多，无论是作为蘸料还是烹饪调料，都是必不可少的调味品。

毛尖茶 - 湖南的茶叶也很有名，其中毛尖茶香气清新，口感醇厚，是中国十大名茶之一。

湘绣糕 - 这是一种传统的湖南点心，以糯米、红糖为原料，外观精美，口感糯软，深受当地人喜爱。

酱板鸭 - 湖南的酱板鸭色泽红亮，肉质鲜嫩，是一道非常受欢迎的传统小吃。

衡阳菊花 - 衡阳的菊花茶清香怡人，具有很好的清热解毒、明目降压的功效。

岳阳楼酒 - 岳阳楼酒是湖南的著名白酒品牌，以其独特的香型和口感而闻名。

湘潭蜜柚 - 湘潭蜜柚果大皮薄，汁多味甜，是湖南的一大水果特产。

常德米粉 - 常德米粉细腻柔滑，可以用来做汤粉或者干拌粉，是湖南人早餐的常见选择。

以上就是湖南的一些特产美食，每一道都蕴含着湖南人的智慧和对美食的热爱。如果有机会到湖南旅游，不妨尝试这些地道的美食，体验一下湘菜的魅力。

四、湖南株洲必买的特产

湖南株洲必买的特产如下：

1、醴陵酱板鸭，是株洲的的特产，口感美味，色泽呈深红色，酱香味也非常浓郁，吃起来满口留香。

2、攸县油茶，油茶提炼出来的茶油比菜籽油、花生油更加具有营养价值，可以买来吃吃看。

3、攸县香干，是攸县最著名的传统豆制品，属于湘菜。攸县香干是一道老少皆宜的家常菜，口感嫩滑、营养丰富，有延年益寿的功效，值得购买。

五、万年青菜干是什么菜

万年青菜干，又称菜蕻干，是宁波一带的汉族风味名菜，传统特产之一，以其色泽翠绿、与观赏植物万年青相似而得名。做法:在每年二、三月间，当冬油菜的菜蕻大量萌发时，取其顶端三、四节嫩尖为原料，放入沸水煮泡2－3分钟，当三分熟七分生时，迅速捞起散热，放在竹竿绳架上，吹风晾至八、九成干，再移至阳光晒干即可。由于其特殊的加工工艺，鲜菜蕻中的维生素C和矿物质大多未受损失，所以它虽是干菜，但仍不失口味。在夏秋季节，市场上青菜较少，万年青菜干则是一道很好的汤料，可取少量万年青菜干于碗中，加适量细盐、味精，用煮沸的滚水冲泡，碗中的菜干就会像茶叶般地展开，再加上麻油，趁热进食，色、香、味俱佳，诱人食欲。在过去，多为家庭加工，作自食或馈送外地亲友。附注:蕻，方言读音如普通话“轰”的去声，是指蔬菜的菜心、长茎，常见的有油菜蕻、青菜蕻、榨菜蕻、芥菜蕻、雪里菜蕻等。