英国的特产很丰富,简单列举如下:
1、苏格兰威士忌:它历史悠久,在世界上最负盛名。苏格兰高地的特殊水质和极为严格的酿造工艺,使那里出产的威士忌被誉为液体黄金。
2、银器:英国的银器非常华丽、造工精良而复杂,广受各国游客的欢迎,特别是银制的圣诞餐具,品种繁多,从蜡烛台到刀叉,再到碟子,应有尽有。
3、皮革制品:从资本主义萌芽时期的小手工作坊到现在的机械化大生产,英国的皮革制品经过历代的精化和改良形成今天的风格,表现出稳重、脱俗的绅士气质。
较为人知的英国料理菜名有:牛肉腰子派、炸鱼排、皇家奶油鸡等 烧烤牛肉,在食用时不仅附上时令的蔬菜、烤详芋,还会在牛排上加上少许的芥茉酱;在作料的使用上喜好奶油及酒类;在香料上则喜好肉桂等新鲜香料。
英国人儿时最难忘的美味——劈里啪啦鱼饼
材料:
鳕鱼肉块或其它去骨净鱼肉,(如果是选冷冻的鳕鱼,一定要化透,至少需要3-4小时才能把所有多余的水分化出),土豆,培根,葱,莳萝(干的也行),盐,黑胡椒碎,黄油,牛奶,淀粉,面粉。
做法:
将土豆带皮上锅蒸透出锅,去皮压碎(不要压成过碎的泥)。
培根入平底锅煎出油份(无须加油煎),上色取出切成小丁。
锅中加入少许黄油,煎熟鱼肉(不要着急翻面,待一面熟透的再翻面),烹入少许牛奶,加入盐和黑胡椒碎。
把所有配料倒入做好的土豆当中,再加少许盐,黑胡椒碎,莳萝调味搅拌(不要搅过头,保持颗粒状)。
取少许制成球滚上面粉和淀粉(1比1),倒底油,入锅煎两面金黄即可。食用时可加蛋黄酱。
英国咖哩鸡汤
材料:
鸡肉300公克,洋葱300公克,奶油3大匙,面粉3大匙,鸡高汤5杯,豌豆仁100公克,鲜奶油1/2杯,咖哩粉1大匙,盐少许,胡椒粉少许
做法: 1.)鸡肉切成3公分左右的小块状,洋葱切丁备用。
2.)将锅子预热,放入奶油,炒香洋葱及鸡肉,再放入面粉、咖哩粉炒匀,最后加入鸡高汤、豌豆仁煮约30分钟。
3.)加入鲜奶油及适量的盐、胡椒粉调味即可盛起食用。
英国特色小吃
英国最著名的小吃有炸鱼加薯条、烤土豆。
炸鱼薯条是英国的国吃,每年都要评出当年最棒的店。英式炸鱼像日餐里的天妇罗,很讲究鱼上挂的那层面糊,各家店都有自己的配方,做得好的那层面糊出锅后又酥又脆。虽然英国上流社会的体面吃法是只吃鱼不吃面糊,但对外国人来说,这层面糊恰恰是精髓所在。薯条,很面,有芋头的口感。一个普通份的炸鱼薯条不过三四英镑,一个人吃完全够了。炸鱼薯条配的佐料有番茄酱和醋,还可以多加50便士要一份咖喱蘸料。炸鱼薯条店遍布英国大街小巷,多数店里不设座位,客人点餐后带走。炸鱼薯条店里还有别的小吃,炸肉排、炸蘑菇、炸香肠,价钱都不贵。
英国人的烤土豆,真是物美价廉。英国土豆品种优良,淀粉含量高,做熟后吃起来很糯,烤熟了当然也好吃。第一次去买烤土豆,先研究了半天贴在橱窗上的菜单,闹不明白卖烤土豆的为什么还卖凉菜(蔬菜沙拉)!排队排到跟前,伙计从柜台里的大烤箱里取出一个硕大的土豆,在土豆上用刀划了个大十字,拿餐刀抹了大块黄油填进那十字中,又洒了些盐。接着问我要哪种沙拉?我慌慌张张地说罗马尼亚沙拉吧。只见他舀了一大勺沙拉又塞进了十字中。烤土豆2镑多一点就能买到。
“哈吉斯”(或称肉馅羊肚)
炸鱼薯条
黄油酥饼
烤肉大餐,或称星期日烤肉。
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