沙虫、碳烧生蚝、碳烧青口、烧鸡、田艾饼、烧鸡翅、鱼丸、牛肉丸烧鸭、烧猪骨、烧鸭、烧猪肉、牛杂、跳鱼汤、湛江白切鸡、炒河粉、卤鸭头、 猪杂汤 、肠粉、 白切狗、东海白切鹅、徐闻白切羊、盐水鸭、盐局海虾、阉蚝仔、阉泥丁、海蛰炒豆牙、白汋章鱼、油局流孱鱼、干煎沙锥鱼、铁板烧蚝、沙姜炒章鱼、血鸭褒仔、酱爆猪大肠等等湛江美味。
湛江很大,小吃的地方好多。
湛江特产:甘蔗 番薯 花生 红橙 菠萝 香蕉 木菠萝 蒲草 黑芝麻 良姜 蒜头 红烟 茶叶 蔬菜 剑麻 橡胶 桉树 雷州黄牛 徐闻山羊 瘦肉型猪 三黄鸡 麻鸭
菠萝罐头,芦荟罐头,白砂糖,白切鸡,狗肉煲,海鲜,还有很多很多,就不一一举例了
湛江特产最为出名的是广东“湛江八大名果”依次排列为:红橙、菠萝、菠萝蜜、芒果、荔枝、香蕉、火龙果和青枣。
饮食上湛江人以湛江菜为主,湛江菜代表菜式:湛江白切鸡、白灼海虾、清蒸花蟹、干煎鲳鱼、蒜蓉蒸鲍鱼、蒜蓉蒸龙虾、蒜蓉蒸沙虫等。特色小吃主要有:炭烧生蚝、烂锅炒粉、沙虫沙螺粥、炸虾饼、肠粉、簸箕炊、蛤蒌饭、田艾米籺等。
湛江菜的原料新鲜,多以粗料烹制,讲求原汁原味,做法和味道与传统粤菜以及潮州菜、客家菜等广东菜系相比,可谓自成体系,独具浓郁的地方风味。为了保持原料的原味,在烹饪上多以清焯、水煮、煎及白焯的方法为主,并少放调料务求带出材料最原始的风味。
扩展资料:
湛江是中国著名的海洋大市,海域面积2万多平方公里,几乎世界上所有的海鲜品种都可以在这里食到。到了湛江,海鲜是绝对不能错过的,特别是湛江烤生蚝。
湛江白切鸡名粤港澳,湛江本地人做白切鸡一重选鸡,二重煮鸡,三重配味。鸡为本地非饲料喂养的细骨农家鸡和大骨鸡,煮鸡要求慢火煮浸,熟至八九成即可,配料用沙姜、蒜茸。白切鸡均肉嫩骨香,清淡鲜美,十分可口。
簸箕炊因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而得名,制作时,将磨成桨的米粉放于簸箕中,待一层熟透后再逐渐添加,一般添加三层以上,待米粉全熟后,用小刀将其剐成格状,以方便食客食用。
最后在簸箕炊表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆(即蒜鸡油)后蘸着吃,入口细腻富有弹性,不过因蒜蓉有余味,所以也有不好此道者,故可单纯放花生油所煮成的香油,其风味依旧。
参考资料:
搜狗百科—湛江
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