开封有哪些特色小吃

一、开封有哪些特色小吃

开封的特色小吃有脂油火烧、开封炒凉粉、杏仁茶、开封水煎包子、包公豆、开封灌汤包、鲤鱼焙面、套四宝、清汤东坡肉、白扒豆腐、卤煮黄香管、炸八块、逍遥镇胡辣汤、糖熟梨江米切糕。

炒凉粉是开封人喜食的一种风味小吃，开封不少地方都设有出售点。炒凉粉是开封人喜食的一种风味小吃，开封不少地方都设有出售点，炒好的凉粉热香鲜嫩，焦而不糊。

2、脂油火烧

传统风味小吃，以死面摔打成宽条，抹上葱花，板油丁、卷起后再烙成饼，入炉烘烤，边烤边抹油，黄焦喧大。民国以来，以王景泰制作的最著名。

3、杏仁茶

杏仁茶是由宫廷传于民间的一种风味小吃.它选用精制杏仁粉为茶料，配以杏仁花生、芝麻、玫瑰、桂花、葡萄干、枸杞子、樱桃、白糖等十余种佐料，色泽艳丽，香味纯正，是滋补益寿的佳品。

4、开封水煎包子

水煎包子是开封很有名的一种风味小吃，多处都有卖家.水煎包子，选料精细，要求严格.面要好面、肉要好肉，生姜扒皮、大葱只用葱白，大料面也是买来花椒、大茴香，自己磨，操作上坚持手工剁馅，而不用绞刀绞，吃起来黄焦酥脆，非常美味。

二、开封有哪些特色美食值得安利？

开封，作为中国历史上的七大古都之一，不仅拥有丰富的文化遗产，还以其独特的美食文化闻名。以下是一些值得安利的开封特色美食：

开封包子：开封包子历史悠久，是开封的传统名吃之一。它以皮薄馅多、造型美观、味道鲜美而著称。包子馅料多样，有猪肉、羊肉、牛肉等，还有素馅的选择，如韭菜鸡蛋、蘑菇豆腐等。

小笼灌汤包：小笼灌汤包是开封的另一道著名小吃，以其薄如纸、汤如汁、肉馅细腻而闻名。每个包子中都含有鲜美的肉汤，吃的时候要小心烫嘴，通常配上吸管，先吸汤后吃肉。

炒凉粉：炒凉粉是开封的传统小吃，主要原料是绿豆淀粉制成的凉粉，切成块状后用油炒制，加入蒜泥、酱油、醋、辣椒油等调料，口感滑嫩，酸辣可口。

桶子鸡：桶子鸡是开封的传统名菜，选用肉质鲜嫩的母鸡，经过腌制、炖煮等工序制成。鸡肉鲜香滑嫩，汤汁浓郁，是一道不可多得的美味。

开封烩面：开封烩面是一种传统的汉族面食，面条柔韧筋道，上面铺满了各种肉类和蔬菜，汤汁浓郁，风味独特。

炸八块：炸八块是开封的传统名菜，主要原料是整只鸡切成八块后油炸至金黄色，外皮酥脆，内肉鲜嫩，通常配以特制的蘸料食用。

开封烤鸭：虽然烤鸭以北京的为最著名，但开封烤鸭也有其独特之处。它的皮不像北京烤鸭那样脆，而是比较软，肉质鲜嫩多汁，味道醇厚。

枣花饼：枣花饼是开封的传统糕点，以红枣为主要原料，外形像花朵，色泽金黄，口感酥软，甜而不腻。

麻辣兔丁：麻辣兔丁是开封的特色小吃，以兔肉为主料，切成小块，用多种调料腌制后烹制而成，味道麻辣鲜香，肉质细嫩。

开封烧饼：开封烧饼是一种传统的点心，外皮酥脆，内里多层，有甜有咸，是早餐或下午茶的好选择。

开封的美食不仅限于以上这些，还有许多其他的小吃和特色菜肴，如糖油果子、鸡丝馄饨、五香驴肉等，都是游客在开封必尝的美味。开封的美食文化融合了南北口味，既有北方的粗犷豪放，又有南方的细腻精致，是中国饮食文化中不可或缺的一部分。

三、开封有哪些传统美食推荐？

开封，这座具有悠久历史的古城，不仅是中国古代七大古都之一，也是豫菜的重要发源地。这里的传统美食融合了宫廷御膳的精细与民间小吃的淳朴，形成了独具特色的开封风味。

首当其冲的当属开封灌汤包。这种包子皮薄馅嫩，汤汁鲜美，吃的时候要小心烫嘴，但那鲜香滑嫩的口感绝对让人难以忘怀。它的制作工艺讲究，先将高汤凝固成肉冻，再与精选的肉馅混合，包入薄如蝉翼的面皮中，蒸熟后肉冻融化，便成了汤包中的汤汁。

再来说说开封的小笼馒头。这是一种小巧玲珑、皮薄馅多的点心，外皮洁白如雪，弹性十足，轻轻一咬，满口留香。小笼馒头的馅料多样，有甜有咸，可以根据个人口味选择。

开封的豆腐脑也是不容错过的美味。这里的豆腐脑质地细腻，入口即化，通常搭配不同的调料，既可以吃咸的也可以吃甜的，满足不同食客的口味需求。咸豆腐脑通常会加入酱油、醋、辣椒油等调料，而甜豆腐脑则会加入红糖水或者蜂蜜。

除了这些，开封的胡辣汤也是一道特色美食。胡辣汤以羊肉、猪肉或牛肉为主料，加入胡椒等香料熬制而成，汤色浓郁，味道鲜美，既能驱寒又能开胃，是开封人早餐的首选之一。

还有一道不得不提的美食就是开封的烩面。这是一种将面条和各种菜肴混合烹饪的方法，面条吸收了菜肴的精华，味道更加浓郁。烩面的配料丰富，有肉丝、蔬菜、木耳等，营养均衡，是一道集美味与健康于一体的佳肴。

最后要介绍的是开封的糖醋鲤鱼。这是一道传统的宫廷菜，选用活鲜鲤鱼为原料，经过独特的烹饪工艺，使鱼肉酥软可口，糖醋汁酸甜适中，深受食客喜爱。

开封的美食远不止这些，每一道都蕴含着深厚的文化底蕴和精湛的烹饪技艺。如果有机会到开封旅游，千万不要错过这些传统美食，它们不仅能满足你的味蕾，还能让你领略到开封深厚的历史文化。