海南的特色菜有哪些？

一、海南的特色菜有哪些？

1、港门粉是港门的一大特色美食之一，而港门是三亚市的一个小镇又称保港镇现并入崖州区，大家总调侃着这个镇名是：“香港和澳门的简称”。

港门粉的汤味道清甜，不是像糖一样甜而是像加了海虾皮一样，正是这样的清才能衬出粉和海鲜辅料的香吧。而且三亚的粉和其他地方相比都是细且软的，轻轻一嚼就咽进肚子里了，和三亚的休闲度假风格相得益彰。

2、陵水酸粉是海南省的一种特色小吃，酸辣甜香，佐料丰富，味道极其鲜美，令人回味无穷。陵水酸粉有时也称海南粉。

因为陵水是海南省的一个县，全名为陵水黎族自治县，由于陵水制作的酸粉最为正宗，也最好吃，陵水酸粉的名称即由此而来。随着陵水酸粉在海南省内传播，其他一些市县也有人制作酸粉，但味道却不如陵水原创地区的味道正宗，渐渐地对大部分来说就有了一个陵水酸粉的名称。

3、海南粉是海南省最具特色的小吃，属于海派菜。该小吃流传历史久远，在海南岛北部的海口市、定安县和澄迈县的市镇居民中食用比较普遍，而且是节日喜庆必备的象征吉祥长寿的珍品。

4、抱罗粉是海南省文昌市的一种传统特色小吃，因发源于文昌市抱罗镇而得名，该菜品也是到海南的游客必吃的特色美食小吃。

5、清补凉多以成糖水及老火汤的形式出现，不同地区有其独特的风味和食疗效果。经过改良，清补凉除了原先的糖水低外，还有椰子水，椰奶，冰沙和冰激凌等不同吃法。流行于中国海南、广东、香港和澳门、广西等地区。

海南四大名菜为：文昌鸡、加积鸭、东山羊和和乐蟹。文昌鸡、加积鸭，传统的吃法是白斩（也叫“白切”），和乐蟹以“清蒸为佳， 东山羊的食法则是多样的。

椰子糕，椰子饭，糯米糕，鱼茶,椰子船,海南早茶, 鸡屎藤粑仔,海南鸡饭,海南火锅.小吃类：海南粉、陵水酸粉、抱罗粉等，海南新东方烹饪学校就可以学。

海南菜又称琼菜，是中国传统八大菜系之外颇具自身风味的地方菜系之一。海南菜历经两千余年的发展历程，既有福建、广东沿海各省的烹饪之法，又吸收黎族、苗族和当地原住民的饮食文化，引进东南亚等地的特色佳肴，形成了特色鲜明、风味百变的海南菜系,素有海产万类，陆产千名的美誉。海南新东方烹饪学校可以学海南菜。

主要味型有：原鲜味型，多见于名特海产品的制作；咸鲜味型，常见于小炒菜、汤类；糖醋味型，用于冷菜及油菜炸肉类复炒芡汁；五香姜葱味型，用于肉类腌制和卤汁；蒜香味型，用于油爆蒜香、蒜蓉蒸和蒜香凉拌菜；椰香味型，用于椰子肉和椰蓉、椰汁配制的菜肴；还有胡椒、酱香味型等。

二、海南有哪些好吃又不贵的当地美食小摊推荐？

大学室友是海南人，在海南旅游的一个星期，跟着她打卡了好多当地人喜欢去的店铺，不得不说海南的宝藏美食太多啦，分享给大家哦～

1.老彭记清补凉

参考价格：人均14元

清凉补是当地人很喜欢吃的一种甜品小吃，老彭记是海口的一家有浓厚本地特色的老字号。店里三款招牌清补凉，10元左右一碗，每一款料都很足，有绿豆、薏仁、红豆、莲子等十种左右配料，椰肉滑嫩嫩，椰子水打底醇香可口，尝起来很清爽。他家的双皮奶也是椰奶味的，十分嫩滑，可以搭着清凉补一起吃。

2.三姐海南粉

参考价格：人均10元

藏在骑楼小巷子口的一家海南粉，店面很小，人很多基本没有啥坐的位置，大多人都是打包带走。11元一碗的海南粉，口味有点类似葱油拌面，配料很足，咸甜味的肉沫，还有油炸花生和基本没啥酸味的香甜酸菜，拌在一起吃口感丰富还不腻，拌上她家自制辣椒酱超级好吃。

3.韩旺记糟粕醋

参考价格：人均23元

来海南怎么能不吃当地特色呢，用酿醋之后的糟熬汤，里面放鸭血、猪心、海带丝、米粉、黄豆芽，还有一些小杂海鲜等。可以额外再加喜欢的配菜，不知道怎么点的就点招牌糟粕醋就好了。酸酸甜甜的清爽汤底既开胃又不会抢去海鲜特有的鲜，反而赋予海鲜更有层次感的味道。味道有点类似冬阴功，不会腻，香料味不会太重。

4. 馨妈家儋州米烂

参考价格：人均16元

当地人认证的一家宝藏小吃店，全是特色美食，招牌儋州米烂配料超级多，有小海米，细鱿鱼丝，当地咸菜，猪肉丝，花生碎等，配菜都做的挺用心，米烂是非常细和糯的米粉，吃一口又有米烂的糯又有臊子的脆，汤头也很鲜。

店里还有椰蓉卷、糯米鸡、西米露、鸡屎藤糖水、千层糕等市面上比较少见的特色小吃，而且出品卖相都很好，都是食物原材料香味的那种，而且分量足。必须提一下他家的咸蛋黄肉粽，蛋黄和肉都超级扎实，个人太爱了。

三、海南最有名的小吃是什么？

海南粉：海南粉其白如雪，其细如丝，食法北方叫“凉拌”，海南叫“腌粉”，其上加入炸花生米、炒芝麻、豆芽、肉丝、香油、酸菜……，醇香扑鼻，余味无穷，吃完后再加上一勺海螺清汤，更是鲜香无比。海南粉是海府地区传统小吃。

抱罗粉：以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。因文昌县抱罗所产最为出名而得此名，又因其粉比“海南粉”略粗，故琼北各地又称之为“粗粉汤”。

灵山粗粉：是在琼山市灵山镇一举成名的，其粉比海南粉粗，其生产工艺与海南粉略有不同，其食法也是“腌吃”，但特色是粉质爽滑，腌料注重海鲜原料，突出一个“海鲜味”。

陵水酸粉：陵水一带风味小吃，其粉圆而长，外观如“桂林米粉”、“云南过桥米线”。同样是“腌粉”，但其腌料与以上“腌粉”不同的是既香又酸，嗜辣者再加上一勺本地产的“辣中之辣”的“灯笼椒辣酱”的话，更是香、酸、辣三味具全，十分开胃！

加积牛腩粉：做为海南的侨乡之一，吸收东南亚饮食的长处，加积厨师独创的“五香牛腩”、“咖喱牛腩”远近扬名，以“五香牛肉腩”为腌料的加积粉，香味浓郁，吃后余香留齿。

椰香粘软：出自著名侨乡、椰乡——文昌市一带民间。用糯米粉加清水、生油搅和，揉搓成小团，用手按压成扁圆形，在滚水中煮熟，然后沾上碎粒状甜馅料便可吃用。

清补凉：有点像北东的八宝粥，但制作方法有异，一般先将各配料煮熟后，加冰加糖水或加椰子水食用。该食品清凉可口，消暑健胃，是海南夜晚最富特色的解暑美食，价格仅有三四元/碗。

海南萝卜糕：海南地方传统小吃。民间制法因地而异，但都须以粘米浆、白萝卜丝为主料，其它辅料可随意变换，可间可繁，可蒸可煎，也可先蒸后煎而食。

苗家三色饭：海南中部山区苗族人民的传统小吃。具有节令性，在“三月三”（黎、苗族人民传统喜庆节日）期间普遍制作和食用。

黎家竹筒饭：是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食，通常是黎家人出远门，上山打猎或招待客人时才做的，多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。现经烹调师在传统基础上改进提高，使之摆上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南著名风味美食。