徐州有什么特产？

徐州有什么特产？

徐州古称彭城，是中国历史文化名城。淮海经济区的中心城市是中国的九州之一。徐州有什么特产？

徐州特产一：徐州地锅鸡

徐州地锅鸡是江苏徐州一种历史悠久的传统名菜。菜锅菜汤少，鲜醇，饼香菜香，具有软而干的特点。如今，一些厨师改进了当地菜肴的传统烹饪方法，并因此推出了当地鸡、当地鱼、当地牛肉、当地三鲜、当地豆腐和当地龙虾等当地菜肴。

徐州特产二：王集香肠

王集香肠是江苏徐州的特产，历史非常悠久，起源于清朝康熙时期。大王记香肠有“王记香肠，香肠之王”的美誉。香肠选用新鲜的瘦猪肉、瘦猪后腿和多种名贵中草药。风味独特，鲜香，咸甜，回味无穷。

徐州特产三：新沂水蜜桃

新沂桃是江苏徐州的特色水果。新沂地理环境优越，四季分明，雨热同季，光热资源丰富，特别适合桃子的生长。所产桃子大、甜、脆、味美，能补中、养阴、生津。2014年12月1日，原国家质检总局批准对“新沂桃”进行地理标志产品保护。

徐州特产四：徐州烙馍

徐州包子是江苏徐州的传统小吃，已有2000多年的历史。这种面食看似很普通却相当独特，也是徐州人百吃不厌的一种面食。馒头吃起来有弹性、柔软、有嚼劲，不仅耐饥，而且有坚固牙齿的作用。吃馒头练口腔肌肉，嘴巴好。

徐州特产五：窑湾绿豆烧酒

窑湾绿豆烧是江苏徐州的名酒，历史悠久，起源于明朝嘉靖年间。窑湾烤绿豆的酿造遵循传统工艺，以红粮、大麦、小麦、豌豆为原料精心酿造，并添加优质红参、当归、天麻、砂仁、杜仲、枸杞等50余种名贵中药材，辅以冰糖。水煮绿豆烧酒不仅具有醇香的酒液和甘甜的果酒，还具有独特的滋补、保健和中医治病功能。

源于东北的特色

一：东北特色小吃

得莫利炖活鱼

哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。哈尔滨人说：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。

狗肉汤

在吉林的朝鲜饭店，所有的狗肉汤都是当天的新鲜肉一天一炖，没有老汤。这样做出来的狗肉汤叫清汤。要吃狗肉，名堂多了，狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火锅。可不管你吃什么样的狗肉，一碗狗肉汤可少不了，这一碗汤入口，回味一下，觉得鼻腔里都有了香气这狗肉才会越吃越香。

酸菜猪肉炖粉条

东北人爱吃炖菜，吃起来名堂也多，什么大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条子，还都能顾名思义，也无一不是寒风里腊月天吃的乡土菜。东北高棵大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜。本地的土豆粉则易熟耐煮，出锅黄白鲜亮用筷子挑起简直是春柳倒挂。用杀猪时煮肉和骨头的老汤，放入爆炒过的五花肉文火炖出的猪肉酸菜粉条子，可口的香气绕屋脊！

原料：

带皮的五花肉500克，粉条100克（要宽粉才好），葱，姜，花椒，大料，白糖，盐，味素

做法：

1、将五花肉刮洗干净，切成块。粉条用水发透，葱切段，姜切片。

2、锅里放油，下肉炒至变色，取出。

3、锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，再放入粉条炖至入味即可。

地三鲜

我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春，地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。

原料：土豆，茄子，辣椒。

1将土豆去皮，切约2mm片。茄子斜切成块。辣椒宽丝儿状。

2将锅中倒入多量油，油沸时，将土豆片与茄子块放入油中炸至金黄色。捞出

3锅中留下少许油，放入葱花，姜末，蒜。翻炒几下。有香味散出。

4倒入少许老抽，然后立刻将炸好的土豆与茄子放入锅中。再倒入辣椒丝。随即放入事先调好的用于勾芡的淀粉水。随后放盐。

5根据个人口味也可放几滴醋调味。翻炒几下即可

齐齐哈尔：杀猪菜

过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃？这就有了杀猪菜了：自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。要好吃大肥肉不能腻，要切成片放进过锅里煮了过油，然后和酸菜、血肠一起炖。农村里灶膛火映着大娘的脸，锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟，咕嘟响。等这杀猪菜传到了城市，城里饭店加多了工序，用足了料，吃起来味道更显鲜美。

东北冷菜

冷菜是东北大拉皮、酱牛肉和川菠凉菜。东北大拉皮有点像粉皮，比粉皮有弹性，用土豆粉和绿豆粉做的，和黄瓜丝、胡萝卜丝拌在一起，拌以特制的调料，酸中带点微辣，爽口；酱牛肉的肉很松，选用的是三角肉，上面盖着一点蒜泥和辣椒末，如果觉得太淡，可以倒点酱油蘸着吃。

锅包肉

锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，只不过现在是肉片，外面包着用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。

二：东北还有3怪：

第一怪:窗户纸糊在外

因为东北地区冷,所以冬天时候都会用纸条把窗户的缝隙糊起来,这不奇怪，但是奇怪的是糊在外面，那是因为东北的冬天长达4、5个月，糊在屋里容易被水蒸汽弄湿，也容易被窗户缝的风吹坏。所以早些年在没有现在的铝合金窗户之前，东北家家都是这样的。

第二怪;养个孩子吊起来.

说起小孩睡的摇篮大家都不陌生,但是以前东北人给孩子睡的摇篮和别的地方不一样,是用绳子把摇篮吊起来,一般都是吊在房梁上,这样,母亲在屋里做活计的时候只要偶尔抽空推一下,摇篮就可以自己晃好长时间,这个习俗是源于东北最早的居民都是满族和蒙古族,这两个民族都是马背上的民族,是游牧民族,所以当大家逐水而走的时候经常把孩子的放在摇篮里挂在马背上迁移.就有了现如今东北的第二大怪.

第三怪:大姑娘叼个大烟袋.

现在的人们都知道吸烟有害健康,所以就控制了很多人不去吸烟,尤其女孩吸烟更是被大家认为不雅观.但是就在几十年前的东北,妇女抽烟袋是很平常的,很多没嫁人的姑娘家也是叼着烟袋.被世人称为东北的第三怪.

任何地方的风土人情都是与当地的环境离不开的,这东北的第三怪也是如此,因为东北的冬天非常冷,当人们在外面劳作的时候,为了驱除寒气,人们就往往抽上一带旱烟,这根本就不关乎男女的问题,这是一种生存的本能.