双鱼牌猪肉脯,蟹黄汤包,上海城都有,汤包南园的不错,肉脯那边也有直营店
1、靖江肉脯。传说苏州、上海人也只认“双鱼”。由于技术外泄,导致现在市场上的肉脯种类很多。吃白粥的时候,加以碎的肉脯佐餐,实在逍遥至极。
2、长江三鲜:刀鱼、鲥鱼、河鱼。刀鱼也很有名,而且价格不斐。鲥鱼已经绝种。河鱼,现在市面上的几乎都是养殖的,毒性小,肉质尚可。河鱼剧毒,吃的时候要厨师当面先尝,没事后才能动筷,但当年吃野生的时候,还是有人中毒,该鱼毒是神经麻痹,效果快,死亡率高。内脏血液和卵巢一般深埋的说。但由于味道鲜美,便有“拼死食河豚”一说。总之,“长江三鲜”已名存实亡。
3、蟹黄汤包:太有名了。用靖江当地的说法:出了靖江,所有的汤包都是对汤包的亵渎。汤包的做法:皮要上等。蟹黄、蟹肉+肉汤煮成琼脂状,冷却后用皮裹住,要不留缝隙,否则在蒸的时候会露馅。吃汤包有句口决:轻轻提、快快移、先开窗、后吸汤。加以醋和姜丝,上乘美味,最有名的是鸿运饭店的汤包。传说乾隆当年吃的时候把汤包当作包子吃,结果被滚烫的汤汁烫伤了龙嘴,但还是流连忘返。
该地区的特产有:靖江香沙芋、晋江猪肉脯、靖江肉脯、元麦粯子。
1、靖江香沙芋:这是靖江市的骄傲,被誉为“芋粟”。其种植历史悠久,经验丰富,品种抗病、抗虫害能力强,因此极少需要用药防治。香沙芋口感细腻,营养丰富,富含淀粉、蛋白质、钙、磷、铁等多种成分。
2、靖江猪肉脯:这是一款源于新加坡,后传入我国的美食。靖江的猪肉脯以新鲜猪后腿的纯净瘦肉为主要原料,经过精心制作,肉质鲜美,口感醇厚。从1956年开始,靖江的“双鱼”牌猪肉脯就获得了国家出口免检的资格,畅销国内外。
3、靖江肉脯:这也是靖江的一款传统美食,以猪后腿的纯净瘦肉为原料,经过腌制、煨烂、晾干等工序制成。其色泽赤红,薄而透明,甜咸适中,既可作为冷盘,也可用于烹饪,如炒鸡蛋、烘豆腐等,风味独特。
4、元麦粯子:这是靖江的一种特色食品,由元麦粒加工成面粉状,再与大米一起煮粥。煮好的元麦粯子粥呈枣红色,散发出大米的清香和粯子的麦香,营养丰富,口感独特。
姓 名:
联系电话:
留言备注:
我要留言(留言后专人第一时间快速对接)
已有 1826 企业通过我们找到了合作项目