贵州安顺有什么好吃的？

贵州安顺有什么好吃的？

我的家乡是世 界第三大瀑布黄果树大瀑布所在地的安 顺。安 顺有很多自己地域特色的小吃美食，我从小就生长在安 顺，对安 顺的各种小吃简直是熟悉得不能再熟悉了，下面给大家介绍如下：

1、破酥包，饱满洁白，收口微开，香气四溢。吃到嘴里油而不腻，柔软松酥，满口盈香，给人一种不咀嚼就有融化之感。我们村里就是做破酥包的，很多人出去就靠这门手艺赚钱。

2、波波糖，又叫波波酥。它香甜、易化，所以又叫“落口酥”，是外 婆做给孙子吃的一种点心，在当时乡下叫做婆婆糖。我小时候挺爱吃的，真的特别酥。

3、安 顺裹卷，安 顺裹卷是贵 州 省 安 顺 市的有名小吃,它起源于90年代,现在的店铺已遍布安顺大街小巷，每位姨 妈调配的裹卷配方都不一样，不过味道都大同小异。还有丝娃娃吃法和裹卷也差不多不过，不过丝娃娃需要放料汁裹起来一口吃下，相比之下我还是更喜欢裹卷。

4、贞丰糯米饭，米香肉酥，油而不腻，色彩美观，味浓爽口，堪称独特的传统美食。一般也是路边口就可以找到卖糯米饭的，但是也是味道不一，以前就大十字那里有一家味道就很不错。

5、旧州鸡辣子，鸡辣子原是明太 祖 调北征南时随军携带的食品，至今已有六百余年的历史，是黔 中 安 顺 屯 堡人各种宴席中的上乘佳肴，是居家、旅行携带和赠馈亲友的上乘佳品。每年回去读书的时候，妈妈都会舀一大罐给我拿去学校可以下面条之类的。味道真的很香，辣椒酱里面的肉那味道绝了。

6、油炸粑稀饭，该小吃的做法是先将米面搅熟成糊状盛入碗中，再从滚油中将炸得黄脆的糯料豆沙粑捞起放进去，然后舀上一勺黔中特产“引子”，浇上一瓢滚油便可。该小吃油而不腻，内酥外软，十分可口。

7、“夺夺粉”是一种类似火锅又完全不同于火锅的贵 州 安 顺 小吃，在一锅由店家配好的汤锅端上来以后，你就可以点菜了。火腿肠是必不可少的配菜，此外还有蛋饺、鱼丸、粉丝、藕片、二块耙、冻魔芋等等，再加一份时鲜蔬菜，就能让你美美吃上一顿。

8、安顺肠旺面，肠旺面又称肠益面，是贵 州 著名的汉族风味面食。在贵 州众多小吃中，以色、香、味“三绝”它具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。肠”即猪大肠，“旺”是猪血，加上面条，三者相得益彰。 “肠旺”是“常旺”谐音，寓意吉祥。

此外还有很多如冰粉、乔梁粉、砂锅凉粉、花 江 狗 肉粉、凯里酸汤粉、安 顺烧烤王烤肉、烤肉王、刘 姨 妈 特色烧烤、刘 老实火锅等很多都是很好吃的，也欢迎大家来我们安 顺旅游，一起吃在安 顺，玩在安 顺，尽情享受一番吧。

贵州安顺特产：安顺裹卷

安顺裹卷的基本介绍

安顺裹卷又称杨武裹卷，是贵州省安顺市的一道特色小吃，该菜品起源于90年代的安顺市杨武乡，店铺已遍布安顺各个地方；它有独特的多种口味，在安顺这样的小吃到处可见，它是安顺人的一种习惯，无论是小孩、年轻人还是老人，都特别喜欢吃。因为它有一种说不出的亲切感，欢迎广大朋友来到贵州，去到安顺品尝安顺裹卷！它起源于90年代，紫云人借鉴安顺裹卷的做法又制作出了紫云人口味的裹卷。裹卷皮洁白，搭配上折耳根、黄瓜丝、胡箩卜丝、海带丝等配料，香辣爽口，开胃生津。在紫云这样的小吃随处可见，它是紫云人生活饮食的一种习惯，无论是小孩、年轻人还是老人，都喜欢吃。裹卷为冰冷食物，在炎炎夏日吃起清凉爽口。馅料的颜色自里面透出来，晶莹剔透红红绿绿煞是好看，单是外观已令人食欲大振。入口先是粉皮爽口的凉，继而咬下去，各种馅料特别的香味一一散发出来，有的清香，有的清爽，滋味妙不可言。

卷皮洁白，香辣爽口，开胃生津。味道多种多样。安顺裹卷为冰冷食物，在炎炎夏日吃起清凉爽口，但在冬季只要将辣椒底料加热，同样可以食用。馅料的颜色自里面透出来，晶莹剔透红红绿绿煞是好看，单是外观已令人食欲大振。入口先是粉皮爽口的凉，继而咬下去，各种馅料特别的香味一一散发出来，有的清香，有的清爽，加上辣椒酱浓郁的香辣随即翻出来，滋味妙不可言。

安顺裹卷的产品特点有哪些？

安顺裹卷的皮原料是大米，所以制作出来的卷皮都是偏长方形白白的，薄薄的一层，还有点透明状，而丝娃娃是原料为小麦，也有其他的，但它们的卷皮一般为圆形，卷皮表面粗糙，凹凸不平，颜色还是比较偏暗黄色的。

安顺裹卷的制作方法

① 将卷皮切成三角形状或是小正方形状。（裹卷可以分为大裹卷和小裹卷，大裹卷 是2元/个，小裹卷是盒装，1盒10元）

② 将想要放入的辣椒底料的某种口味涂于卷皮表面

③ 涂好辣椒底料后，放入配菜在辣椒底料上，大约放入20g的配菜。

④ 用勺子舀一小勺豆腐水撒在配菜表面。最后把卷皮裹起，把菜包裹在卷皮里面，这样就可以食用。

制作裹卷最重要在于辣椒底料的调制，味道的好坏取决于辣椒调料，辣椒底料制作时要注重盐、味精、酱油、辣椒酱等比列配放。

安顺裹卷的品尝吃法

安顺裹卷最关键的则是皮上抹的辣椒酱，抹好辣椒酱之后裹上各种配料，一口下去满是香味，有的香辣，有的清香，各家的辣椒酱都不一样，所以味道也是各种不同，但它们都是一样的好吃。反之丝娃娃则是要有一碗热汤，俗称也叫蘸水或者辣椒水，这碗热汤才是丝娃娃的精髓所在，裹好配料，加上这一碗热汤，才是丝娃娃是绝配。