贵州绥阳特产：绥阳子弹头辣椒

贵州绥阳特产：绥阳子弹头辣椒

绥阳子弹头辣椒的基本介绍

绥阳县属亚热带季风气候，水热同季。春季多阴雨低温，盛夏多伏旱和洪涝，秋季多连阴雨天气，较高地区常年有秋风，冬季以阴天为主，多冬干，无霜期长，适宜种植辣椒。壤土层次分化明显，有机质含量丰富。土壤疏松、湿润是辣椒生长的好环境。山形呈扇状放射，天然隔离条件好，辣椒病虫害较少发生且不易传播、容易防治，加之以农家肥为主的传统施肥方式，农业生产污染较少；境内工业化、城市化发展程度较低，无“三废”污染，特殊的地形地貌，有效地隔断了工业污染，生态环境条件优越。

绥阳子弹头辣椒，果长2-5厘米，横径1.5-3厘米，干果重1-1.8克。表皮油亮，果面光滑，成熟果鲜红色，干椒枣红色，皮薄肉厚，含水量少，种子较多，品味温纯，香辣协调，富含多种维生素，矿物质和有机酸，辣椒素，维生素C，加工适应性好。色泽红、味辣、芳香、干物质含量高，商品性好，品质优良。耐旱、耐瘠，适应性强，座果率高、抗病性强，丰产性和稳产性均好。

绥阳子弹头辣椒有什么营养价值？

绥阳子弹头辣椒维生素C含量10～60mg/100g；粗脂肪3.5～15%；粗纤维24～34.5%；粗蛋白12～19g/100g；干物质75～90%；辣红素30～55E（1%1cm）；水分8～20.0%；灰分2.5～8.5%。

绥阳子弹头辣椒的产品特点有哪些？

果型子弹头，表皮油亮，果面光滑，成熟果鲜红色，干椒枣红色，果皮肉厚，含水量少，种子较多，风味醇厚，香味适中，加工适应性好

绥阳子弹头辣椒的历史是怎么由来的？

据道光《绥阳县志（1978-2007年）》记载，“绥阳朝天椒种植历史悠久，据考证在明朝万历二十九年（1601年），即有海椒出现于集市贸易之所。……”。据绥阳县供销合作志记载，绥阳辣椒，自明朝万历二十九年（1601年）即出现集市贸易，已有417年的历史。民国三十七年（1948年），绥阳县种植辣椒面积1810亩，辣椒产量89690公斤。

解放前，绥阳辣椒种植以自食为主，新中国成立后，广大绥阳椒农已进行大规模的商品化生产种植辣椒，并于20世纪50年代末开始出口斯里兰卡、新加坡、韩国、日本、美国、英国、法国、东德等国家。

1996年起，绥阳县县委、政府采取一系列措施开展辣椒产业化建设，使得绥阳县辣椒生产得以大幅度的发展。近年来县委、政府将蔬菜、辣椒作为该县后续经济支柱产业进行培植，辣椒种植规模迅速扩大。

1999年9月，绥阳县获农业部“中国辣椒之乡（绥阳朝天椒）”命名。

2000年，绥阳县建立的辣椒专业网站。

2002年，就制定了贵州省绥阳县地方标准《绥阳朝天椒干制技术》（DB520323/T10）。规定了绥阳朝天椒晒干、烘干技术规范和包装、贮存及运输要求。

2017年来，绥阳县通过核心示范区建设，新品种引进、采用辣椒漂浮育苗、节水灌溉、测土配方施肥、病虫害绿色防控等生态化栽培技术，结合本地辣椒长期种植经验，通过标准化技术推广，辣椒产品质量得到了不断的提高。

绥阳子弹头辣椒的获奖荣誉

1964年，绥阳辣椒被原国家经贸委评定为全国出口七大名椒之一，是出口免检产品。

1983年，在全国出口商品基地建设成果展览会上，“黄杨小辣椒”得获荣誉证书。

2006年，绥阳朝天椒（干辣椒）通过农业部无公害农产品品认证。

2017年12月22日，原中华人民共和国农业部正式批准对“绥阳子弹头辣椒”实施农产品地理标志登记保护。

本人想在重庆开火锅店 ，想知道全国哪里买的辣椒和花椒是很辣很嘛的，主要是花椒，重庆的花椒都不行

1，朝天椒在各城市的农贸市场都有，比如重庆的盘溪农贸市场。

朝天椒原产于泰国，后于中国引进辣椒籽，并培植出多个朝天椒品种。

朝天椒的特点：是椒果小、辣度高、易干制，主要作为干椒品种利用，与羊角椒、线椒构成我国三大干椒品种系列

2，

A 四川贵州地区特产的一种花椒。

麻椒颜色浅，偏棕黄色；花椒颜色重，偏棕红色。

麻椒的味道比花椒重，特别麻。 在川菜中麻椒占有很大的地位，

B其实做火锅花椒如果要麻也可以有其他的办法:比如花椒在打锅钱，用少了的油炒一下或者用开水泡一下，然后沥干待用。

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