淮阳黄花菜的营养分析

淮阳黄花菜的营养分析

黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品

淮阳黄花菜的地理标志产品

根据《地理标志产品保护》规定，国家质检总局组织了对淮阳黄花菜地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，现批准自即日起对淮阳黄花菜实施地理标志产品保护。 （一）品种。

陈州金针。

（二）立地条件。

栽培土壤为沙壤土，有机质含量≥1.2%，pH值为6.8至7.5,耕作层厚度≥30cm。

（三）栽培管理。

1. 场种苗繁育：

（1）切茎繁殖：将3年以上的植株整株挖出，割叶去根，先把茎横切成段，每段长1至2cm，再把茎段纵切成2至4块，每块至少含1至2个潜伏芽，然后繁殖。

（2）分株繁殖：将5年以上的植株整株挖出，按自然分蘖分株，切除老根，进行繁殖。

2. 栽植：

（1）栽植时间：春季3月份至6月份或秋季9月份至11月份。

（2）栽植密度：≤120000株/公顷。

（3）栽植深度：10cm至15cm。

3. 田间管理：

（1）施肥：入冬前施用优质有机肥45000kg/公顷以上或充分腐熟的饼肥4500kg/公顷。在抽苔前按纯氮200至225Kg/公顷, 五氧化二磷180至225Kg/公顷,氧化钾200至225Kg/公顷进行施肥。

（2）适时培土：在冬季黄花菜上部叶片干枯之后翻土培根，地上覆土3cm至5cm。

4. 采摘：

（1）采摘时间：6月上旬至7月中旬。

（2）采摘标准：黄花菜花蕾发育到13cm以上，花蕾顶部呈黄褐色，中部呈青褐色时采摘。

5. 加工：

（1）杀青：用蒸制方法杀青。锅内水的温度60°C至90°C至花瓣微软。

（2）干制：在通风干燥处自然晾晒或35°C至70°C的室内烘干。

6. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）质量特色。

1. 感官特征：菜条丰润，色泽呈黄白色或金黄色，油分大，弹性强，香气纯正、浓郁。

2. 理化指标： 项 目 指 标 总糖 ≥38% 水份 ≤15% 蛋白质 ≥11% 氨基酸（总量） ≥7.5% 总酸 ≤2.5% 条长 ≥12cm 根/kg ≤2250 3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。 淮阳黄花菜地理标志产品保护范围内的生产者，可向河南省淮阳县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。