浙江建德特产：三都麻糍

一、浙江建德特产：三都麻糍

三都麻糍的基本介绍

三都麻糍是三都乃至建德的传统小吃。逢年过节三都家家户户都要舂麻糍。而且准备工作也都是从早一天就开始。三都麻糍有别于梅城、寿昌地区的麻糍。最大的区别就是:皮中有馅。一般就是两种馅料：一是赤豆加糖；还有就是芝麻加糖。

三都麻糍的产品特点有哪些？

三都麻糍香甜可口，糯而不沾牙，关键在于一个“舂”字，舂透了必然柔和。

三都麻糍的历史是怎么由来的？

春秋时期，徐国国君偃王反周，被周穆王联楚围剿。徐偃王不愿子民被诛伐，于是携子宝衡及子民万余人南迁。周、楚联军一路追杀，徐偃王遁迹龙游，其子宝衡兵败建德，被困于三都苔溪。宝衡不忍生灵涂炭，宁死不登岸逃入山中，与追兵血战苔溪之畔而终。

时值上春，溪水呈红流入富春江，人见心寒，三都百姓感恩宝衡爱民之心，掩埋好宝衡及死难将士的遗体，面对苔溪跪地而拜。次日，是农历二月十五，三都百姓早早起来砍刀麻糍，欲抛江祭祀。然细一思想，又觉不妥，因为白将糖芝麻放在麻糍外面，抛入水中会被化掉的。于是，便将芝麻白糖拌合作馅，包在麻糍里面再抛入苔溪，宝衡及死难将士，就能吃上香甜可口的麻糍了。说来也巧，这一年，当地风调雨顺，是个好年成，百姓更是虔诚，便捐资建庙于苔溪东北的岸边，遂成三都二月半庙会风俗。麻糍抛江的风俗，也随偃王庙的建造，改为庙中祭品，供奉于偃王庙中的香案之上。

三都的二月半庙会，那是麻糍的世界，叫卖声不断，赞美声不绝。

三都麻糍的制作方法

首先把白白净净的糯米浸泡12小时之后，在饭甑里一蒸，米香四溢。在将蒸熟的米饭倒入石臼之后，舂到石臼里的饭变成了细腻滑爽的面团之后，就可以包馅了。

二、建德乾谭有什么特产

三都密桔、寿峰笋干、里叶白莲（新鲜莲蓬）、乾潭苞茶、建德白茶、乾潭干炒、梅城烧饼、梅城干菜包（干菜鸭）、三都凤凰石斑鱼（黄花菜）、牡丹花茶（水饺）、乌龙山地衣、麻车大洋杨梅、黄山顶蓝梅、梅城萝卜干（豆腐包）

三、建德是哪个省哪个市

建德市属于浙江省杭州市。

建德市地处浙江省西部，钱塘江上游。东与金华市浦江县接壤，南与金华市兰溪市、衢州市龙游县毗邻，西南与衢州市衢江区相交，西北与淳安县为邻，东北与桐庐县交界，总面积2314.19平方千米。截至2021年，建德市户籍人口50.75万人。截至2021年10月，建德市下辖3个街道、12个镇、1个乡。

建德取“建功立德”之义，1963年，建德划属杭州市。1992年撤销建德县，设立县级建德市。属钱塘江流域，有新安江及其支流寿昌江和兰江、富春江4条较大河流及38条中小溪流。特产有建德苞茶、里叶白莲、严东关五加皮酒、建德吴茱萸、建德西红花、千岛银针、建德草莓，是国家卫生城市、国家有机产品认证示范区、全球绿色城市。

建德市地质与气候特征：

建德市地处浙西丘陵山地和金衢盆地毗连处，地表以分割破碎的低山丘陵为特色，大部分地区地质构造属钱塘江凹槽带。建德市整个地势为西北和东南两边高、中间低，自西南向东北倾斜。水系由周边向中间汇集，主要河流由西南流向东北，与山脉走向基本一致。

建德市属中亚热带北缘季风气候区，气候温暖湿润,四季分明。年平均气温16.7℃，年总积温平均6115℃。年平均降水量1600毫米，年平均雨日164天。年总日照时数1757小时，年平均有霜期104天，无霜期261天。

以上内容参考：百度百科-建德市

建德是浙江省杭州市下辖市。

四、建德苞茶的正确冲泡方法是什么？

建德苞茶，又称建德毛峰，是中国浙江省建德市特产的一种绿茶。它以其外形细嫩、色泽翠绿、香气清高、味道鲜爽而著称。要想充分品味建德苞茶的美味，正确的冲泡方法至关重要。以下是建德苞茶的正确冲泡步骤：

准备工具：首先需要准备好泡茶的器具，包括茶壶或玻璃杯、茶叶罐、茶匙、开水壶、茶杯等。

预热茶具：用开水将茶壶或玻璃杯以及茶杯预热，这样可以提高茶具的温度，有助于更好地释放茶叶的香气和味道。

取茶：使用茶匙取出适量的建德苞茶，一般建议茶叶与水的比例为1:50，即每1克茶叶对应50毫升水。具体量可以根据个人口味调整。

温润茶叶：将茶叶放入茶壶或玻璃杯中，然后倒入少量温水（约80℃左右），迅速倒出，这个过程称为“洗茶”。目的是去除茶叶表面的尘埃和杂质，同时唤醒茶叶，使其展开。

冲泡：再次向茶壶或玻璃杯中注入热水，水温控制在80℃至90℃之间。过高的水温会破坏茶叶中的营养成分，使茶味变苦；过低的水温则无法充分激发茶叶的香气。注水时，可以采用旋转的方式，使水流均匀地淋在茶叶上，帮助茶叶更好地展开。

浸泡：盖上茶壶盖或玻璃杯盖，让茶叶在热水中浸泡1至3分钟。浸泡时间根据个人口味偏好调整，时间越长，茶味越浓。

品鉴：将泡好的茶水倒入茶杯中，注意不要将茶叶一起倒出。此时可以欣赏茶水的色泽，闻其香气，再慢慢品尝。建德苞茶的茶汤应该是清澈明亮的绿色，口感鲜爽，回味甘甜。

多泡享受：建德苞茶可以进行多次冲泡，每次冲泡的时间可以适当延长，以保持茶味。随着冲泡次数的增加，茶味会逐渐减弱，但仍然可以享受到不同层次的味道。

总之，正确的冲泡方法是品味建德苞茶美味的关键。通过以上步骤，你可以在家中轻松享受到一杯清香四溢、味道鲜爽的建德苞茶。