广西恭城特产：恭城艾叶粑

广西恭城特产：恭城艾叶粑

恭城艾叶粑的基本介绍

清明寒食里面有一种是恭城艾叶粑粑，外表是深绿色的、将艾叶煮熟，去掉苦味，与糯米粉掺和，配以芝麻糖之馅心，新柚子叶托底，蒸出来的艾叶粑，有一种独特的清香。食之，可祛风驱邪。

恭城艾叶粑有什么营养价值？

艾叶，又称艾草、香艾、蕲艾、艾蒿，性味苦、辛、温，入脾、肝、肾经。能散寒除湿，温经止血。适用于虚寒性出血及腹痛，对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效，是一种妇科良药。在传统中国民间医药学中，艾叶用于预防瘟疫已有几千年的历史，属于极易就地取材的一味中草药。现代医学的药理研究表明，艾叶还是一种广谱抗菌抗病毒的药物，它对多种病毒和细菌都有抑制和杀伤作用，能平喘，镇咳，祛痰，能止血，抗凝血，镇静，抗过敏，能护肝利胆，对呼吸系统疾病有一定的防治作用。艾叶作成的艾灸，通经活络，祛除阴寒，消肿散结。

恭城艾叶粑的产品特点有哪些？

柔软香甜，纯和爽口，食而不腻，不仅有芝麻浓郁的香味，而且还有野艾的特殊芳香，食后余味无穷。

恭城艾叶粑的制作方法

材料

艾菜半斤，糯米粉半斤，芝麻2两，花生2两，白砂糖1汤匙

做法

1、艾叶洗净后，用清水浸泡24小时，以去除苦味。

2、泡好的艾叶在热水里焯2分，捞出浸泡在凉水里，继续泡1小时。

3、泡好的艾叶挤去水分后，切成碎末。?

4、将糯米粉，艾叶碎放在大碗里，加约100毫升水，揉成不粘手，略干的面团

5、花生和芝麻在炒锅里炒香，凉后装入厚塑料袋里?，用擀面杖压成碎末，再加入白砂糖继续碾成略碎，装入小碗，拌匀。

6、摘取少许面团，在手里捏成扁圆形，放入少许花生芝麻馅，然后四边向中间捏紧，将接口处捏实，做成像汤圆那样的一个球形?

7、蒸锅里烧开水后，将制作好的艾粑粑放在玉米叶，或柚子叶上，放入蒸锅里大火蒸10分，关火连叶取出，即可食用。

如何判断艾灸后的症状是否是排病反应？

去年初冬，我有一位朋友在广西旅游的时候，见当地有一种特产，叫罗汉果，是止咳的良药。他想起他的父亲的咳嗽久治不愈，就买了一些，拿回家给他父亲泡茶喝。他父亲喝完后，不一会儿就有反应了，涌吐出很多大量冰凉的痰涎。这个朋友蒙了，心想，这是怎么回事？莫非是不良反应？如果是不良反应，那这些痰涎就全是体内的阴津，全是精微物质，吐了真是身体的一大损失。但也可能是排病反应，或许把这些痰涎全部吐掉，顽固性咳嗽就治愈了。他自己拿捏不准，问一位医生，这位医生非常谨慎，说：“你不是金元四大家里面那位善用吐法治病的张子和，还是不要走这样的险招。何况现在是冬季，冬季要闭藏，要养阴，涌吐对身体必然不利。”这位朋友听了，也就不再敢让他父亲泡罗汉果喝了。但据他观察，他父亲自从吐了一次痰涎后，咳嗽似乎有所减轻，但过了不久又回复原样了。所以他一直不死心，觉得当初如果继续用罗汉果，多涌吐几次，说不定会出现奇迹。 最近他把这件事告诉我，问我是什么看法。我说：“你知道罗汉果是什么药性么？你父亲的咳嗽，你有没有仔细辩证？听说罗汉果止咳，拿过来就用，这不是中医的思维。”罗汉果性凉、味甘，可以清凉润肺，对于肺热性咳嗽很有效。如果这个咳嗽是寒性的，那就适得其反了。他恍然大悟，说：“我用错了，我父亲的咳嗽是寒性的咳嗽。”想了想，他又说：“痰涎可能就是罗汉果的寒性引动的吧？我还以为吐痰涎是排病反应呢。我们用完药后，有很多排病反应，比如呕吐啊、下泻啊、出汗啊、流鼻血啊，有的还挺可怕的，令人怀疑是用药不当的后果。那您说，怎么分辨呢？” 这个问题问得好！临床上经常会出现这种情况，经常有病人或病人家属怒气冲冲的来找医生，说：“吃了你的药，拉肚子！”或是说：“吃了你的药，起了一身疙瘩。”病人和病人家属的心都是脆弱的，人在心理脆弱的时候，最容易起疑心。吃了药，症状缓解了，皆大欢喜；一旦出现了意想不到的其他症状，他们马上紧张起来。所以，我给病人开药，一般都会声明：吃了这个药，你会有什么样的生理反映，不要紧张，那是正常的排病反应，很快就会消失；如果出现什么样的反应，那说明你还得来我这里复诊一次。这样就等于给病人吃了定心丸了，但有时候病人一多也就无暇细说这些了。当然也有这种医生，见病人有了不良反应，拍着胸脯说：“没关系，这是排病反应，很快就会好的。”最后，病人的“排病反应”越来越严重，酿成大祸。所以，病人和病人的家属也要学会正确辨别排病反应。 辨别某种反应是不是排病反应，有一条“金标准”，那就是：病人在产生这个反应的时候，有没有疲劳感。如果有，那说明不是排病反应；如果没有疲劳感，甚至感到身上有种轻松的感觉，那就是排病反应了。 当我们风寒感冒的时候，吃了发汗的药，或者吃了一碗热腾腾的面条，盖上被子一捂，出了一身透汗，出汗的时候就感觉身上轻松了，出完汗了更是舒服，再睡上一觉，醒来的时候就完全好了。在这里，出汗是正常的排病反应，这时候排出来的汗跟平常不同，是粘的。如果出汗的时候感到很累，那就是在耗散体内有用的水分的了。当我们体内有积食的时候，吃一点泻下的药，马上就拉肚子，如果拉完肚子马上就感觉轻松了，那说明我们的肠胃又重新恢复通畅了；如果拉肚子拉得让人筋疲力尽，甚至虚脱，那就得考虑是不是吃错了药。 我们身体的感觉是检验一切疗法或药物的最好的仪器。疗效好不好，只有它能告诉我们。你用医学手段怎么折腾它都行，让它吐也好，让它出汗也好，让它疼痛也好，就是别让它疲劳。切记切记！