山西美食十大名小吃

山西美食十大名小吃

山西美食的十大名小吃各具特色，让人回味无穷：

1. 刀削面

山西的面食种类繁多，刀削面以其独特的制作工艺脱颖而出。使用特殊的刀片削出的面条，搭配各种酱料和卤汁，再配上小菜和生蒜，味道鲜美，让人回味无穷。

2. 羊杂汤

羊杂汤曾经是山西人处理羊下水的方法，如今却成为了一道佳肴。选用羊的各种下水，经过精心处理，熬制出鲜美滋味，深受当地人喜爱。

3. 莜面栲姥姥

莜面栲姥姥是一种粗粮食品，适合减肥时食用。它可以搭配蒜料或卤菜，或者加入陈醋食用，口感独特，虽然略带涩味，却别有一番风味。

4. 碗秃

碗秃是一种特色小吃，类似于东北的皮冻。放入特制的调料，口感独特，颇受山西人喜爱。

5. 油炸糕

油炸糕内部包裹豆沙或蘸白糖食用，软糯甜香，是山西人喜爱的美食之一。然而，由于其粘性较强，有些人可能不太喜欢。

6. 灌肠

灌肠是山西著名的小吃，制作方法多样。可以直接蒸煮，搭配蒜泥和醋食用，或者炒着吃。营养价值高，口感爽滑，适合所有年龄段的人食用。

7. 平遥牛肉

平遥牛肉是山西平遥的特色小吃，以其独特的制作工艺而闻名。平遥牛肉口感独特，营养丰富，是山西人的骄傲。

8. 太谷饼

太谷饼是山西省的传统名吃，以其甜而不腻、酥而不碎的特点而闻名。太谷饼被誉为“糕点之王”，深受当地人喜爱。

9. 太原头脑

太原头脑并非大脑，而是一种太原特有的小吃。使用羊肉、莲藕、山药、黄酒、黄芪、酒糟等食材精心制作而成，具有养生功效，是太原人的早餐首选。

10. 浑源凉粉

浑源凉粉是山西省大同市的特色小吃。使用土豆淀粉、豆腐干和蚕豆制作而成，搭配陈醋、大蒜、葱花、香菜和辣椒油等调料拌食，口感滑嫩爽口，是山西人在炎炎夏日里的最爱。

山西有哪些名小吃?

1.山西面食。

有句话说的好，“世界面食在中国，中国面食在山西。”山西面食可以说是名扬天下。山西面食品种多样，面食原料多样，如：小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面等，形式多样，如：刀削面、拉面、猫耳朵、面片儿、圪培面、推窝窝、灌肠等，简直是一面百样、一面百味。面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类。

2.长治羊汤

长治壶关羊汤一大特点是讲究尝全羊，即一碗汤中要有七八个羊肉饺子、三五个羊肉丸子、几块炖肉、血条、脂油与头、蹄、口条及胃、肠、心、肝、肺、腰等内脏切成的条条或块块，除羊的皮毛之外，应有尽有，连羊骨髓也熬在老汤中，难怪它能大补元气了，让人闻其香而思其味。

3、定襄蒸肉

。食材主要以精瘦猪肉肉糜为主，加上土豆、淀粉、植物油、调味品制成。具有肉香扑鼻，回味无穷，多食不腻等特点，经常食用既补充必要的多种营养成份，又克服了肉类食品高脂肪、高胆固醇等弊病。做出来的有肉香却不见肉影的一种特色美食。此菜冷热均可食用，味道堪称一绝

4、大同兔头

初到大同的朋友，可不要被这道特色美食的外表吓蒙，如拳头大小的兔子头，一锅一锅的出现在大同大街小巷的餐馆之中。兔头的味道有酱香，有麻辣，滋味那叫一个足，吃着那叫一个过瘾。

5、平遥牛肉 闻其香而提其神，品其味而解其困“这是对平遥牛肉的描写，据说慈禧太后吃了以后都赞不绝口，可想而知这平遥牛肉是何等的美味，这是来山西一定要吃的东西哦。

6、忻州瓦酥

忻州瓦酥，外表呈瓦片形状，长10厘米、宽4厘米、厚0．5厘米，内外皆呈金黄色，上印“忻州瓦酥”字样。其质酥脆，味甜香郁，堪称炉食中之一绝。久放色味不变，常食有健胃壮身的功用