罕山的特产

罕山白绒山羊： 罕山白绒山羊是内蒙古自治区赤峰市的阿鲁科尔沁旗、巴林右旗、巴林左旗和哲里木盟的扎鲁特旗、霍林郭勒市、库伦旗等两个盟市六个旗县联合育成的，于1995年被内蒙古自治区人民政府验收命名的。

罕山白绒山羊是在地方良种选育的基础上，导入辽宁绒山羊血液而育成的绒肉兼用型品种。2005年统计，品种羊存栏400余万只，其中基础母羊220余万只。1、外貌特征：罕山白绒山羊体格较大，体质结实，背腰平直，后躯稍高；面部清秀，额前有一束长毛，有下颌须；公羊有偏螺旋形大角，向后、外、上方弯曲伸展，母羊角细长。

2、生产性能：罕山白绒山羊性成熟较早，公羔一般5-6月龄开始有性行为，母羊1.5岁开始配种。产羔率一般为110%，高的可达120%。羔羊生长发育良好，据1993——1994年统计，羔羊平均出生体重公羔2.54公斤，160天离乳体重相应为16.12公斤和14.66公斤。 成年羯羊（116只）的屠宰试验结果，平均屠宰46.46%，净肉率36.48%

罕山白绒山羊 成年公羊平均产绒量708克，绒厚5.54厘米，母羊产绒487克，绒厚4.73厘米， 抓绒后体重公羊47.25公斤，母羊32.38公斤，净绒率为73.71%，羊绒细度14.72微米。

蕨菜：

1. 食用蕨菜始见载于《诗经》：“陟坡南山，言采其蕨。”古有伯夷、叔齐不食周粟，采蕨薇于首阳山的故事，所以后世以采蕨薇作为清高隐逸的象征。2. 《尔雅·翼》载：“蕨生如小儿拳，紫色而肥。”唐代诗人白居易有“蕨菜已作小儿拳”之句，宋朝诗人黄庭坚也有诗曰：“嫩芽初长小儿拳。”此皆指蕨菜。蕨菜产区，群众一般把蕨菜俗呼为“拳头菜”、“拳芽菜”或“佛手菜”，“佛手鱼翅”由此

而名，实即“蕨菜鱼翅”；

3. 蕨菜为山珍，入馔历史极其悠久。《诗经·召南》：“陟彼南山，言采其蕨。”唐朝陈藏器在《本草拾遗》中记载：商朝末年，孤竹君之子伯夷、叔齐，在商灭后发誓不食周粟，采蕨、薇以充饥，最后都饿死在首阳中。西汉初年，有“四皓”之称的甪里先生、夏黄公、东园公和绮里季，志行高浩，寿长德劭，因逃避秦乱，携妻将子，隐居今陕西境内的商山，采蕨而食。汉高祖刘邦听说后，非常敬仰，遂下诏请他们下山做官，但他们拒不应诏，继续过其清贫的隐居生活。故商山一带至今称蕨莱为“商芝”。“商山芝”或“紫芝”。《本草拾遗》又载：“四皓食芝而寿”，是说这四隐士食蕨而长寿。“四皓”所写的《商之歌》曰：“莫莫高山，深谷逶迤。晔晔紫芝，可以充饥。唐虞世远，吾将何归？驷马高盖，其优甚大。富贵之畏人兮，不如贫贱之肆志。”由此可见，蕨菜有延年益寿的食疗功效；

4. 伯夷兄弟和四皓隐士食蕨的方法，尚有待考证。据《齐民要术》记载，后魏年间，甘肃天水人吃蕨菜的方法是，二月间采集，制成干菜，放到秋冬时食用。李时珍《本草纲目》记载，明人吃蕨菜的方法是，采取嫩茎，用灰汤煮去粘液，晒干当菜吃。清人则是用滚水泡软，择去根叶及粗梗，选取极嫩部分，用鸡汤煨熟而食。当代，蕨菜可煮，可烧，可煨，可炖，可炒，烹制方法甚多，菜肴品种不胜枚举。