蘸水豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频

蘸水豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频

用料

主料

黄豆150克

辅料

盐卤

2克

清水

适量

生抽

20毫升

蒜末

8克

蘸水豆腐的做法

1.

临睡前将黄豆泡在水里

2.

用老式的榨汁机制作生豆浆

3.

倒在一个屉上，屉上用棉布铺好，下面放着煮豆浆的锅

4.

将豆腐渣攥干，不要扔了，可以做馒头用

5.

豆浆在锅里煮开

6.

煮开几分钟然后关火晾凉，到8、90度时开始用盐卤点豆腐

7.

慢慢一点一点倒入兑好的盐卤水，右手不停搅动豆浆，看到出现了豆花，就停止搅动

8.

盖上盖子静置，这是静置了30分以后，就可以压豆腐了

9.

将棉布用水弄湿，铺在豆腐模子上用手按平

10.

将豆花倒入铺好湿布的豆腐模子中

11.

将多余的棉布折叠在豆花上面

12.

盖上模子的盖子，上面压一个水瓶子（听说压的东西越重做好的豆腐就老一点）

13.

压半小时就可以了，将模子的四框拿开

14.

打开棉布，将豆腐倒出来

15.

我用的豆浆少了，所以做好的豆腐好薄，下次要多用一些豆浆了

16.

准备一些大蒜，用蒜夹子夹成蒜泥

17.

倒些生抽进去，搅拌均匀

18.

这时就可以将豆腐蘸着汁吃了

烹饪技巧

做豆腐的盐卤是有毒的，所以家里有孩子的人家一定要将盐卤收放好，另外做豆腐的盐卤水的比例我是按照豆腐模子里的说明来的，如果有剩余的盐卤水一定要标好说明，最好大大的字，千万别给用错了地，那就危险大了，切记。

建水烤豆腐的湿蘸水和干蘸水两种怎么做

可以5毛钱买一包单山蘸水，参考一下后面的配料表，试着自己配几次，逐步就好吃起来了。