湖北特产有哪些

时光如梭，转眼又到了年底，中国人刻在骨子里的“年味”一点点浓郁起来。采购年货是年底的重头戏，过去北方到了冬季天寒地冻，应季的蔬菜稀少，囤几百斤大白菜、萝卜、土豆吃到来年开春是常有的事情，现在条件好多了，超市一年四季各种食材不断，邮寄、网购也方便，“囤菜”自然也就少了很多，前几天湖北老家的叔叔给提前寄过来一些“年货”，这些土特产都是我家爱吃的，给钱都不换，晒晒都有什么吧。

【手工糍粑】

老家的糍粑还用着传统的制作工艺，熟的糯米饭放在石槽里用木锤一下下地捣成泥，压整齐以后切块晾晒到干燥。这可是个耗费体力的过程，制作出来的糍粑略微有些粗糙，中间有孔洞气泡，但这种传统手工的糍粑无论从味道还是口感上都比机器做的“年糕”要好吃很多，在家喜欢喝粥的时候泡进去几块，香甜软糯，有滋有味。

【湖北腊肉】

湖北腊肉和很多地方的腊肉不同，也可以说是咸肉 ，没有经过熏制，吃的就是肉的醇香，用农村的土猪肉制作而成，吃的就是肉的醇香。无需煮熟，切成薄片炒就行，炒熟后晶莹透亮，喷香扑鼻很是下饭。

【豆丝】

这是其他地方都见不到的土特产，用大米、绿豆混合制作，因为易碎，切成丝晒干后基本都是一寸长短的，别看其貌不扬，确实一种带着“乡愁”的美味，最适合的做法就是用肉汤焖熟了带着一点汤汁吃，口感筋道，带着豆香、米香，存放时间也长，放到来年开春照样可以吃。

【红萝卜】

母亲去年回老家说家里的萝卜甜、不辣，特别好吃，叔叔有心给寄了几个当地的大红萝卜，一方水土养一方人，这种萝卜的味道确实和本地的青萝卜、白萝卜不一样，和肉片搭配炒一炒是真的好吃。

【腌芥菜】

老家的餐桌上常见的配菜，没有多余的调味料，就是咸香味，吃起来脆生生的，大鱼大肉吃多了，嚼上几根，解腻！早餐喝粥配上几根，开胃！

【夹心糍粑】

糍粑里面夹一些绿豆泥，有些夹的是萝卜馅，这种糍粑不适合煮着吃，最佳的吃法是用油煎的金黄蓬松，咬上一口美滋滋的，扛饿又解馋。

——老井说——

这些“年货”只是年前的“开胃菜”，打电话给叔叔致谢的时候，说家里的“腊鱼、腊肉、炸豆腐泡”等年货还没做，等做好了给寄过来。这就是亲情，无论相距多远，总会有人想着你，最长久，最真实，最令人割舍不断的。也只有一家人，才能真心为你付出。