北京的特产有那些?那些餐馆可以吃到?谢谢了，大神帮忙啊

北京烤鸭 烤鸭是北京独特的名菜，誉满中外。烤鸭历史悠久，早在1500年以前中国南北朝已有“炙鸭”。元朝天历年间（公元1330年)的御膳医忽思慧所著《饮膳正要》中列入了席上珍品烧鸭子，便是今日的烤鸭。那时烤鸭之法为叉烧，是将鸭子的内脏取出后，把羊肚、香菜、葱、盐拌匀，置鸭腹内，用叉在炭火上烤熟。如今的北京烤鸭是选用北京郊区饲养的填鸭制作的。烤制前，先把鸭子腿毛洗净，取出内脏。然后在皮和肉之间压进空气，使皮肉分离，再在鸭体上涂上麦芽糖浆，晾干。这样整个鸭子色呈深红，好似上了一层红漆，因而有些外国人就风趣地把北京烤鸭说成“漆鸭”了。其烤法是把鸭子送进烤炉之前，在鸭膛内灌入开水，待鸭子烤熟后才把开水放出。烤炉里用枣、桃、梨等硬木作燃料，这些燃料少烟且有香味，火力文而不烈。每只鸭子经过40分钟左右的烤制，外焦里嫩，肉层丰满。吃烤鸭是有讲究的：先把一张薄饼放在手上，夹上几片烤鸭，蘸上甜面酱，再加上几根葱白，然后把薄饼卷起来吃，油而不腻，酥脆爽口。 在正式吃烤鸭之前，聪明的厨师还把鸭的腰、心、肝、掌、翅、蛋做成各种冷盆，或烹制椒盐炸鸭心、炸鸭舌、炸鸭腰等熟菜。即使是鸭骨也可熬汤喝，味道鲜美。一个高级厨师可用鸭身上之物加工成80多种冷热菜肴，组成别有风味的“全鸭席”。 景泰蓝 景泰蓝是北京著名的传统工艺品，又称“铜胎掐丝珐琅”。由于它在明代景泰年间非常盛行，人们习惯称它为“景泰蓝”。景泰蓝的工艺过程比较复杂。 它经过制胎、掐丝、烧焊、点蓝、烧蓝、磨光、镀金等工序。景泰蓝以铜为胎，掐丝和点蓝是一道重要的制作工序，也是一道艺术创作的过程。景泰蓝的造型优美，花纹精巧，色彩华丽，加以镀金而闪烁着灿烂的光泽，成为北京独特的传统工艺品。 大磨盘柿 北京郊区盛产柿子，品种也很多。但最有名气的要数大磨盘柿。这种柿子个头大，一般重250克左右，大的一只就有５００克。大磨盘柿味美适口，营养丰富。还具有降血压、止血、润肠等功效。 “六必居”酱菜 “六必居”酱菜前门外有一条胡同叫粮食店街，临街有一家店铺，历史悠久，闻名遐迩，这就是已有四百五十多年历史的六必居酱园。 据史料记载，六必居始建于明朝嘉靖九年（公元1530年）。最初，这里是一家酒店，为保证酒味醇香甘美，这家作坊曾制订了六条操作规则：黍稻必齐，湛之必洁、陶瓷必良、火候必得、水泉必香。六必居由此得名。它那里制作酱菜，选菜讲究产地、讲究规格、讲究时节。 老秧瓜必要“七寸白”的成熟;黄瓜必要“顶花带刺”二两（旧秤）一条；芥菜头必要“两道门”的均匀个；糖蒜选料必要夏至前三天采收进厂，每头四至五六瓣。这里制酱，每年春节一过去时就把黄豆蒸熟发酵，制成“黄子”，然后晒干碾碎人缸，直到“处暑”才能起缸。解放以后，随着北京蔬菜类的增多、产量增加、酱菜制作技术提高，六必居酱菜的品种和产量也大大增加。目前，那晶红透亮、又香又脆、色味俱佳的六必居酱菜，在全市各大菜市场都可买到。不少传统名牌酱菜，还制成罐头，远销国外。 茯苓夹饼 北京特产茯苓夹饼，原是清朝末年的宫廷食品。相传，有一次慈禧太后得了病，不思饮食，这可难坏了御膳房。厨师们绞尽脑汁，选来几味健脾开胃的中药，发现其中产于云贵一带的茯苓，味甘性平，且有益脾安神、利水渗湿的功效。于是，以松仁、桃仁、桂花、蜜糖为主要原料，配以适量茯苓粉，再用上等淀粉摊烙成外皮，精工细作制成夹心薄饼。慈禧食后，十分满意。后来，这种茯苓夹心饼传入民间，成为深受人们欢迎的京华风味小吃。但，解放前只是东安市场的一些小摊贩经营，数量很少。解放后，政府统一管理，使许多风味食品得到了恢复发展。有六十多年历史的著名风味品店稻香春，专门把北京的茯苓夹饼作为本店的重点自产自销品种之一。这家商店生产的夹饼选料考究，作工精细。用高级淀粉烙制的外皮，其薄如纸，其白似雪，夹心则精选多种果仁，辅以桂花、蜂蜜、白糖和纯正云贵茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽适口。且价格低廉，可作经常食用的保健食品。

建议到大型超市购买，一般超市都由北京特产专柜，其他产品品种也很多，质量有保证，价格也便宜。超市也可以买到全聚德的真空包装的烤鸭及饼、酱，价格也比去全聚德买便宜些。不过真空烤鸭的口感和味道极差，建议去全聚德或便宜坊购买现烤的烤鸭，缺点是保质期短一些。

北京的吃： 去找老北京的小吃，都在门框胡同里聚着。那门框胡同可真是小啊，就在大栅(shi)栏里头的同仁堂对面的小弄堂里，住在前门就这点好，到哪都挺方便的，就是对环境不能太讲究（那如家前门店所处的外部环境简直象回到了旧社会，当然酒店里面是新社会）。找到了卤煮火烧，那门面可真是小啊，胖胖的大师傅可真逗，外地客人问他卖不卖别的小吃比如豆汁什么的，他说就卖卤煮火烧，别的不卖。真实在。卤煮火烧其实就是猪下水，估计南方人吃不惯。再往胡同里钻，看到了爆肚冯，可惜春节关门歇业，哎，大宅门里白七爷好的那肚我们吃不着了。回过头找到了搭裢火烧（好象叫瑞宝楼，忘了那个匾了），人可真多，春节里也是满座，单个品种二两起卖，少了人家不卖你。服务员小姐可真厉害，这么多人混着坐居然记得你要的是什么。搭裢火烧说穿了就是长的锅贴，据老北京说就猪肉大葱的最香，呵呵，我们吃的是三鲜的。月盛斋也关门了（就在搭裢火烧隔壁），所以我们吃的是瑞宝楼的酱牛肉。老北京炸酱面在前门地道口，小二的表演挺喧哗的，仿佛你吃的是大餐不是面，可面不如苏州的好吃，说穿了还是吃不惯。南苑北季（南有烤肉苑北有烤肉季），烤肉季的牌儿还是傅聪写的，就在烟袋斜街口，傍晚这里有个卖灌肠的摊，可惜吃的人太多等我们逛完一圈回来人都卖完走了。烤肉季的菜还行，烤羊肉，扒肉条都是招牌菜，吃的人也挺多的。西贝莜面村（青龙桥三岔口甲84号，62862150）叫车至颐和园北宫门，非常有特色的一家店，真想建议他们老板把分店开到上海来，那菜做的比东北人强多了。我们点了砂锅莜面鱼小份，就是把莜面搓成形似小鱼儿，和着菌菇、高汤一块儿煮，味道鲜美，千万点小份，不然别的菜就吃不了啦。还点了黄米炸糕，野蘑炒菜心，酸黄瓜炒圆蘑，咸奶茶，两个人吃不了，菜的量挺大的。后海的冰糖葫芦（2元一串）酸酸甜甜真好吃。买零食可以去前门的六必居，可别以为人家只卖酱菜，还有北京特产，象小包装的冰糖葫芦（和大的口味不同），小薯仔（红薯做的，挺好吃的），龙须酥等。