羊肉泡馍是哪个地区的著名小吃

羊肉泡馍，简称羊肉泡、泡馍。古称羊羹，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。

羊肉泡的传统做法有四种：单走、干拔、口汤、水围城。

西安的羊肉泡馍馆很多，其中老字号有老孙家、同盛祥等较有名气。