江苏如皋特产：林梓潮糕

出自：湖南特产网时间：2025-01-29 06:00 点击：0

一、江苏如皋特产：林梓潮糕

林梓潮糕的基本介绍

林梓潮糕是江苏如皋地区汉族传统糕类名产。始创于清雍正壬子年（公元1732年），距今近三百年的历史。为江苏特产、江淮地区名点，名倾大江南北，《江苏名菜名点》一书曾作介绍。“老万和”茶食铺就因制作潮糕而出名。

林梓潮糕的产品特点有哪些？

出笼不粘手，久放不落屑，香而不浊，甜而不腻，柔润爽口，清雅纯正，既是长寿食品，又是馈赠佳品。

林梓潮糕的历史是怎么由来的？

明代洪武年间，金陵巨富沈万三触犯天子朱洪武，其弟沈万四为避祸北渡，被吕岱声名所吸引，见到高阳荡梓树丛生，林茂地沃，料定这里必是后人繁衍拓业的好地方，毅然定居“梓里”，取名“梓村”。他潜心“梓村”，兴家立业。不几年，“梓村”果然市井繁荣，商店如林。至此，“林梓”成名。

沈万四在梓村南街开设的“老万和”糖坊兼糕点店尤为出名。他家做的糕点，配以中药茯苓、桂花，操作工艺秘不传人，所制糕点胜人一筹，生意日渐兴隆。清代雍正年间，一天七条彩龙凌空寻“福”，降于梓村南街吸水曼舞，以至沈家“老万和”糖坊糕点生意愈日红火。年底岁末更是门庭若市，供不应求。沈家因此财源如潮水般滚滚而来。从此，充满传奇色彩的“林梓潮糕”亦驰名天下，经久不衰。

林梓潮糕的制作方法

林梓潮糕选料讲究，主要有三种，粳米粉，桂花和白糖。粳米粉是由当年产优质糯米、粳米舂成。

1.将白糖和桂花依个人口味混合于上等粳米粉中，再将混合好的米粉进行过筛，使米粉更加细腻、均匀。

2.米粉配好之后，就用更密的筛子将米粉均匀地筛到已准备好的蒸笼里，用工具将表面刮平整，再根据自己的喜好，在表面画上各式图案。

出笼后可以直接食用，如冷后，再隔水蒸热，乘暖食之为佳。

二、南通有哪些特色小吃江苏南通的特产

南通有哪些特色小吃江苏南通的特产江苏南通的特色小吃有丁普照蟹黄包，如皋烧饼，草炉烧饼等。除此之外，当地的林梓潮糕，南通油饼，西亭脆饼等也是非常有名的特色小吃。在江苏南通当地有着各式各样的美食，当地人制作各类美食产品的工艺也是非常了得的，很多特色名吃都有着非常古老的制作工艺。

江苏南通的特色小吃有丁普照蟹黄包，如皋烧饼，草炉烧饼等。除此之外，当地的林梓潮糕，南通油饼，西亭脆饼等也是非常有名的特色小吃。在江苏南通当地有着各式各样的美食，当地人制作各类美食产品的工艺也是非常了得的，很多特色名吃都有着非常古老的制作工艺。不仅在当地可以品尝到各式各样的特色名吃，还可以在各类美食盛典中体验到文化历史的底蕴。

丁普照蟹黄包

丁普照蟹黄包是当地非常著名的一种特色名吃，很多人都会被蟹黄包两个字所吸引，而当地的蟹黄包制作工艺更是颇为的讲究。在制作的时候，会选择非常精细的面粉制作成相应的面皮。并且在不同的季节，由于其温度会有非常大的差别，在制作面粉的时候还会根据季节温度的不同在其中的配比配方上也会有很大的差别。以更加专业的工艺制作出软硬适中的面团，这样无论是哪个季节制作出来的蟹黄包都是非常软嫩可口，薄薄的面皮中包裹着浓郁的汤汁，更是让人吃过一次就恋恋不忘。

如皋烧饼

如皋烧饼也是当地非常有名的特色小吃，在制作的时候，更是以古法的工艺烤制而成。在如皋烧饼制作的时候，最重要的一就是擦油酥，擦油酥一定要非常的讲究、细致，擦的均匀，这样吃起来才会更加的酥脆香甜。并且如皋烧饼在食用的时候最好是趁热食用，这样才能保留食物最美味的时刻。

草炉烧饼

烧饼也是当地的特色名吃，在制作的时候是用柴草为燃料烤制而成，与普通的用炭火烤制的烧饼有着很大的差别，在口味儿上既有柴草的清香，又能够保留食物最原始的口感。

总之，通过以上关于南通有哪些特色小吃江苏南通的特产内容介绍后，相信大家会对南通有哪些特色小吃江苏南通的特产有个新的了解，更希望可以对你有所帮助。