德令哈十大必吃美食?
1、青海烤全羊
青海烤全羊是选择羯羊或两岁左右的肥羊为主要原料。羊宰杀后,去蹄及内脏,用精面粉、盐水、姜黄、胡椒粉和孜然等调成糊状,均匀地抹在羊的全身,然后用钉有铁钉的木棍,从头穿到尾,放在特制的炉灶上,并要不断地翻滚、抹料,约三小时左右即成。烤全羊外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻,颇为适口,别具一格。
2、景阳杂碎汤
是德令哈市颇有名气的冬季大众早点。“杂碎”是经煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、蹄等部件。秋末冬初是宰杀牛羊储备过冬的季节,杂碎即源源上市。吃杂碎最讲究起早,因为早起有三好:“杂碎品种全,清汤酽,抗寒保暖益寿延年”。品种全,是牛羊五脏头蹄俱全, “蹄筋”的柔,“口条”的嫩,“头肉”的烂,“肚子”的脆,“肠子”的细软,可以根据自己的爱好,任意挑选爱吃的部件;清汤酽,是原汤汁掺水少;起早又是运动,加上杂碎汤的补益作用,确可延年益寿。清晨吃一碗杂碎泡馍汤,顿时心暖肚饱,又能耐饥御寒,久吃不厌,老幼喜爱。回族同胞对牛羊杂碎的加工,刮洗仔细,烹调技艺自成一法,吃时调料适中,无内脏异昧。
3、炕羊排
“炕羊排”是在炕锅中先炕一层土豆片,待土豆快熟时加入熟羊排、洋葱、青红辣椒等,再依次放入佐料后,稍顷即可食用。另外还有高原美食“烤羊肉”,是将羊肉切成小片,串在铁扦上,放在特制的长方形火炉上焙烤,在烤的过程中在羊肉上抹上酱油、精盐、辣椒面、胡椒粉等佐料,并不停翻动。其肉嫩味鲜,营养丰富。
德令哈的特产是什么?
1、可鲁克湖中华绒螯蟹
青海高原产出的螃蟹,个体大、肉质肥嫩、味道鲜美,又是在自然环境下长大的绿色食品。不但可供应国内市场,还远销韩国等国外水产市场。
2、白刺果
白刺果算是德令哈比较有特色的果品。白刺果光滑圆胖,如同微型圣女番茄,其味酸带甜,营养价值高。除食用之外,还可酿酒、做醋、制果酱,同时,白刺果为多分枝的耐盐潜水旱生低矮灌木,也是优良的固沙树种。
3、景阳杂碎汤
景阳杂碎汤是德令哈颇有名气的冬季大众早点。回族同胞对牛羊杂碎的加工,刮洗仔细,烹调技艺自成一法,吃时调料适中,无内脏异昧,起早时来一碗,耐饥御寒,久吃不厌,老幼喜爱。
4、青海冬果梨
青海的冬果梨是白梨系统中的一个品种,因它摘下放置至冬吃,味道特别甘美,因而得名“冬果”。冬果梨是晚熟品种,一般到10月中、下旬成熟,质细脆嫩,汁多浆丰,酸甜适口。
5、锁阳
青藏高原是地球上极少尚未污染的动、植物圣地,因而生长在这里的滋补珍品锁阳,所含营养价值极高。被誉为是“神奇的不老草”和“沙漠人参”。
6、德令哈酸奶
德令哈酸奶是乳汗发酵酿制成的半凝固体食品,有“达雪”和“俄雪”两种。由于酸奶是牛奶经过发酵作用的食品,所以营养更为丰富,也较易消化。
7、青海烤全羊
羊肉时青海牧民具有民族特色的风味食品之一,常见的吃法有烤全羊等。外表金黄油亮,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻,颇为适口,别具一格。
8、柴达木枸杞
德令哈市的著名特产。柴达木枸杞鲜果玲珑剔透,红艳欲滴,状似红宝石。果实卵圆形,籽少、肉厚,品质优良。
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