朱师傅脆皮五花肉品牌正宗小吃正宗脆皮五花肉怎么腌制

朱师傅脆皮五花肉品牌正宗小吃正宗脆皮五花肉怎么腌制

材料

五花肉500克盐适量 、 料酒适量 小苏打1克

做法

1. 五花肉洗净,放入沸水中汆水,捞出后马上放入凉水中浸泡半小时.

2. 从凉水中捞出,沥干水,然后用刀划开,间隔约4厘米,千万不要切断哦.

3. 皮向上,用叉子在皮上戳洞,洞眼密度要大,分布均匀.

4. 皮向下,涂上适量盐、料酒后,放入冰箱腌制一个晚上.

5. 取出腌好的五花肉,皮向上,用锡纸包住猪肉部分,露出皮.

6. 然后在皮上涂晒适量盐、再均匀地抹上小苏打.

7. 烤箱预热,放入五花肉上下管250度先烤30分钟,然后移上一层,只开上管烤20分钟,取出,在表皮上刷上一层油,再放入烤10分钟,取出放凉后切块即可 .

美食神手 黄金脆皮五花肉是怎样炼成的

材料

自制黄豆豉两勺，猪皮三块，食用油少许，葱少许，姜少许，蒜少许，青少许，红尖椒少许，料酒少许，鸡精少许

做法

1、将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟。

2、将煮好的猪皮切条备用。

3、锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。

4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。