滁州美食排行榜前十名

一、滁州美食排行榜前十名

滁州美食排行榜前十名：淮南牛肉汤、秦栏卤鹅、定远桥尾、马厂羊肉面、藕夹子、凤阳酿豆腐、雷官板鸭、管坝牛肉、女山湖大闸蟹、来安春卷。

一、淮南牛肉汤

这是滁州最有名的特色美食之一。淮南牛肉精选优质牛腩，熬制的汤头清澈味美，牛肉Q弹有嚼劲，喝完汤还能再加面或者饭。

二、秦栏卤鹅

秦栏卤鹅是安徽滁州天长市的一道特产美食，人称“天下第一鹅”，有近百年历史。因其独特的制作工艺，使卤出的鹅肉看着金黄发亮，香气醇厚，肉质吃着酥嫩，烂而不散，美味爽口。

三、定远桥尾

定远桥尾，用料讲究，是选用当地的定远猪（一种瘦肉型的猪）臀部带尾骨的一块肥瘦间半的肉盘，精心加工腌制而成的肉制品。形状如扇，其肉切片，晶莹透亮，红白相间，宜蒸宜煮，开胃适口，不腻不厌。

四、马厂羊肉面

马厂羊肉面，汤鲜、肉香、面糯。挑起面条，沙钵的余温还在鼓动面汤咕咕地冒泡。在冰雪肆虐的天气里，一碗面下肚，大汗淋漓，僵硬的四肢顿感万分舒畅。

五、藕夹子

藕夹子是滁州地区的特色名小吃，也有人叫藕合。制作这道美食需要有一定的刀工，需要将每片藕的厚度保持在几毫米这样，而且每两块为一份，中间不能切断，然后在两片藕中间夹上肉馅，外面裹上面粉，放在油锅里炸至金黄即可。吃起来外酥里嫩，香气扑鼻。

六、凤阳酿豆腐

这是滁州市凤阳县的一道特色名菜，同时也是一道特色小吃。酿是制作花色菜肴的技法之一，是将肉和其他配料塞进蔬菜、豆腐或者其它东西中，再进行蒸或者煎的烹饪手法。滁州的酿豆腐质地软嫩，颜色金黄，外脆里嫩，鲜香味美，深受人们喜爱。

七、雷官板鸭

雷官板鸭，安徽省来安县水乡小镇雷官久负盛名的传统名菜。起源于清同治年间，板鸭制作采用宰、卤、晾、煮四道工序。板鸭外表色泽光洁，呈乳白色，食之肥而不腻，松嫩可口，咸淡适中，味鲜醇香，诱人进食。

八、管坝牛肉

管坝牛肉是安徽省滁州市全椒县官坝的一道传统清真名肴，卤制好的牛肉，刀切开，香气扑鼻，咸鲜可口，回味醇厚，一尝难忘。

九、女山湖大闸蟹

女山湖大闸蟹盛产于明光市 女山湖一带，壳青肚白、金爪黄毛，体大肉肥，膏丰黄满，味道鲜美，因“脂肥膏满、润甜清香”而享誉四方。

十、来安春卷

来安春卷由江浙的抹油子、饺饼筒演变而来。经过做工的不断改进，现在的来安春卷是用干面皮包馅心，经煎、炸而成，为全身金黄色的长条面食。

二、滁州有哪些地道美食值得一尝？

滁州，位于中国安徽省东部，是一座拥有悠久历史的城市。滁州的美食文化同样丰富多样，融合了徽菜的精髓，形成了自己独特的地方特色。以下是一些值得一尝的滁州地道美食：

滁州白切鸡：这是滁州非常有名的一道传统菜肴，选用当地的土鸡，经过精心烹制，肉质鲜嫩，皮脆肉滑，通常搭配特制的蘸料食用，味道鲜美。

滁州烧饼：滁州的烧饼是一种传统的小吃，外皮酥脆，内里松软，有的还会在烧饼中夹入肉末、蔬菜等馅料，吃起来口感更加丰富。

滁州酱鸭：采用当地特有的制作工艺，将鸭子腌制后再进行烹饪，成品色泽红亮，肉质鲜嫩，味道醇厚。

滁州板鸭：是滁州的传统名菜，选用优质鸭肉，经过腌制、风干等一系列工序制成，口感紧实而不失韧性，香气扑鼻。

滁州豆腐脑：以新鲜黄豆磨制的豆浆为原料，制作出细腻滑嫩的豆腐脑，通常搭配不同的调料和小菜，既可以吃咸的也可以吃甜的。

滁州粉蒸肉：选用五花肉和米粉为主料，加入各种调料和香料，经过蒸制而成，肉质软糯，米粉吸收了肉汁，味道鲜美。

滁州锅贴：是一种煎烙食品，外皮金黄酥脆，内馅多汁，通常是用猪肉和各种蔬菜作为馅料，是当地人喜爱的早餐或小吃。

滁州糖醋鱼：选用鲜活的鱼类，经过腌制、炸制后，再用特制的糖醋汁浇在上面，鱼肉酥脆，糖醋汁酸甜可口。

滁州炒面：这是一种常见的家常菜，但滁州的炒面以其独特的风味受到欢迎，面条筋道，搭配各种蔬菜和肉类，色香味俱佳。

滁州糟鸭：将鸭子与糟粕一起腌制，使鸭肉充分吸收酒香，口感独特，是滁州的传统名菜之一。

除了上述美食，滁州还有许多其他的地方特色小吃和菜肴，如滁州卤菜、滁州烤鹅、滁州糯米饭等，都是游客品尝当地风味的好选择。滁州的美食不仅在于其独特的口味，更在于那份承载着历史和文化的深厚底蕴。如果你有机会到滁州旅游，不妨尝试这些地道的美食，让味蕾也能体验一次文化的旅行。

三、去滁州旅游，有哪些当地美食推荐？

滁州，作为安徽省的一个地级市，不仅风景秀丽，文化底蕴深厚，而且美食也非常丰富。滁州的美食既有淮扬菜的精致，又有徽菜的原汁原味，同时也融入了当地的独特风味。以下是一些滁州当地的美食推荐：

滁州烧鸡：滁州烧鸡是当地非常有名的一道传统名菜，以其皮脆肉嫩、色泽金黄、香味扑鼻而著称。烧鸡的制作工艺讲究，通常选用本地散养的土鸡，用独特的腌制方法和秘制酱料烧制而成，吃起来口感鲜美，回味无穷。

凤阳酥饼：凤阳酥饼是滁州的传统小吃之一，起源于明朝，有着悠久的历史。这种酥饼以面粉、猪油、白糖等为主要原料，制作时经过和面、揉面、擀皮、包馅、烘烤等多道工序，成品层次分明，酥软可口，甜而不腻。

明光板鸭：明光板鸭是滁州地区的特色食品，具有悠久的历史和独特的风味。板鸭选用优质鸭肉为原料，经过腌制、风干、熏烤等多道工序制成，肉质紧实，风味独特，是当地人喜爱的佳肴。

定远三宝：指的是定远县的三种特产——定远猪、定远鹅、定远鱼。这三种食材在当地都有独特的烹饪方法，如定远猪肉质细嫩，常用来制作红烧肉；定远鹅则因其肉质鲜美而闻名；定远鱼则多以清蒸或红烧的方式出现在餐桌上。

乌衣巷小吃：乌衣巷是滁州一条历史悠久的街道，这里汇集了各种滁州传统小吃，如糯米饭团、油炸糕、豆腐脑、糖葫芦等，每一种小吃都有着独特的风味，是品尝滁州风味小吃的好去处。

滁州牛肉汤：滁州牛肉汤以其汤色清澈、味道鲜美而受到食客的喜爱。牛肉汤通常选用上等牛肉，搭配多种调料和药材熬制而成，具有很好的滋补效果。

凤阳糟鱼：凤阳糟鱼是滁州的传统名菜，以鲜鱼和特制的酒糟为主要原料，经过腌制、糟制等工序制成。糟鱼肉质鲜嫩，糟香浓郁，是一道不可多得的美味佳肴。

天长水饺：天长水饺是滁州天长市的特色小吃，饺子皮薄馅大，馅料丰富多样，有猪肉白菜馅、韭菜鸡蛋馅等多种选择，吃起来口感滑嫩，汤汁鲜美。

总之，滁州的美食种类繁多，无论是传统的名菜还是街头的小吃，都能让人垂涎三尺。如果有机会到滁州旅游，不妨尝试这些地道的美食，体验一下滁州的饮食文化。