什么是地瓜?

地瓜(又名白薯、红薯、山芋、番菇、甘薯、沙奶奶);北方地区主要指 红苕（红薯，番薯）；而南方部分地区指 豆薯（沙葛）是不同的物种。

红薯： 旋花科，甘薯属的一个重要栽培种，又名甘薯、白薯、番薯、红苕、地瓜、山芋、土瓜、红土瓜。

以下介绍地瓜的几种吃法：

1. 蒸地瓜

原料：生地瓜500克。

制法：将地瓜洗净，蒸锅中加水适量，地瓜放在屉上，加盖蒸40分钟即成。

2. 地瓜粳米粥

原料：地瓜200克，粳米50克。

制法：将地瓜洗净，切为不规则小块，粳米淘洗干净，同入锅中煮米做粥如常法，每日作早餐和晚餐食用。

3. 地瓜干

原料：地瓜1000克。

制法：将地瓜洗净，上锅蒸熟，晾凉后用刀切为指粗长条，放在帘子上晾晒，注意通风，不要直接被阳光照射，一月即成。

4. 煎地瓜片

原料：地瓜200克，油少许。

制法：平底锅放火上烧热，抹上一层油，将地瓜洗净切为1厘米左右的片，放在锅中煎至焦黄，翻到另一面再次煎至焦黄，瓜片松软即成。