怎做路边小吃的古蔺麻辣鸡

怎做路边小吃的古蔺麻辣鸡

古蔺麻辣鸡的做法

原材料：

主料：鸡(土鸡，家养)

辅料：小米椒、花椒、葱、姜、蒜

调料：郫县豆瓣、酱油、胡椒粉、冰糖

1、鸡洗净斩小段。加盐、葱丝、姜丝、料酒腌20分钟。准备好配料：葱切段、将姜蒜小米椒切碎，准备花椒1茶匙。

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汉族传统名小吃古蔺麻辣鸡的做法

2、炒锅里放少量油，烧热，将图3中的配料倒入炒香。加料酒和豆瓣酱炒匀。

3、再倒入鸡块炒匀，加胡椒粉和酱油。再放酱油，放一小碗水，加冰糖。再加一小碗水，大火烧开，转小火煮。（我用的是鸡腿，比较容易熟，如果是整鸡，最好入压力锅压制，传统的压力锅烧开后排气5-6分钟即可）。

4、汤汁开始变浓了，转大火收汁。直至汤汁很浓、均匀裹在鸡块上即可。

泸州特产到底有多少──请各位大侠补充哈

泸州特产算不算古蔺的?古蔺是泸州的一个县哦,算上我来贴一些: 泸州特产: 古蔺麻辣鸡＜聂登登（四川话说是den der 前一个加二声，后一个要有＂er＂音）麻辣鸡＞ 邵黄芭 椒子沟的贡茶 古蔺面条 郎酒