绍兴的特产有哪些?

绍兴的特产有哪些?

绍兴的特产丰富多样，具体包括：

1. 传统食品类：如孟大茂香糕、越味茴香豆、长塘角笋、糟鸡、越鸡、腐乳等；

2. 霉系列：包括霉干菜、霉千张、霉毛豆、霉苋菜梗等；

3. 酱系列：有酱鸡、酱鸭、酱菜等产品；

4. 现代食品类：例如银丝米面、中华鳖、珍珠粉等；

5. 醉系列：诸如醉虾、醉鸡、醉鱼干等产品。

绍式虾球是一道色香味俱佳的传统美食。制作时，将虾仁与鸡蛋糊拌匀，然后在油锅内熘滑至熟。这道菜色泽金黄油润，外皮松脆，内里鲜嫩，搭配葱、甜酱等调料，风味独特。

绍兴麻鸭是当地著名的特产，以其独特的毛色和饲养方式闻名。种稻酿酒，酒糟养鸭是绍兴人的传统习惯。宋代诗人陆游曾在诗中描述过当时养鸭的盛况。绍兴麻鸭体型小巧，行动敏捷，喜欢在河湖中觅食，因此生长迅速，成熟早。母鸭一般在120天左右开始产蛋，蛋壳薄而个头大，产蛋率一般在250-300只左右，是我国优秀的水禽品种。

小绍兴鸡粥是地道的上海风味小吃，由绍兴人于1947年创办。该店以鸡汤原汁煮成的梗米粥为特色，搭配鸡肉和多种作料，营养丰富，味道鲜美。

绍兴茴香豆与鲁迅作品中的描述密切相关，成为了解绍兴风土人情的一个重要细节。茴香豆是四季皆宜的下酒小菜，用干蚕豆加茴香、桂皮、食盐等煮成，五香馥郁，咸而入味。

绍兴香糕已有200多年的历史，其起源是一个偶然的发现。这种香糕经过烘焙，味道香甜、松脆，成为绍兴的著名贡品之一。

油爆大虾是绍兴的传统美食，选用内河大虾，以旺火略爆，肉质鲜嫩，略带甜酸，虾壳红艳，是下酒的好菜。

干菜焖肉是浙江绍兴的传统名菜，将干菜与五花肉烹制，香味浓郁，肥而不腻，深受鲁迅先生的喜爱。

绍兴臭豆腐以其独特的香味和口感著称，是利用霉苋菜梗卤浸泡豆腐制成，外脆里嫩，香臭融合。

清汤越鸡是绍兴的传统名菜，选用本地良种鸡，搭配火腿、香菇等食材，肉质白嫩，骨松酥，香气浓郁，汤鲜味美。

绍兴有那些特色小吃！！！

绍兴特色小吃

·绍兴霉干菜烧肉

·蜜仁糕

·绍兴香糕

·酒香月饼

·桂花香糕

·桂花炒米糕

·鱼肉皮子馄饨

·重酥烧饼

·松子糕