肇庆人和肇庆裹蒸有什么关系？

一、肇庆人和肇庆裹蒸有什么关系？

肇庆的裹蒸不像桂林的米粉那样，人家的桂林米粉在当地到了“人人天天都要吃”的地步。你去过桂林见过就知。但是肇庆的裹蒸，当地人是不怎么吃的。吃裹蒸、买裹蒸的多数是外地的游客。

其实什么东西都是三分实料七分吹的！相信你也有过这样的经历的吧？想想当初红遍大江南北的“三株口服液”，---能治癌症的三株！现在压根儿就没再提起，想必你就知道怎么一回事儿了。

说实在的，什么人有什么的口味，这无可厚非。你说的肇庆裹蒸与肇庆人的关系是在不好说。裹蒸就是那里的特产之一吧---权且这样向你解释。就好像你问别人“北京和北京故宫是什么关系？”，人家只能回答，北京的故宫在北京，所以叫北京故宫，是有名的旅游景点。

关系就是，肇庆裹蒸是肇庆人发明的。还是肇庆特产。还能有什么关系

你去肥仔伟裹蒸种问问有人能答你的........

我可以答你的就是..裹蒸种是肇庆的最出名....

肇庆人做的裹蒸

二、广东肇庆裹蒸粽的做法，怎么做，怎样做，如何做

准备好所有材料，糯米、绿豆洗干净后调入少量油和盐入味，花生煮熟，猪肉用五香粉炒香，冬叶和席草煮过后洗干净，准备好模具（没有这个模具可用碗代替）放入至少三片以上的冬叶，放入一大勺糯米，一大勺绿豆，然后放入花生，香芋，猪肉等自己喜欢的馅料；

再倒入一大勺绿豆，最后铺一层糯米（两勺）四角压实，表面熨平，不平的会东倒西歪，或者棱角不清晰！四个方向对折，压实，脱模；

用席草绑好即成。全部包好后放入大铁锅，明火煲煮12个小时左右即可食用。

裹蒸历史悠久，南北朝包裹蒸已成地域风俗，很多史书、古诗都对它有所记载或描述。《南史》就曾记载南北朝齐明帝吃裹蒸趣事：“太宫进御食。有裹蒸，帝十字画之，曰：‘可片破之，余充晚食’。”这表明裹蒸在当时已经成为“贡品”、“御食”，而皇帝对它的喜爱和珍惜，也说明裹蒸在当时已经颇为名贵。

裹蒸有四个特别的地方区别于大家常见的粽子：1、外形硕大，棱角明显，金字塔形状，重量至少在一斤以上！2、粽叶要选用具有色绿、叶香、防腐的冬叶，肇庆特有！普通粽子也太小，无法包制！3、上好的当年去壳绿豆是果蒸的独有配方，绿豆和糯米的比例是1：1，或者1：2.4、明火煲煮时间长，在十个小时以上，十二个小时左右，直至糯米、绿豆、猪肉完全融合为止，吃起来香糯醇厚，还有清热解毒的作用。

这里，端午包粽子，过年包的是大粽裹蒸，包果蒸用的是咱们肇庆自产的冬叶。这种叶子硕大，清香，与一般的粽子叶不同！肇庆很多地方的农民会自己种植，就为了等待过年一次包粽。（当然，肇庆现在也有很多专门制作裹蒸粽的店家，所以也需要爱常年供应冬

包裹蒸逗少不了的模具！别以为有了模具就会很容易，要包出标准的有棱有角的金字塔型的还是不容易啊！

三、肇庆裹蒸,是用什么做成的啊？急用！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

肇庆裹蒸，是粽子的一种，用糯米、绿豆、肥猪肉，再加入适量的精盐、曲酒、花生油、白芝麻、五香粉等配料精制而成。肇庆裹蒸用肇庆特产冬叶包制，呈枕头状或四角山包形。

四、肇庆裹蒸如何做

肇庆裹蒸粽的制作方法

一般的粽子多用芒叶裹包，呈扭身四角形，而肇庆裹蒸，则用本地特有的冬叶、水草包裹，呈埃及金字塔形，每只重约0.5公斤。其料主要以糯米、脱衣绿豆、猪肉为主，或加以冬菇，腊肠、咸蛋等做馅料，取大缸用柴猛火煲7至8小时可食，热食时清益扑鼻，入口松化爽滑甘香。

具体做法：

包粽的前一日，先把猪肉洗净去皮，分别切成小方块，调入适量盐、糖、五香粉、味素拌匀。绿豆洗净，浸泡过夜，然后用手搓掉绿豆皮，再用清水掏去，豆肉沥干水分，用少许生油、精盐拌匀。

糯米洗净，沥去水分，加入适量生抽、盐、糖、味素和五香粉拌匀。咸蛋黄一个切开两件。烧肉、烧鸭、火腿切小块。冬菇去蒂，洗净，用水浸发，取出沥干水分。虾米洗净，浸软。栗子肉洗净，煲“烂”，取出备用。

裹蒸粽是选用干的荷叶包裹的(即干莲叶，要先用水洗净，再用温水浸软，涂上少许油)，先铺上一层糯米，再铺一层绿豆；然后放入猪肉、火腿、烧肉、烧鸭、冬菇、虾米、栗子和半边咸蛋黄等；

最后，又销上一层绿豆和一层糯米，包裹成“四方形”，用水草结扎，即可放进蒸笼锅内，隔沸水蒸熟。

用莲叶包裹的裹蒸粽，蒸熟后有一股芬香的荷叶味，吃起来特别可口。

五、裹蒸粽为什么是肇庆特产？

肇庆裹蒸粽是汉族传统节日食俗，肇庆人制裹蒸非常讲究，一要选用具有色绿、叶香、防腐的冬叶作裹蒸的外皮；二要选用上好糯米和当年绿豆； 三是做馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘；四要加五香粉、曲酒作调料，以使馅味醇香、肥而不腻。将浸泡过的糯米和绿豆沙、猪肉馅等用模具包出有棱角的裹蒸来；之后把裹蒸放到桶里用明火煲煮十个小时以上，直至糯米、绿豆、猪肉完全融合为止，吃起来香糯醇厚，还有清热解毒的作用。